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我的家乡启东----是中华绒螯蟹的原产地，由于启东的水质、气候等原因，相对于外地蟹来说，启东本地蟹的品种优、生长期长、所以味道也特别好！清蒸螃蟹，原汁原味的享受。
爱跳舞的老太
有句老话是这么说的“八月十五蟹儿肥”，说的就是八月十五的时候蟹子是一年中最肥的了，我们这里从现在开始已经满街卖螃蟹的了，昨天下班看到好几份卖螃蟹的在那里吆喝“蟹子、蟹子、透活的蟹子”，我们这里透活就是很活的意思。个头虽然不是很大但是很新鲜，10块钱一斤买了一斤半，回家洗的时候差点被它们夹住手指头呢，往锅里放的时候互相夹着腿成串了，唉真不忍心杀生啊。
金娃美食
今天是端午节，由于亲戚都不在本地，我们家和平时没啥两样，该吃啥吃啥，见到市场上的螃蟹不错，个头大，挺肥的，买了2只回来清蒸吧！
家有桐宝
秋风起，蟹脚痒。今天老大买了足斤足两的螃蟹，提前过中秋。螃蟹够大的，一个有四两多。这样蟹黄丰满，肉嫩鲜美的螃蟹只用上屉清蒸，最大限度得保留鲜味，然后伴着姜丝香醋，真是让人垂涎的美味。横着走的螃蟹，天生就不受束缚，我咋觉得像“霸道总裁”，不过在拍照的时候怎么发现总裁少了一条腿哦~螃蟹可谓中秋美食的“当家花旦”，在中秋宴席之上，或蒸或炒，总少不了一道味美的螃蟹。这段时间正是吃螃蟹最好时光。每年的中秋节的螃蟹膏肥黄美，中秋前后是河蟹最肥美的时候，这是指阴历“九月吃雌螃蟹，此时的雌螃蟹成熟度最好；螃蟹黄（卵巢）丰
摩西膳坊GODOFMERCY
![[清蒸螃蟹]](https://www.xiangzuocai.com/uploads/caipu/2021/11/29/61a48054d244f.jpg)
又到了吃螃蟹的时节，对于鲜活的螃蟹就是要清蒸才能体现其原汁原味，肉质细嫩，味道鲜美的螃蟹，营养十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。
眉儿美食
说起来挺可怜，记得第一次吃螃蟹还是前两年的事。 某天俺家豆爸去菜场买了几只小蟹回家，家里第一次买这东西还真不知该怎么做？当时也不知道和想到能从网络查找相关做法，直接将做螃蟹的任务交给豆爸。 豆爸不负所望，亲自下厨给做了一道清蒸蟹，吃过之后才知道原来螃蟹还蛮好吃。一来因为自己不会做，二来考虑价格有点偏高，就没张嘴让豆爸买着吃。俺不提，他平时也不买菜，所以一年难得吃一回。 今年还没到螃蟹上市季节，就在他耳边念叨，想吃螃蟹，等中秋节时买点回家好好吃一顿。话说出口后，他肯定就记在心上，就在上周末买回一些阳澄
黄豆豆的一家
我和老公都特别的喜欢吃海鲜，不是一般的喜欢啊，就喜欢清蒸的那原汁原味，呵呵，几天不吃会很馋的啊，女儿不是很喜欢，有点喜欢吃肉一类的，家里的螃蟹经常买，我也学会了怎样挑选，中秋节前后梭子蟹最肥了，买螃蟹要中等偏大的，不要太大的，要挑选新鲜的肥美螃蟹有窍门的，最好是很活跃的，不要看着都是活的会肥啊，要看螃蟹的外观花纹清晰，甲壳坚硬而有光泽，壳颜色发青，带有亮光的螃蟹多为肉厚新鲜，蟹要肥不肥看后面的上盖跟下盖之间的距离,就是说你看螃蟹的厚度,厚度越大越肥,还有看梭子蟹两边尖尖的地方,给反过来看肚子那面,透过光线
荧姳
蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，有中秋前后食用螃蟹的传统，所谓“菊黄蟹肥，中秋前后的螃蟹肉质肥美，螃蟹肉中还含有多种维生素，螃蟹有多种做法，清蒸是最常见的 清蒸螃蟹营养不流失，味道最好。
