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哈哈！第一次尝试月饼！就爱冰皮的！
Ta非ta
前几天做了很多五仁月饼，很快就被分光了，由于五仁的材料家里临时没有，又着急做，豆沙也懒得自己熬了，用了买的现成的，打开一看，觉得很稀，尝一口，觉得味道非常甜腻，于是自己又炒了一些糯米粉和中筋粉加入到里面了，做出来干湿度合适，而且也不那么腻，虽然觉得不如我自己调配的五仁馅料好吃，但口味也还能接受，正所谓一人一喜好吧，送给朋友吃的时候，大家都说很好吃。 下面分享的方子是30个50克的月饼方子，做得多的话就按照比例添加原材料哈。
叶子的小厨
大家都在做月饼等待过中秋的时候，我给美天的亲们添个彩“五彩饺子”同样可以闹中秋。五彩饺子不仅营养丰富，而且色彩纷呈，非常漂亮美观。五彩缤纷，万紫千红，美丽，味鲜........
未央花开
月饼，在国人心中，占有不可磨灭的地位，圆圆的月饼，合家分吃，象征着团圆和睦。网上随便一搜，便可以找到各式各样的月饼做法。今年我也前前后后做了一些，成品各有不同，制作过程中遇到的问题一一呈现，会做月饼的高手比比皆是，我发这一篇，不说包制的手法、不说馅料的制作，主要是想把我这个业余人士自己遇到的问题及原因总结一下，我会在最后的小贴士中一一列举出来，让初次制作的朋友可以提前了解，而不是出了状况再寻求答案，避免造成时间和食材的浪费，希望这一篇对大家能有所帮助。今天的用量配比以50g的月饼模具为例。
情一诺
冰皮月饼不同于传统月饼，它无需烤制，饼皮柔软洁白略有透明感，且无论是脂肪、热量还是胆固醇含量，均低于传统月饼，属环保健康类产品。自己做的紫薯冰皮月饼，软糯香甜，且更加健康美味。今天，用紫薯和糯米分别做了二款不同的冰皮月饼，风味各异。
美食诱惑馋猫
大多的月饼都是用转化糖浆、糖浆甜度太高容易发胖、老妈已经很胖了、还喜欢甜食、所以就用蜂蜜试着能不能代替糖浆、试了几次、除了不能回油其它的都还可以。五仁馅的感觉有点硬、掰开吃是酥的、其它馅都可以、软硬适中！
奇玉音缘
又是一年的中秋节到了。广式月饼很多家庭都自己动手做，传统的月饼多数甜，换一个口味，五仁月饼好吃既营养，不会那么油腻。今天就来介绍广式火腿五仁月饼，小时候的味道，满满的回忆。PS：主料是五仁月饼的月饼皮料，辅料为五仁月饼的馅料。另外，还需要糕粉，防止粘。月饼模具是65克，皮20克，馅45克。我拍照片的时候月饼是刚刚烤出，很硬，放二天回油就会软。
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1白芸豆泡涨后，去皮，加入和豆子持平的水，放入电压力锅中煮至软烂。2将煮好的芸豆倒入炒锅中，加入砂糖和百香果汁开始小火翻炒。3炒至水分收干，豆泥能成团，翻炒时锅底不会粘上豆泥。4将馅料分成每个重30克。（我快包完了才想起拍照）5将饼皮的材料：糯米粉100克，澄粉50克，色拉油25克，细砂糖25克，牛奶150克放在大碗中，用打蛋器搅打均匀。6冷水入锅，中火蒸20分钟左右。7糯米粉适量炒熟用作糕粉。8蒸好的饼皮晾至不烫手时，揉成团。9将饼皮分成每个重20克，搓圆，按扁，包入馅料。10两个手配合，慢慢用虎口收口
悦悦玉食
因为月饼太甜了。几乎不给宝宝吃。自己做一款不太甜的月饼。让宝宝们过节也有的吃了。自己熬的糖浆，有些火大了。但是不影响口感。自嘲是“可可”月饼了。面皮回油特别的软了。馅料红莲蓉的，为了口感好些打的粗一些。加些桂花味道很鲜美。
暮色影子
我和老公都喜欢老式月饼，相比广式酥脆不少，费了大劲得了这方，喜欢的亲可以试试
蕉下客柳
