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1带皮的五花肉洗净，切成稍微宽点的簿片.* 一般要先氽过水，一方面去腥，另一方面容易切片；* 只是氽过水后的肉再炸出油，瘦肉容易粘锅碎掉，因此我省略掉氽水这步；* 五花肉直接买回方块的那种，切片容易；买回图中的这种长条状，可先切成块，再纵切成片，较累人哈；2蒜苗分别切出根与叶部份、蒜头切片、老姜切片；3红辣椒，青辣椒分别切斜刀；4黑木耳洗净用水泡发后，去蒂；5将切好的带皮五花肉放入锅中，中火炸出油来；（过程中要小心溅油）6等肉带有微微焦，就不需要再炸油了，留部份的油，倒出多余的猪油；（肉炸得太干口感会偏硬
NZmom
香辣鸡胗是一道嗜辣族的快手小炒，也是很好的佐酒小菜，更是米饭杀手。鸡胗就是鸡的胃。韧脆适中，口感好，鸡胗有“消食导滞”，帮助消化的作用。
西马栀子
1准备材料2水烧开，将仔鸡焯水3焯好的鸡冲洗干净，重新添水加生抽、料酒、炖料和葱姜大火烧开小火慢炖半小时，关火前10分钟加盐调味4炖好的鸡捞出沥干水分5将白糖和茶叶放到锡纸上置于旧铁锅锅底6将鸡放到篦子上盖锅盖，小火熏制，可翻面，使烟熏色着均匀7着色适中，熏约5-8分钟即可小窍门1、根据鸡的大小调节炖煮和熏制时间，尽量保持鸡的完整性。2、煮制时调好咸淡味，尽量避免因熏时间过长而发苦。
蜜糖厨房
炸好的猪排有3块居然是心形滴，完全不是俺特意做的造型，该是机缘巧合吧，看着真是漂亮呀。制作简单方便又美味，堪比KFC的猪排餐，平时还可以配米饭、面包、馒头片，太好吃啦。 下一篇日志俺会做道超级美味的猪排餐，敬请期待哦~ 我用的这个烤肉料味道很好，不但适合烧烤，也适合煎炸、爆炒、微波等烹调方式。不但适合肉类制作，也适合用来腌制蔬菜、海鲜，然后进行烤制，都灰常美味。 关于梅花肉：所谓梅花肉，其实指的是杀猪的时候，在猪颈部下第一刀的部位，也就是猪的上肩胛肉的一部分。由于猪经常运动到这个部位，因此其瘦肉的比例相对
浓咖啡淡心情
1准备材料2黄花鱼片开剔骨3取鱼脊背肉4剥去鱼皮5用手指肚排着摸，拔去主刺6处理好的鱼肉切丁7加几滴料酒，放少许淀粉和蛋清8抓匀9准备鸡蛋黄和咸鸭蛋黄10咸蛋黄碾碎和鸡蛋黄搅拌均匀，点少许水稀释11将蛋白单独滑熟12炒鸡蛋黄和咸蛋黄13炒好的材料备用14将鱼肉丁滑熟15混合前面炒好的材料16撒少许盐，关火装盘即可小窍门1、蛋黄和蛋白滑熟，就是油稍多些，变色即可，不要炒老。2、鱼肉丁变色即好，不要炒过火，不要搅碎。3、咸蛋黄有咸味，加盐调味不可过咸。
蜜糖厨房
蹄髈，俗名肘子，因其有美容、通乳脉之功效，故受人之誉。蹄髈中含有较多的蛋白质、脂肪，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。
chanel__123
作为一个吃货，还是一个特别喜欢吃排骨的吃货，知道越多烹饪方法，当然就会越开心了。这个高升排骨是在子瑜妈妈的博客上面学会的。之所以叫高升，是因为它的调料很有意思，一步一步的往上升，一酒二醋三糖四生抽，再加五清水简简单单就成就了一道美味的下酒佳肴。
香菜
1准备好材料2鸡全翅斩小块，用水煮一会，洗去浮沫3青红椒切小段，香菇泡软后划十字4姜切片，蒜拍碎5锅里放油，烧热后，放入姜蒜爆香6放入鸡翅，用中火慢慢煎7煎到鸡翅有些金黄，倒入酱油，放干辣椒，翻炒8炒一会，等鸡翅全部裹上酱油后，再放入香菇，并倒入一碗水9盖上锅盖，大火烧开后，用小火慢慢炖15分钟左右10等鸡翅和香菇差不多软熟后放入青红椒，开大火，慢慢翻炒，收汁，出锅小窍门鸡翅两边的皮有厚厚的油脂，吃多了对身体不好，所以用剪刀剪掉了，希望爱吃鸡翅的朋友也要注意一下，少油健康！
juju菊娜
空心菜是我们家最喜欢吃的青菜。无论是蒜茸的，还是葱油的，或者肉末的，怎么炒都很喜欢。
诗心
1将买来的五花肉切麻块片，在清水中浸泡出血水，中间换一次水。2将泡好的五花肉放入冷水锅中，最小火，慢慢将肉中杂质和血水全部焯出。3将焯好的五花肉捞出，过一遍清水，洗净表面浮沫，备用。4配料如图所示，准备好。5调味料如图所示，准备好。6起热锅，加少许油，将五花肉倒入，大火炒两分钟。7加葱姜，继续翻炒。8待葱段炒出香味后，先将葱段取出，再继续翻炒。9待锅中温度上升至最高时，加料酒。10转中小火，慢慢炒至肉表面出油，肉色微黄。11加红烧汁，上色调味。12加八角、干红辣辣椒入肉，炒匀。13将炒好的葱段再次放入，炒
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