清雅小厨
1螃蟹清洗干净。2清洗干净把螃蟹放入碟中。放入蒸锅中隔水蒸，大火开锅后蒸10左右即可。3蒜蓉，姜末切碎。4加入适量的酱油、食用油、醋即可。5吃时蘸姜末醋蒜味道更好。
夏天苦滋滋
1螃蟹在清水中浸泡1-2小时，用毛刷清洗外壳。2蒸锅上屉，将螃蟹壳朝下，肚皮朝上。开锅后10分钟即可。3去掉捆绑的线绳。4调料：浙醋，生姜切成姜末沾食。
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1螃蟹洗净，放点酒，灌醉他们。2姜切片摆在盘中。3摆上螃蟹，肚皮朝上，防止蟹黄流失。4放入蒸箱，100度，蒸15分钟。5调点醋汁，开吃。
幻翼灵儿
1螃蟹用专用牙刷流动水刷洗干净；2调料1 生姜切末加生抽、黄酒、香油、少许白糖调成碗汁；调料2 香醋50克准备好；3螃蟹上蒸锅大火蒸15~20分钟；4蒸好的螃蟹。小窍门小贴士：吃时可以先沾调料1再沾调料2，或者混合后沾食，随您的口味，亦或者只沾调料2。
葛思嘉
螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物。蟹黄中的胆固醇含量较高。螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。螃蟹中含有丰富的维生素D。螃蟹不仅营养价值高，味道也非常鲜美，是餐桌上不错的美味佳肴...
心语梦境
中国人民吃螃蟹有久远的历史，可以上溯到周天子时代。直到今天，金秋时节，持蟹斗酒，赏菊吟诗还是人们一大享受。可见蟹是公认的食中珍味，有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味奇美，而且营养丰富，是一种高蛋白的补品，对滋补身体很有益处。螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。近年来研究发现，螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
吖冰
微凉初冬，暖心美食，怎么没有它。八只脚，抬面鼓，两把剪刀鼓前舞，生来横行又霸道。看到这些文字，你或许已猜出是什么了吧！没错，它就是螃蟹。螃蟹是公认的食中珍味，不但味道奇美，而且营养丰富，丰富的蛋白质是猪肉和鱼肉的几倍，此外还含有丰富的氨基酸、钙铁锌硒钾及维生素A等。维生素A，是我们人体内是不可缺少的物质，它能促进生长、延缓衰老、增强人体对传染病的抵抗力，还可防止夜盲症。鲜活的螃蟹，清蒸最美味，红彤彤圆鼓鼓看着就诱人，蟹黄丰满，肉嫩鲜美，原汁原味好吃到连手指头也不放过。不过蒸螃蟹看似很简单，但很多人都做错，
老方小雨
金秋十月正是吃螃蟹的季节。在南昌市的东面车程约一小时的地方有一个很多的螃蟹养殖地--军山湖，那里的螃蟹虽然没有阳澄湖的有名气，但螃蟹的质量却是毫不逊色。肉质鲜嫩细腻，壳薄肉满。每年的这个季节，驱车前往吃螃蟹的人络绎不绝，有时甚至连车位都没有。螃蟹是我和儿子的大爱，所以每次我们不但是要在那吃个够，回来时还要买一些带回家做。螃蟹在冰箱里大概能存活一周的时间。
雾霜
金秋吃蟹正当时，分享螃蟹最好吃的做法，简单美味，错过要等一年。抓紧时间尝鲜吧。
飘零星
“赛螃蟹”的做法版本众多，皆因此菜软嫩滑爽，味鲜赛蟹肉，不是螃蟹，胜似蟹味，故名得名。这款“清蒸赛螃蟹”是家中的百岁老人亲授，故有股岁月的味道在里头，做法简单， 鲜而不腻，老少皆宜。
