搜索
1先把鸡胸肉用刀片成大片。2在鸡肉片中放入彩椒丝。3把鸡肉片用手卷起，卷成鸡卷形状。4肉卷要卷的紧密一些，肉卷的粗细要合适。5把鸡卷用快刀切成整齐的小卷儿，长短3厘米为宜。6用淀粉面粉调制好脆炸糊。7油锅上火预热，在这期间调制烹调汁。8在葱丝、姜丝、蒜片中滴入黄酒、陈醋、鸡粉、盐、糖、胡椒粉和水淀粉拌匀。9用少许清水勾兑成汁备用。10油温烧至5成热，下入沾好糊的鸡卷开始慢炸。11鸡卷炸熟后捞出。12锅底留少许底油，再次下入炸好的鸡卷，烹入勾兑好的芡汁和彩椒丝，快速翻勺，汁芡挂匀便可出锅码盘。小窍门1、鸡片
大炒勺
1把面粉、酵母、糖拌匀，用清水合成面团。2发酵至两倍大。3把发酵好的面团儿揉好排气备用。4先把西芹用刀切成细条准备做馅，切不可用料理机打馅，那样不好吃，没有一粒一粒的清脆感。5西芹切成细条后，再顶刀切成碎粒备用。6把鸡胸肉用刀斜片成片。7鸡肉片成片后再切成丝，然后顶刀切碎。8呈碎肉粒状备用。9把口蘑和双孢菇进微波炉打熟。10晾凉切成碎粒。11在鸡肉馅里放入葱姜末。12蚝油、黄酱、黄酒、盐、鸡粉、胡椒粉、五香粉、香油等调味料。13把鸡肉馅加少许清水用筷子搅动上劲，腌制15分钟备用。14把西芹和蘑菇放到一起，
大炒勺
1腌制黄瓜的所有调料，大蒜漏拍了。2黄瓜、麻椒洗净。3黄瓜切去头尾部。4从中间切成两段。然后每段再分成四条。5所有黄瓜切完后放到一个大一些的容器里，麻椒去蒂，放到黄瓜上面。6再黄瓜上面均匀的撒上食盐。7把盐拌匀，腌制1-2小时，把水倒掉，然后找一样重物压倒黄瓜上面（最好是石头）。8大约腌制2-3天，中途要翻动几次，把没有被压倒的黄瓜条，移植到石头的下面，把压出的水分清理出来。9腌制好的黄瓜条控净水分。另取一个干净的盆，把黄瓜和所有的调料放到里面。10拌匀...。11泡制一宿即可食用。
芷菲
1所有原料。2海鲜切花后焯水，一焯一烫，关小火就行，要保持脆嫩，不要焯老了，断生即可。3粉丝先泡发好，焯烫熟。4粉丝搁底下，放上香芹（用生的即可），再放上小番茄。5放上洋葱丝。6最后把海鲜放到上面。7混合...。8酸辣酱汁做法：把红椒切成碎块、小米椒切成小段、香菜切段、糖蒜切成小块。9把切好的材料放入搅拌机里，加入糖、味精、盐、鱼露、柠檬汁搅拌成酱汁。10把搅拌好的酱汁倒入菜中，再加点红油。11把所有的调料拌匀装盘即可。小窍门酸辣奇特夏天食用很开胃、提神，柠檬肠胃的清道夫。
芷菲
1面粉用80度的温水合成面团儿。2揉至光滑备用。3用刀身压碎虾肉。4再简单剁几刀便可，不必剁得太碎。5把剁好的虾肉放进容器。6加入葱姜末，再倒入几滴绍兴酒拌匀。7用盐、鸡粉、白胡椒粉调味，然后再滴入几滴香油搅拌。8当馅料粘稠时滴入少许清水搅打上劲备用。9把饧好的面团揉匀。10用刀切成均匀的剂子按扁。11把面剂子擀成圆形的大约一毫米厚的薄皮，中间放入馅料。12用四角十字折叠的方法把面皮收拢，用手指四角转折做成四孔状，四孔中分别放入蟹黄、蛋白、蛋黄和青豌豆呈四种颜色即可，四喜饺便做好了，按此依次可做六个。13
大炒勺
大家还记得前一阵子我连续发茄子的日志吗，都是为今天的菜做准备。哈哈哈就是茄子皮，我把茄子皮留下晾干用来炖肉，真的好香呀。。。。
西马栀子
做烧麦的面要软一些，比饺子面稍软就行，这样蒸出来的烧麦才绵软好吃。面软就容易粘连，因此要多用些干面粉。擀皮最好用球形滚槌，那样一次可压出三五张皮，省时省力速度快。如没有滚槌用擀面杖也行，我就是用的擀面杖，但要用两头儿细中间粗的才好使，这样可以压出花边来，皮是越薄越好，这种皮行家们管它叫做“荷叶皮”。
大炒勺
放假了，不是清理存货么？清理了一遍发现了这个笋干好像是去年同事送的，还有这么好的东西竟然忘了吃，赶紧去买了半只鸭子，笋干一大早就泡好，来一个笋干烧鸭，好吃得不得了!
思凡星·家
上次去山西吃的莜面栲栳栳，让我久久不能忘怀。家里的几个男同志也都对面食情有独钟，看来咱还得进修一下面食的功夫。
76小龙女
1土豆切块，排骨切段，热水里过好捞出。待用。2油锅热，放入辣椒酱，蒜末出香味，放入排骨，炒至排骨中的油都出来。3放入土豆，继续煸炒。4加入生抽，料酒，盐、白糖、鸡精。5倒入适量的清水，（刚好末过排骨）水开，盖好锅盖，小火慢炖10分钟。6大火收汁，撒葱花即可。
采衣
