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“久旱逢甘霖，他乡遇故知，洞房花烛夜，金榜题名时。”被誉为人生四喜，厨师根据这一典故制作出四喜丸子，表示祝贺。四喜丸子的菜肴特点：色泽金黄，酥烂浓香，寓意深刻，喜庆吉祥。
英英菜谱
虫草花干的比较好买，可是新鲜的不是什么时候都能买到。个人觉得新鲜的虫草花是可遇不可求的，最近市场来了一个卖菌类的摊位，卖的都是平时不容易买到的菌类食材。昨天开始就有这个新鲜的虫草花，我当然是不会错过啦。到我买的时候已经不多了。我：开口问老板虫草花怎么卖啊。老板：说哎难得有人认识”它“，我卖了快一天了都是问我“萝卜干”“黄花菜”怎么卖。我：老板这个是比较难得一见的东东难怪人家把它当“黄花菜、 萝卜干”啦。这一些稀奇东西也只有你有见识弄来卖。老板：那是那是。
依然美食
水煮牛肉 川菜代表之一带有明显川菜麻、辣、鲜、香的特点，深受嗜辣一族的喜爱。 麻辣的味道再配上红油铺面的视觉效果，只需看看哈喇子就满地流了。 川菜中、水煮肉片、水煮鱼片、水煮牛肉的做法大致相同，同属“水煮菜”做法都不难，但是要能真正做到麻、辣、鲜、香却不是个简单的事儿 说到这个味道，川菜大都属重口味。说白了也就是调料下的重，但重可不意味着就是多。川菜中对食材很是讲究，做什么菜用什么油，有什么辣椒、花椒都是有要求的。咱们在家做菜只有一个标准——好吃帅就跟大家分享一下我做【水煮牛肉】的小心得。地道不地道不敢说
帅帅小厨
红烧肉全国各地都有，然而这几年，在全国最走红的红烧肉，是标明为“本帮”的上海红烧肉。上海红烧肉最能体现出浓油赤酱的特色，除了酒、酱油和糖之外，完全不加其他调味料，用上海话说就是“正宗“，靠火候功夫，做出肥而不腻、酥而不烂、甜而不粘、浓而不咸的味道来。
英英菜谱
秋刀鱼身上脂肪多，鱼喜欢用煎或烤的方法来制作，用中小火慢慢煎，煎至金黄金黄的，把鱼本的身的油脂逼出来，再融回鱼肉中，最后浇上柠檬汁.....一口咬下，啧啧啧，一点都不油腻，反还觉得滑溜、清爽，味道特鲜美。
鱼尾巴
这道土豆粉蒸肉在调味上有着浓郁的川味特色，突出了川菜的“色、香、味”三绝
幽兰冷香
1鸡胸肉切小丁，先加适量香油拌匀，再加少许淀粉、料酒、白胡椒和盐，腌十分钟；2青瓜切小丁；干辣椒切段；蒜切片；葱切碎；姜切片；3小碗里加醋、糖、酱油、料酒和少许淀粉兑成汁备用；4花生入烤箱烤5分钟取出去皮，再入油锅炒香盛出待用；5热油锅，入花椒炒出香味后撇出不要，入鸡丁炒至变白色；6加入姜片、蒜片、干辣椒和葱翻炒；7加入青瓜丁后倒入料汁炒匀；8最后加入炒香的花生米拌匀即可。
々苗∴
煎香的鱼腩 在红色翻滚的汤底中浸煮， 香气在鼻尖窜动。 带着汤汁的鱼腩一入口，你就会被那种奇妙的滋味迷住，冬阴功酸辣的味道夹杂着鱼腩的鲜嫩肥美一波波味道顺着味蕾传过来，十分过瘾。
kiss战女
轻轻夹起一块蹄花冻，泛着微微透明的好看的光泽，一如素面朝天的情人，清淡的容颜更显出了眼角眉梢的春色。蘸了油红鲜辣的调料，又似激情热辣的情人，但不变的是那丝丝胶质在口中胶着缠绕，让人甚觉味觉之旅之奢靡、香艳。
kiss战女
剁椒鱼头是很普通的家常菜,但只要稍微用点小心思,就可以把普通家常菜变身五星级的宴客菜;剁椒配上小米椒,两种不同口味的辣椒,覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气。蒸制的方法让鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内，剁椒和小米椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中，让人垂涎欲滴！学而实习之：1，大蒜是与鱼的味道相合的香辛材料，去腥增味。也可以过油小火炸香之后的蒜，叫金蒜，辛味降低，香味更浓郁，与鱼头、剁椒一起风味更独特。我喜欢辛辣一点的，所以用了白蒜（也叫银蒜）2，鱼头去腮清洗干净，特别是鱼身部分腹内的黑膜，一
追逐阳光