一笑嫣然
从怀孕开始就一直没吃螃蟹！现在是吃螃蟹的季节！当然要吃一些了！蒸的健康！也比较快！
冰衣裳小奈
这是闪购来的4公4母带手镯的阳澄湖大闸蟹。 青壳白肚，金爪黄毛是阳澄湖大闸蟹的特点。 因螃蟹性寒，食用时多加姜片解寒。
Qiuyue0815
好久没有吃螃蟹了今天又买了几只螃蟹，孩子从幼儿园回来看到就问了，妈妈螃蟹不是橙色的吗？为什么是黑色的啊。孩子啊螃蟹被煮熟了就是橙色的啊。想了一下又问那煮熟的时候和橙子的颜色会一样的吗？孩子那你现在好好看看螃蟹是什么样的啊。待会妈妈要把它煮熟的颜色和橙子会一样吗？孩子的好奇世界是什么问题都有的。
依然美食
1螃蟹洗净，脐部也要清洗哦。2将洗好的螃蟹码在锅内。3出热气后蒸5分钟，关火，焖一会。4醋、生抽和姜末，混合成酱汁。5好了，上桌了！
言慎
1主要原料。2将河蟹冲洗干净。3蒸锅底儿放水，放花椒，姜片，料酒。放上篦子。4将河螃蟹迅速倒入锅篦子上，盖好盖子，避免河蟹爬出来。等蒸到螃蟹不再动弹放入花椒，盐，继续蒸制。5蒸20分钟左右，河螃蟹成熟即可。6姜切片，蒜拍散，用蒜锤捣烂。7姜蒜泥里倒入醋，蘸螃蟹食用。8清蒸河螃蟹。
绿野薄荷
1用牙刷把螃蟹刷洗干净，注意细节部分。2蒸锅放水，把螃蟹放到盖帘上，撒花椒粒。3水开后算时间，蒸20分钟，蒸螃蟹时，把葱姜切丝，放醋，装在小碗里。开吃啦。
杨小雪
1新鲜螃蟹两只。2把绳子解开，放清水让螃蟹游动，用刷子把螃蟹全身刷干净。3绳子也洗干净，继续把螃蟹绑好固定，底部垫姜丝，滴几滴料酒，螃蟹翻过来装盘。4先煮沸水，上锅蒸十分钟。5准备少许蒜泥，姜丝，酱油调味，还可以加适量辣椒。6成品小窍门1、清洗螃蟹的时候注意方法，用手从后面抓螃蟹，避免被钳到手。2、蒸的时候要绑好固定，倒置蒸，免得蟹膏流失。
四月豆
最近几年的中秋节和国庆节都连在一块儿，这段时间正是吃螃蟹的好时光。这是指阴历“九月吃雌螃蟹，此时的雌螃蟹成熟度最好；螃蟹黄（卵巢）丰富；阳历的十月吃雄螃蟹，此时的雄螃蟹的螃蟹膏（精巢）丰富。九雄十黄就是这么得来的。”螃蟹是公认的食中珍味，由此有了“一盘菜，顶桌菜”的民谣。螃蟹不但味道奇美，而且营养丰富，是一种高蛋白的食品，对身体滋补大有益处。
摩西膳坊GODOFMERCY
1将螃蟹用刷子清洗干净2把洗干净的螃蟹装入蒸锅里，水开后蒸15分钟3切少许姜末4倒少许醋，把姜末浸入醋里，吃螃蟹的时候蘸着吃，一可以去腥，二可以使蛋白质加快分解，更具鲜味515分钟后将螃蟹取出
姬嘻嘻
1螃蟹用刷子刷洗干净，上蒸锅中蒸20分钟。2姜切丝，蒜切末，放入碗中。3往碗中加3勺醋，1勺生抽，几滴蚝油拌匀。调味汁就好了。4蘸着调味汁开吃。小窍门刷洗螃蟹时戴上手套，避免被夹。
田田_hz13
1自己抓的螃蟹。2公蟹是这个样，刷洗干净。3母蟹是这样，刷洗干净。4锅中烧水上汽，放入洗干净的螃蟹，撒点姜丝、葱丝淋点料酒。5大火蒸15分钟即可。6姜丝香醋蘸汁，即可开吃。
清风小厨L
1.河螃蟹和海螃蟹做法区别：蒸河螃蟹需要放盐，海螃蟹不放盐。2.食用注意事项：1）吃海鲜最好不要配啤酒；2）孕期、哺乳期不吃或少吃。孕初期食用可能引起先兆流产；哺乳期大量食用孩子可能会过敏。3）尿酸高的人少食，可能引起痛风。
星愿小屋
1食材：小螃蟹、姜末。2在姜末中，加适量的生抽。3加适量的香醋。4加适量的绵白糖。5调匀成蘸汁。6将小螃蟹清洗干净。7然后，放入蒸锅中蒸至10分钟，即成。
花鱼儿
