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1嫩豆腐适量切小丁（老豆腐也可以）2水烧开加少许盐放入豆腐煮一两分钟（一方面去除豆腐豆腥味一方面增加豆腐的韧性）3捞出沥干水分4调个脆皮糊：玉米淀粉和面粉和吉士粉比例1:2:1，加入少许泡打粉和少许油，加适量的水用手搅成稠酸奶状糊5把豆腐放入糊里轻搅匀，挑一块豆腐能裹饱满糊说明糊正合适6油五成热放入豆腐慢慢炸7炸至金黄捞出，然后升高油温在复炸一次8捞出备用9调个糖醋汁：番茄酱3勺，白糖4勺，白醋4勺，料酒少许，盐少许，水淀粉适量10锅倒少许底油烧热11然后倒入糖醋汁烧至冒大泡12倒入炸好的脆豆腐13迅速翻
美食小飞鱼
1红豆沙捏成小团，外面裹一层猪板油2裹好猪板油的豆沙团，再裹一层糯米粉3鸡蛋清打发（筷子立着不倒），把豆沙团放进去滚一圈4把滚好蛋清的豆沙团放进油里炸（热锅冷油，油不要烧开）5炸成焦糖色出锅装盘小窍门炸羊尾的时候油一定不能很烫
小岚私厨
1肉馅里放入青菜，盐，十三香，一个鸡蛋顺时针搅拌均匀2在可微波器皿中，放入烧开的水，生抽，老抽，可以不放老抽，颜色更好看，我这颜色深了，吧肉馅做成丸子，轻轻放进去3放入微波炉中直接叮五分钟，拿出来翻一下丸子，选择火力60%.在加热10分钟4我的可微波器皿是微波炉配套的5在汤汁里浸泡一夜入味，第二天拿出来放入红辣椒开大火收汁即可，非常健康的丸子，吃起来不油腻
T汤夫人
1我用的南瓜，紫薯，菠菜，甜菜根粉，全麦粉这五种混合白面揉的面团2五种食材，胡萝卜，木耳，洋葱，香菇，圆白菜，3包成自己喜欢的形状，我做的是麦穗，我喜欢蒸饺，所以就是蒸的啦
T汤夫人
1糯米洗净，泡一晚上，上锅隔水蒸半小时，把红枣，提子等用温水泡好2准备好辅料，豆沙，然后把泡过的红枣等捞出来沥干水备用3蒸好的糯米饭趁热放1-2勺熟油快速搅拌均匀，然后放1勺糖再搅拌均匀4碗底刷油（以防粘住），把辅料铺平摆好5放一层糯米饭6压平7再放一层豆沙。压平8再放一层糯米饭，压平9再上锅蒸20分钟10稍凉后，倒扣于盘中
黄黄元宝
中国传统年俗，农历正月初五，俗称破五。这一天，有一种叫做“赶五穷”（智穷、学穷、文穷、命穷、交穷）的风俗。黎明即起，放鞭炮、打扫卫生，表达了中国劳动人民辟邪除灾、迎祥纳福的美好愿望。“破五”是“送年”的意思，过了这一天，一切就慢慢恢复到大年除夕以前的状态农历正月初五，燃放鞭炮、打扫卫生，吃饺子。为什么正月初五吃饺子？“破五”的来历有许多传说，一是传说姜太公封自己的老婆为“穷神”，并令她“见破即归”，人们为了躲避“穷神”，于是把这天称之为“破五”。二是传说人们在大年三十请神的时候，把脏神--姜太公的老婆给忘
金凤栖梧
1卤好的猪蹄花。2作料切好待用。3把猪蹄改刀切小块。4锅里热油爆香作料。5倒入猪蹄花。6翻炒均匀。7加入少许盐。8加入一勺生抽。9加入一勺香醋。10翻炒均匀。11倒入适量的水大火煮。12小火收汁即可。13一盘出锅抢着啃。
@那时花开@
用最简单的食材也可以雕琢出最美丽的菜品。我采用了清蒸的做法，原汁原味、鲜嫩可口，而且是保存营养的最好方法。白菜选择颜色偏绿色的，做出成菜会更好看。
倚兰听海
发财肉，名字非常吉利，其实是猪的脸颊肉， 崇明红白宴事的必备菜，好像在其他地方还没有见过单卖发财肉的。 这块肉应该是猪身上活动量最大的一部分肉了，所以煮出来非常劲道，没有多余油脂，切成片像牛肉，但肉质又不像牛肉那样老。
山东房子
口感酸甜，鲜香不腻，不但能满足口腹之欲，大口吃肉！而且菠萝还能开胃解腻助消化！是一道老少皆宜的家宴好菜！
tgcyy
