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1材料：莴笋、香干、里脊肉（已切成片）2将莴笋去皮清洗一下。3放在案板上切成片，待用。4将香干放在案板上切成片，待用。5烧锅倒油烧热，下入切好的里脊肉，加适量的料酒。6加适量的生抽。7翻炒翻炒。8接着，合入切好的莴笋和香干翻炒翻炒至莴笋断生。9然后，加适量的盐。10加适量的鸡精。11调味炒匀，即成。12出锅，装盘。
花鱼儿
1材料：鲜虾、小米辣泡椒、红泡椒、姜片2将鲜虾去虾须。3去虾线。4清洗一下，捞出待用。5烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。 6接着，下入清洗好的鲜虾，加适量的料酒。7翻炒一下。8然后，合入小米辣泡椒和红泡椒翻炒翻炒至熟。9最后，加适量的生抽。10加适量的白糖。11调味炒匀，即成。12出锅，装盘。
花鱼儿
1材料：籽虾（已清洗）、姜片、葱段2烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。3接着，下入籽虾，加适量的料酒。4翻炒翻炒。5然后，加适量的生抽。6加适量的白糖。7加适量的盐。8加适量的鸡精。9调味煮开至熟。10最后，搁入葱段，即成。11出锅，装盘。
花鱼儿
1准备所有材料。2将梅干菜洗净，放在清水中浸泡过夜。3将3个红辣椒，1根大葱，两片生姜，1瓣大蒜，切末。4将五花肉切块。5将五花肉放入锅中，加水和料酒，再加入八角和剩下的生姜片，大蒜头和大葱。大火烧开，转小火煮20分钟。6将五花肉捞起，晾干。7在五花肉的肉皮部位刷上老抽，继续晾干。8锅中加油，大火烧热油锅，放入五花肉，肉皮朝下，转中小火。9快速盖上锅盖，炸至肉皮表面起泡。10炸完五花肉之后，放入冰水中浸泡一至两小时。11浸泡完后，捞出五花肉，切厚片。12将生抽、老抽、蚝油、糖、盐、料酒兑成调味汁。13将切
happy清澄
1肉皮切块.2辣椒洗干净切片.3热锅入油,放入辣椒.4翻炒出香味.5在放入肉皮.6加一勺盐,滴几滴酱油,翻炒翻炒.7放入半勺鸡精翻炒均匀即可.
京京~
1清洗干净的带鱼块晾干水分，在带鱼两面划上几刀；2再在表面上裹层薄薄的干粉；3烧热锅， 放适量的油，将带鱼块摆放好，小火慢慢地煎；4煎至金黄后翻面将另一面也煎成金黄色；5带鱼块煎好后准备好其它原材料：一杯料酒，一杯生抽，一杯可乐和几片姜；6锅中留少许油，下入姜片爆香；7再放入已经煎好的带鱼块；8放入准备好的三杯原料， 大火烧开， 转为小火焖上十分钟；9加入适量的盐调味，再转大火收汁；10汁收好后盛入盘中。小窍门1. 带鱼块一定要沥干水分或用干净毛巾擦干水分，这样不仅有利于裹上薄粉， 而且利于带鱼煎时不粘锅
斯佳丽WH
将虾肉搭配些许鱼肉和五花肉，斩成肉泥，搓成肉丸，在红火热辣的汤汁中滚熟，再配些蔬菜垫底，一碗鲜香软糯、麻辣诱人、无比下饭的水煮虾丸出锅了——
芹意
细雨纷纷，江南春！在这种倒春寒的日子里，煲上一锅热腾腾无比鲜美的砂锅鱼头煲，陶醉在那汤味纯正香浓，鱼头肥嫩鲜美且带着淡淡的柠檬和蒜的香味里。真是最幸福的暖暖滋味！鱼头豆腐煲家人都挺爱吃的，以前都是买花鲢鱼头来做鱼头煲。自从第一次在超市买三文鱼头回来做出三文鱼头煲，家人吃了后一致认为三文鱼头做出的鱼头煲比花鲢鱼头做出的鱼头煲要好吃得多，所以每次逛超市只要看到有新鲜的三文鱼头卖，就会立马拿下。呵呵！有的人可能会认为海鱼头腥味肯定会很重吧，其实不然，通过前期的腌制和煎制时淋入的柠檬汁，加上高温烹饪。腥味全无只有
云上美味
记得小时候，不知为什么特别讨厌吃肥肉，但凡碗里有一丁点肥肉就会向对待敌人一样地把它们毫不留情地从碗里剔除掉。长大后，不是从何时起突然发现自己居然开始喜欢上了肥肉，尤其是肥瘦相间的五花肉，可那时心里却又同时爱上了一个叫臭美的家伙。为了能保持身材苗条，肥肉，只能对它们视而不见，避而远之。再后来，也就是如今，虽然对肥肉的热情有增无减，可是却遇上了所谓“三高”盛行的时代。随着年龄见长，健康上升为心目中最仰慕的东西，于是，对肥肉还是只能浅尝辄止，界限分明。肥肉，无论你怎样在盘中亮晶晶看着偶灿烂地笑，可偶却注定只能在
chinfeya
春节过后冰箱里塞满了各种春节期间吃剩下的材料，海鲜呀、肉呀、菜呀、生的、熟的、半成品的等等，可谓是品种繁多，每样都剩那么一小点。这些剩料弃之可惜，但也会让每个家庭主妇手足无措。其实，处理剩料最简单的方法就是改变材料的烹饪方法和烹饪技巧，再加一点创新，就可以将剩料华丽的变成美味大餐。这次来一道凉拌鲍螺肉，鲍螺是春节期间用盐水煮熟的剩下去壳的螺肉，简单焯烫后进行凉拌，再滴入少许的柠檬汁，暖间让这道菜升华成中西结合的美味凉拌菜。 鲍螺是一种生长于深海水域的海鲜，贝壳扁平、螺肉头与鲍鱼相像，可切丁、丝、片，可炒、
君梦深蓝
