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川菜里的回锅肉，是我比较喜欢的一个菜，去十家菜馆，有十种做法，味道各有特色。据说四川人家家都得会做回锅肉，作为一道传统的川菜，可见它的地位非同一般。今天我也来做一下这道经典的川菜，用的是传统的做法。
琴心剑胆
老公喜欢吃鱿鱼，出去吃饭时总是喜欢点这道菜！今天在家自己试了试！味道还不错！
快乐小绵主妇
之前很馋肉饼了，看到网上这个方子的很是诱人，经不住诱惑自己在家捣鼓了，有点费事不过挺好吃的，两面煎的黄黄的肉饼，里面还有丰富饱满的肉馅，再加上葱香，还是千层饼，很有北方的味道~
草莓
1土豆洗净，上锅蒸熟，蒸比较好，煮的会有很多水分。2蒸熟的土豆，不去皮，用到在砧板上稍稍压一下，使之扁扁。3锅中放适量的油，放入土豆干煸。4两面都煸过后，加上盐和葱继续煸一会。5最后出锅装盘。
淡墨痕
1青椒洗干净，去掉里面的籽。2茭白洗净，切丝。3整理后的青椒也切丝。4锅中放适量的油，先炒茭白。5再放青椒。6最后加点盐和水煮一小会即可。
淡墨痕
1鸭肠先用面粉加色拉油，盐抓洗，再用清水冲干净，这样的动作多重复几遍，彻底清洗干净。2洗干净的鸭肠，加料酒。生姜焯水。3焯烫好鸭肠再次冲洗干净，加料酒，生姜，花椒，八角，鸡精，盐，水，烧开，改小火再烧十分钟。4卤好的鸭肠。5黄瓜去皮，切丝，铺在盘底，鸭肠放在黄瓜丝上。6醋，料酒，辣椒油，黑芝麻，白糖，蒜泥，香油根据自己的口味调成汁。7淋在鸭肠上就可以了。小窍门卤鸭肠的时间不要长，要有点嚼头才好。
小耿妈妈
1锅里油烧热，将蒜苗爆香。2加入剩米饭翻炒至米粒散开。3将火腿放入。4炒匀，加盐调味即装盘备用。
家有桐宝
天气越来越热，即使饥肠辘辘看到饭菜也有了没食欲的时候。做个油泼辣子吧，夏日吃面拌小菜提香添味的必备佳品，红灿灿、油汪汪、香辣扑鼻只需加上几滴，那红亮的色彩，那喷香的果仁与辣油，会将遗失不见的食欲立即招回，浓香四溢地让人一口接一口欲罢不能。
爱美的家
怪味鸡因其口感具有鲜，香，辣，咸，甜各味，故称为“怪味”。
红豆厨房
泥猛鱼买了活的超级新鲜，说这么新鲜的鱼不煮碗汤就浪费了，所以就拿来煮汤喝了，但是忘记买冬瓜了，发现家里有西瓜皮，就想西瓜皮应该跟冬瓜差不多味道吧~就用西瓜皮替代了~还不错也还很鲜美。
草莓
