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中秋快到了,最近先练练手,一直想尝试做广式月饼,但是看到需要用枧水弱弱的说一句,一直不知道枧水是什么,还要月饼回油,觉得好麻烦,直到在网上找了君之的这款月饼配方,既不需要枧水,也不需要月饼回油,而且做起来很简单,就尝试的一下,第一次做,火候没掌握太好,但是味道很好哟...
空灵zly
今年中秋做的是广式五仁月饼，吃来吃去还是觉得五仁的好吃。自己喜欢的干果做的馅料，自制的转化糖浆，虽然迎接这个中秋有点耗时，但是看到自己亲手做的月饼家人幸福的品尝着，这一刻的我也幸福着！今年做的月饼，一份给远在内蒙古的老爸老妈寄去，一份给婆婆，剩下的才是我家的........！以下食材是38个50克月饼的量。
宝妈小厨.
1把转化糖浆，玉米油（花生油最好，回油快）和枧水放入容器内搅拌均匀，加入中粉。2拌成均匀的面团。3放入保鲜袋中松驰2个小时。4黄油软化后加入细砂糖搅打均匀。5分三次加入全蛋液继续搅拌均匀。6加入椰蓉、低粉和蔓越莓干。7充分拌匀。8等分成9份，搓成小圆球。9松驰好的饼皮也等分成9份。10揉圆摁扁后一圈圈推着包住椰蓉馅。皮和馅料比例为3：711放入50克的模具内压出生坯。（模具可撒层薄粉防粘）12烤箱预热，先180度烤12分钟后取出，刷上一层薄薄的蛋黄水。13再210度烤1-2分钟上色即可。（月饼放三天左右回
给宝贝做的饭
这是第一次尝试做月饼，去年心里就痒痒想做月饼，一直没行动，这次终于动手了，做的是我喜欢吃的月饼，豆沙蛋黄，不知道有多少人是和我一样喜欢这样口味的月饼。其实自己做也是不错。
圆子y
上次做的是传统月饼，这次DIY一下，把奶粉换成可可粉，也不错哦。
简淡淡
1面粉50g,糯米粉50g放入预热140°C的烤箱烤10分钟。2140°C放入花生仁，腰果烤16分钟。加入核桃仁烤10分钟。加入松子烤8分钟。加入黑芝麻烤6分钟。放凉备用。3花生，核桃放凉后去皮与腰果一起放入食品袋擀成松子仁大小的碎粒。4馅料里的所有材料混合均匀。5混合好的馅料团成16个等大的团6水油皮材料混合揉成光滑面团盖上保鲜膜饧30分钟7油酥材料混合，用手搓匀揉成光滑面团包上保鲜膜冷藏30分钟8饧好的水油皮和油酥皮都分成16份9水油皮擀成中间后一圈薄的面片，包上一个油酥面团用虎口收紧10包好的面团收
果果蘑菇
1准备原料，没有枧水可以用食用碱1:3比例兑水。2紫薯洗净去皮，上锅蒸熟后用料理机打成泥。加入适量植物油和白糖，用不粘锅小火炒去多余水份，晾凉备用。375克转化糖浆加入2克枧水搅拌均匀，至完全融合。4加入25克植物油搅拌均匀。5筛入100克低筋面粉。6揉成光滑的面团。7将面团分成15克一个的小团，紫薯馅分成35克每个。（用50克模具）8取一个饼皮直接用手掌压扁，将分割好的馅料放在面皮中央。9轻轻的收口，面团的延展性非常的好，慢慢的推即可，然后用掌心揉圆。10粘少许干粉。11放入模具压出花型。12放在铺了油
小M的厨房
想要做出漂亮又好吃的月饼，步骤里都有很详细的描述。中秋节吃上自己亲手制作的月饼，小伙们也可以好好得瑟一下^_^
心美食
一个很偶然的机会，让我搜索到健康月饼新宠儿——桃山月饼。网络对桃山月饼的介绍：桃山月饼饼皮用传统日本黄金桃山皮精制而成，风味独特，桃山皮起源于日本桃山，采用白芸豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油等材料秘制调配而成，口感以细腻而闻名于世。将桃山饼皮运用到月饼上，改变了一直以小麦粉做月饼饼皮的传统，现今的桃山月饼颜色更丰富，而且馅料种类也更多些。我没吃过正宗的日式桃山月饼，方子来源于网络，制作方法上有一点点改变。虽然与正宗的桃山月饼可能有差距，但是吃过的都一致好评，相比传统月饼，口感会更细腻，而且不甜腻，色彩上更丰富。
海之韵美食记
桃山月饼是近几年流行起来的，最开始听说的时候很奇怪这个名字，查找了资料才知道原来是用起源地来命名的。别的不说，味道是真不错，而且做起来还非常简单呢~材料：抹茶味日式桃山皮200g，豆沙馅200g
quenny
