都市人晚餐三禁忌

　　一忌太晚，早吃少患结石病

　　晚餐早吃是医学专家向人们推荐的保健良策。研究表明，晚餐早吃可大大降低尿路结石病的发病率。人的排钙高峰期常在进餐后4~5小时，若晚餐过晚，当排钙高峰期到来时，人已上床入睡，尿液便潴留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及时排出体外，致使尿中钙不断增加，容易沉积下来形成小晶体，久而久之，逐渐扩大形成尿结石。所以，傍晚6点左右进晚餐较为适宜。

　　二忌太荤，晚餐素食可防癌

　　晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物为主，蛋白质、脂肪类吃得越少越好。在现实生活中，由于大多数家庭晚餐准备时间充裕，吃得较为丰富。其实，这样对健康不利。据科学研究报告，晚餐时吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品，会使尿中的钙量增加，一方面降低了体内的钙储存，易诱发佝偻病、青少年近视和中老年骨质疏松症;另一方面尿中钙浓度高，易患尿路结石病;另外，摄入蛋白质过多，人体吸收不了就会滞留于肠道中变质，产生氨、硫化氢等毒质，对失眠者尤为不利。

　　三忌太多，晚餐适量睡得香

　　与早餐、中餐相比，晚餐宜少吃。如果晚餐吃得过晚过多，饭后又不适当活动，可引起胆固醇升高，刺激肝脏制造更多的低密度与极低密度脂蛋白，诱发动脉硬化;长期晚餐过饱，反复刺激胰岛素大量分泌，往往造成胰岛素β细胞提前衰竭，从而埋入糖尿病的隐患。此外，晚餐过饱可使胃鼓胀，对周围器官造成压迫，胃、肠、肝、胆、胰等器官在餐后的紧张工作会传送信息给大脑，引起大脑活动兴奋，并扩散到大脑皮层其他部分，诱发失眠。

（责任编辑：曾玮）

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