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面肥一般家庭称为老面、老肥、老酵母、引子等等。 过去没有鲜酵母，家里做发面制品，通常采用这种面肥发酵法，就不用放酵母了。用老面肥做出来的面食质地细腻，香醇可口，胜于一般发酵的产品。墙裂推荐没有做过老面馒头的一定要做一次，成品口感真的很细腻醇厚，越嚼越香甜，平时家里做广式甜面头较多，但这种超大个老面馒头我家几岁的娃一餐也可以吃完一个。这种冷藏是湿保存老面，也可以扔面袋里干保存老面，这个不介绍了 北方人都会，南方人会用不习惯。我今天的老面肥是上次做馒头特意剩下来的，就是做馒头的时候留一块面不蒸，放保鲜袋扎紧放
xiwen1970
1南瓜蒸熟加入白糖压成南瓜泥。2面粉中加入酵母粉，南瓜泥分多次加入，一次性加入水分不好控制。3和成光滑面团盖好保鲜膜发酵。4发酵好的面团拿出揉揉排气，搓成你喜欢的样子。5蒸锅中抹点油放入馒头第二次醒发。6醒发好的馒头轻柔柔的，开火蒸10分钟火闷5分钟即可。7成品。8成品。
甜甜mimi
1南瓜蒸熟压成泥。2面粉中加入酵母粉。3加入南瓜泥和成光滑面团。4面团发酵两倍大。5揉搓排气。6擀成圆形。7几片叠起来再卷起。8蒸锅中抹点油放入玫瑰花再次醒发，醒发后开火蒸熟即可。9金黄色的玫瑰花暄软美味。
甜甜mimi
1面包桶放入水和糖。2放入面粉3撒入酵母。4开启搅拌功能，搅的过程中加入植物油。5这时候炒黑芝麻，锅烧热后转小火，黑芝麻炒两分钟，闻到香味后就熟了。6装盘晾凉。7黑芝麻凉却后，放入破壁机。8研磨成芝麻粉。9装碗备用。10面团已搅拌至光滑状态。11取出分成两等份。12白色面团揉至光滑后，放入面包桶里发酵。13另一半的白面团加入黑芝麻粉揉搓。14黑芝麻粉和白面团完全融合，搓成一个黑面团。15放入碗中，盖上保鲜膜发酵。16天气炎热，半个小时也已经膨胀起来了。17黑面团也发酵完毕。18取出面团，用少许碱面揉搓排气
宸·羽
原来红龙果中的花青素遇热会变颜色，原本漂亮的颜色出锅后变成淡黄色了，但是味道是美味的，让你不能拒绝。
丹丹…畅畅
营养美味，口感暄软，简单易学，让你的早餐不重样。
诗韵墨香
南瓜含糖份，用它来做点心，甚至可以不需要额外再加糖。南瓜馒头，南瓜花卷，南瓜开花馒头，南瓜吐司，南瓜酸奶餐包，南瓜蒸排骨……都是我平时经常做的，我会抽时间一一把制作方法发上菜谱，大家想到用南瓜做的菜式点心，也可以发上来相互欣赏学习。
南乳花生
1紫薯去皮蒸熟后加入牛奶用料理机打成泥。2面包机中放入牛奶、白糖、紫薯泥。3放入面粉和酵母。4揉面。5盖上盖子放入温暖处发酵至两倍大。6分割揉成圆形。7放入蒸锅二次发酵。8至二倍大。9大火蒸约二十分钟后关火焖5分钟后开盖。10成品。小窍门水的多少根据紫薯泥的浓稠度自行调节。
鸣翠燕
胡萝卜汁代替水和面，不仅颜色鲜艳夺目，还营养丰富。
兰杏梅
1成品。2两百克面粉，两克酵母，120ml纯牛奶，20克绵白糖和成光滑的白面团。3两百克面粉，五克紫薯粉，20克绵白糖，两克酵母，130ml纯牛奶和成光滑的紫薯面团。4把白面团擀成均匀的面片。5再把紫薯面团也擀成面片。6白面团在下用毛刷轻轻地在上面刷一层清水，然后叠上紫薯面片。7从上向下紧紧的裹起来。8用刀切出两边多余的材料，然后均匀的切成八个。9 切下的边角料用擀面杖擀成面片，用磨具压成花型。10把切好的馒头放入蒸锅中，下面垫上一层油纸。11把压好的花儿放在馒头上装饰。12全部做好醒发20分钟。13醒发
飞燕888
