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1鲤鱼掏尽内脏、鱼鳃，刮去鱼鳞，抽去鱼肉里的白色细筋。2在鱼身上划几刀以便入味，容易炸透，用盐、料酒码放30分钟，入锅 前抹上干生粉。3准备一只碗放入糖、醋、水、生粉、酱油、少许盐、葱末、姜末调成糖醋汁（糖、醋、酱油的比例为3:2:1，也可根据口味调整）。4锅中加入适量油烧至7成热，中小火下入鲤鱼炸制。5先炸透定型后，转稍大一些的火，继续炸制，记得翻面。6炸至酥透即可出锅装盘。7将糖醋汁倒入锅中。8烧成浓稠的糖醋汁浇在炸好的鲤鱼身上即可。小窍门第一，要选用600克左右的新鲜鲤鱼，
葛思嘉
1小葱洗净，切短。2蛏子养干净泥沙后，洗净。3起油锅，入蛏子炒。4加料酒，继续炒。5加酱油、盐后，炒熟。6出锅，装盘。
淡墨痕
“人人都是美食家2011原创美食大赛”，就要接近尾声结束了。前些天为了演出，忙于排练，没有时间好好的设计菜谱，现在演出完成了，我也安下心来做做菜。团团圆圆萝卜丸主料是萝卜，意喻全家团圆，热热闹闹过节。
爱跳舞的老太
1水豆腐四块。2肥肉100克（切薄片），姜适量（切片）。3锅里放油，等油热。4放入水豆腐，温度调至700W，小火煎3-5分钟（4分钟最好）。5翻面继续煎另一面。6装盘待用。7锅里放少许油，放入肥猪肉，姜片。8翻炒至肉变成淡金黄色，可别炒焦了。9放辣椒丝，断续炒。10炒至辣椒断生后放入葱段。11放入豆腐，小心翻炒一分钟。12加入盐，还可加一点酱油，蚝油，装盘。13上菜了，又素有肉，不错呢。
月仙
在我学的这些糖醋鱼中，我觉得这款糖醋鱼块最简单容易做，成功率高。
落叶秋风去
1买回来的蛤蜊用冷水浸泡，淋上一点油，使其吐沙，大约浸3小时。2浸好的蛤蜊洗净备用。3杭椒切丝。4平菇洗净备用。5锅中加水，放2片西红柿烧开，加入蛤蜊烧开。6每个蛤蜊开口时间不一样，每开口一个，就捞起一个。7全部捞出的蛤蜊。8锅里水不用倒，直接加入平菇。9再加入杭椒，烧开。10再将开口的蛤蜊重新倒入锅中，煮20~30秒即可起锅，起锅后调少许白胡椒粉，滴几滴香油。
xcjxchenqin
近代医学研究表明，洋葱中含有微量元素硒。硒是一种抗氧化剂，它的特殊作用是能使人体产生大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是输送氧气供细胞呼吸，人体内硒含量增加，癌症发生率就会大大下降。所以，洋葱又是一种保健食品。 洋葱还具有降血糖作用，因洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机物，并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋葱25～50克能起到较好的降低血糖和利尿的作用。 洋葱中的植物杀菌素除具有刺激食欲、帮助消化作用外，还由于它经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激管道壁分泌，所以又有祛痰
爱跳舞的老太
从有记忆开始，每到冬季，家里就很喜欢吃酸菜或者白菜的锅仔或者火锅或者扣肉，老辈子人还吃八大碗，其中有两大碗的主料就是这个烧肉呢！这个肉可以制作很多的菜肴，尤其是和酸菜做，冬季吃非常棒，一家人做在一起吃这个热乎乎的火锅，那叫一个舒服呀！要是好吃必须用自制的白菜做的酸菜，干海带泡发的海带丝、纯正的土豆粉、纯正的北豆腐做的冻豆腐和秘制丸子和这个秘制烧肉，说起来我就想吃了，么有卖的，想吃只有自己做，说做就做，买了五花肉做成烧肉，等到想吃锅仔的时候，放上一点肉和喜欢吃的菜，很快就可以开饭还不会有油烟，省事又好吃呢，
绿色天使
比翼双飞之干锅鲫鱼，鱼吃起来外香酥内鲜嫩～！去菜场买鱼时，忘了跟剖鱼的老板讲了，等我想起已经把鱼从肚子中间剖开了。。。不能急啊，将就着吧，只是做出来的成菜没有达到我想要的造型。做这个比翼双飞干锅鲫鱼，剖鱼的正确方法是从鱼背上开刀肚子相联。这样剖煎出来的鱼造型美观。比翼双飞指的是鱼只有鳍相联接才能在水中飞速游动。
水的清新
1草鱼洗净切薄块，用盐，料酒腌10分钟捞出沥干，冬笋切片。2生粉蘸裹鱼块。3入油锅炸熟捞出。4锅内留底油，倒入笋片翻炒。5加适量水，醋，糖，酱油烧开，用水淀粉勾芡。6倒入炸好的鱼块翻匀即可。7烧好喽。
晓卉