老公又买螃蟹了，说是这次要要做个清蒸螃蟹了。清蒸的螃蟹味道果然比较鲜美，与水煮的螃蟹又是不一样的滋味。
zhuyu1
1螃蟹用45°水冲干净，或者倒入白酒刷洗，因为45°或者加了白酒的水会让螃蟹安分点，不会张牙舞爪的弄伤你，为了吃螃蟹弄伤自己就不值得啦2洗干净后，将螃蟹倒放入蒸锅里，省去捆绑啦3上蒸锅蒸20分钟，刚开始会很腥，慢慢的就是鲜味儿了 ，瞧，黑螃蟹红了脸啦4怎么样，馋人吧？不喜欢吃原味的可以调个醋碟沾着吃，不过还是觉得原味的香一些，一口气吃了5只螃蟹，额~~~
qchy588
今天休息就去市场买了螃蟹，回来清蒸。
金凤栖梧
羡慕在海边生活的人们，真幸福，每天都可以吃到新鲜的螃蟹和各种海鱼，这是在三亚的时候我们自己做的菜谱，大早开车去港口，买来的都是刚出海回来的渔民卖的新鲜鱼虾蟹贝类，都是活的，非常新鲜，回来立马清蒸，什么调料都不用，又鲜又嫩，原汁原味，鲜美极了！螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经；有清热解毒、养筋益气、理胃消食，散诸热，通经络，解结散血。对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。
大海微澜
1大闸蟹清洗干净。2把大闸蟹翻个面，腹部朝上，防止蟹黄流出。3锅中加水，把大闸蟹摆放在盘子里，上面摆好切好的姜片，把黄酒均匀的倒在大闸蟹上面的，盖盖蒸十五分钟左右。4这个空间把香醋倒进一个盘子里，生姜和香葱切碎，加适量的盐和料酒调成汁。5出锅后的大闸蟹粘姜汁吃，美味妙不可言。
香飘我家厨房
1螃蟹处理干净备用。2放入电饭煲中煮饭时一起蒸。3选择煮饭键即可。4成品图。
小乙美食
清蒸螃蟹的宜忌人群清蒸螃蟹的营养价值大闸蟹的营养成分是十分丰富的,含有极其高比重的蛋白质,钙、铁、锌、钾等人体必需的矿质元素,多种不饱和脂肪酸、维生素A、维生素B。
大草海
几个螃蟹，一宗小酒，人生由此足矣。“西风起，蟹脚痒，金秋正好吃蟹黄”。现在正是吃大闸蟹的最佳时节。
祺妈雨夕
1螃蟹洗净,放入蒸锅,加姜.葱.大火蒸十分钟。2姜切末,放入小碗加米醋,沾料。小窍门可配点黄酒一起吃。
雪峰儿
清蒸螃蟹，保持了它的原汁原味，肉质鲜美，口感好，而且脂肪含量低，营养丰富，吃多了也不会长胖哦
芊芊_DOkzbcaviraI
自己钓回来的螃蟹????️回家浸泡一天中间多换几次水用干净牙刷刷洗然后冲洗干净蒸时放几片生姜旺火10分钟什么蘸料也不要只为螃蟹那鲜美的口感
小洞天
姜
塞巴斯蒂安_xx
好吃美味
小帅厨娘
今儿休息，但是一大早老妈叫醒我，说是买了几只螃蟹，让我去弄。好吧，话说有几年没对付这么个横行霸道的货了……
bleaf
身为在海边长大的我，螃蟹是所有海鲜里我最喜欢的。我喜欢清蒸螃蟹，什么调料也不用，保持原汁原味，真正的海鲜的味道。
fruitknife007
秋天到，蟹黄香，又到了吃螃蟹的季节了，这个季节的河蟹最肥的喽，那蒸起来吧！
小帅厨娘
先去菜市场买几只公的螃蟹，老板帮我绑好了，这样煮的话就不会乱跳了，把洗好的螃蟹放在一个架子上固定，下面多放点水蒸，大概二十分左右的时间就会变色，再把它翻过来蒸，也是二十分左右时间就熟了，调制一点辣椒洒在上面就可以吃了
一生年华
1清水泡1～2小时2用干净牙刷，刷洗干净，3用绳子邦好，锅里加水，加入葱段，姜片，隔水蒸10分钟410分钟到了。5成品图6醋加姜末做蘸料，开吃吧。
清晨的微笑
1准备材料。2水开上锅蒸30分钟。3出锅。4开吃。
琳琳_ZkUl4k
