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1先把猪腰子洗净，从中间切开去掉中间的腺体组织。2先横刀切，再斜刀切成花刀。3放到热水中淖一下。4捞出来控干水分。5把黄瓜洗净，切成菱形片。6木耳摘洗干净，用料酒、老抽、生抽、白糖、醋调成汁。7锅里放油，放入葱、姜煸炒。8放入腰花翻炒。9倒入调料汁翻炒。10放入木耳、黄瓜翻炒。11放入红椒、盐翻炒。12放入味精、香油调味即可。13出锅装盘，即可享用。
gaopingzhao
1先把绿豆淘洗干净。2锅里加水，放入绿豆烧开煮20分钟。3面粉加水和成稍硬面团，饧20分钟4把面揉匀，撒上面粉。5擀成一个很大的薄饼。6折叠起来。7先竖刀切开。8再斜刀切开。9用手把面皮抖一下即可。10看到绿豆开花。11放入面棋，加盐。12开锅面棋漂浮上来即熟。13盛入碗中，即可享用。14再配上香椿芽、胡萝卜咸菜来吃。好香啊。
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蒲菜产于大明湖畔，奶汤蒲菜”是济南著名的特色风味菜。用奶汤和蒲菜烹制成的“奶汤蒲菜”，早在明清时期 便极有名气，至今盛名犹存。汤呈乳白色，蒲菜脆嫩鲜香倍增，入口清淡味美，是高档宴席之上乘汤菜，素有“济南汤菜之冠”的美誉，又历来被人们誉为济南第一汤菜。
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1先把鱿鱼洗净，去掉内脏。2切成花刀，切成宽3公分长5公分的片。3韭菜苔洗净。4把鱿鱼过热水淖一下。5韭菜苔切成寸段。6锅里放油，放入葱、姜煸炒。7放入韭菜苔翻炒30秒，放入鱿鱼、料酒翻炒。8放入盐翻炒均匀即可。
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1里脊肉冻一下，切片。其实不用冻，我是头天买的。2每一片用刀背拍松，改成两片。3里脊片放生抽，盐，料酒，葱姜片，胡椒粉，一点花生油拌匀腌制10分钟。4碗内放入鸡蛋清，加适量淀粉调成糊糊。5锅内放入花生油，小火烧热。6腌好的里脊剔除料放入糊糊沾匀。7油3成热就可放入小火炸制。8里脊基本定型，捞出。9大火复炸一次。10捞出控油，沾买的椒盐吃即可。小窍门炸里脊可用全蛋糊，炸出的里脊吃起来比较酥软，用蛋白糊炸出的里脊会更酥脆。油炸两遍第一遍是为了熟透，第二遍是为了上色。
漂亮马婆
“花枝片”，这是岭南一带的叫法，学名为“墨鱼”。在制作这道菜时，可把墨鱼切成单飞片或双飞片，这是粤菜中最常用的基本刀法。在切的时候刀法要娴熟，因为它不是竖刀切，而是用坡刀把墨鱼片成的薄片。“花枝片”还可切成鱼鳃形状的单飞片或双飞片，那样会更为美观一些。粤菜最讲究刀工和火候，师傅们炒起菜来速度极快，工作起来也很辛苦，往往在灶台前一站就是几小时，炎炎夏日汗流浃背，但手底下的功夫总是那么娴熟，炒出的菜式美观漂亮，火候恰到好处，任何旁观者见到这一炒菜的场景，都会赞叹不已，被那高超的技艺所折服！我最欣赏的就是看粤菜
大炒勺
过水鱼顾名思义就是先把鱼在锅里过一下水，然后淋上作料。在炎热的夏天尽量减少高温油炸，对身体是很有好处的。 过水鱼制作简单，色泽亮丽，口味酸甜，在制作过程中营养保持较好。制作起来很容易，就是款待客从也拿得出手。
bjxbay
1所有材料准备好，洗净备用。2肉切薄片，用生抽，盐，醋，料酒，麻油，蛋清，淀粉抓匀腌制5分钟。3木耳泡发，泡好后，手撕成小朵，黄瓜切片，红椒切菱形片，香菇切片。4将鸡蛋用碗打发。5锅内倒油，倒入鸡蛋煎，煎好后，装入碗内备用。6锅内另倒油，放葱姜爆香。7倒入猪肉下锅快速翻炒。8先倒入木耳，香菇翻炒2分钟，再下红椒，黄瓜翻炒，并加入少量的盐。9最后倒煎好的鸡蛋，加适量糖，用水淀粉勾芡。加鸡精拌匀，关火，装盘。小窍门鸡蛋容易吸收盐分，所以，所有咸味调料再放鸡蛋前加入。
寻找无双
夏季沿海城市到处都有卖鲜活小鲍鱼的，像八九头大小的才几元钱一只，只要有蚝油和鲍鱼汁，自己在家也能做出大厨的味道来，大家有时间都试一下吧！
粉蓝色的小花
在闽南，一般宴席上在开席前都有一个凉菜拼盘，里面必有一格是凉拌海蛰皮。而宴席之外，无论是家庭还是饭店，都是比较常见的一道菜。而用黄瓜与香菜来搭配海蜇皮凉拌，口感和风味堪称最佳。此菜清脆爽口。久吃不腻。好的海蜇头呈白色、黄褐色或红琥珀色，肉质厚实，无泥沙等杂质，口感松脆有韧性。海蜇的营养极为丰富，其营养成分独特之处是脂肪含量极低，蛋白质和无机盐类等含量丰富。尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品。据李时珍《本草纲目》所述，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功能，对气管炎、哮喘、
诗心
