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喜食蛋挞的不在少数,其实超级简单。自己动手烤更有一番乐趣。
乐悠厨房
蛋挞虽然好吃，但是价钱也是相当可观的。话说回来，自己动手做蛋挞其实不难，但是擀挞皮的确很费时费力，需要不断的折叠和松驰面团，导致蛋挞不能真正进入千万吃货家。不过，吃货的智慧总是无穷的，有人发现，其实思念速冻飞饼可以用来做蛋挞皮，而且效果也还可以。如果对蛋挞没有什么特别苛刻的要求，飞饼完全可以取代自己擀制的挞皮。于是，飞饼版的蛋挞就诞生了。
kiss战女
新年第一天，做上点甜品，大家一起分享。
敏zhu
团聚的日子怎能少的了一口酥脆奶香四溢的蛋挞呢？这款蛋挞无论是大人或小孩一定会很喜欢很喜欢的！
粒粒糖777
这个配方是跟一修女姐姐学的，葡式蛋挞真的超级简单。。。。。这个配方可以做42个蛋挞的哦！蛋挞皮吃不完的，可以放冰箱冷冻存储哒，吃的时候拿出来自然解冻就可以哒！蛋挞液还是随吃随做的好哦！
懒KK
以前对于烘培新手来说，蛋挞是一个难以企及的高度，因为千层酥皮的制做工序相当复杂，也就是我们常说的“叠被子”，是件非常辛苦的活，对于新手来说成功率也低，往往是吃力不讨好。感谢现在的食品加工企业，为我们做出了非常方便好用的半成品，所以我们现在只需要买冷冻蛋挞皮，回家调挞水，就可以吃上正宗的萄式蛋挞了。 今天这个算萄式蛋挞的升级版的，加了点黄桃，水果的清甜，配上蛋奶的香滑，真的是味蕾的双重享受！
坨坨妈
1准备好所需材料~2鸡蛋分离~3切一些黄桃丁~4把淡奶油，鲜奶，白糖放在锅里~5加热，放凉~6筛入低粉和蛋黄~过滤塔水~74个放入黄桃，然后一起放入塔水~8热乎乎的好吃~小窍门这次塔水有点多，应该可以做10个~亲们按照具体情况来做哦~
漂浮的猫儿
还是很喜欢吃蛋挞的虽说有时看到人造奶油植脂奶油的时候也会纠结下不过偶尔尝尝还是很不错的何况这么多年下来我们肯定已经很百毒不侵了吧怕麻烦就买了现成的蛋挞皮回来做本来准备做个原味的呢后来看到弟弟带回来的黄桃罐头好吧，那就做个黄桃蛋挞吧因为没有叠被子做蛋挞皮所以只要简单的做个挞水就好啦想吃蛋挞的时候轻松搞定
89燕子
有一段时间没有做蛋挞了，看着冰箱里的蛋挞皮很占地方，用家里现有的黄桃酱，烤了黄桃蛋挞，非常不错。蛋挞在烘培系列里算是比较简单的，但要做的口感非常好，也不是件容易的事情。个人体会，鸡蛋黄的比例不可以减少。糖加少了，不是很甜，没有关系。鸡蛋黄少了，蛋挞就失去了嫩嫩滑滑的口感。再有就是，现烤现吃，口感最佳。如果是隔夜的蛋挞，对食客没有了吸引力。
尔东叶
从网上看过很多食谱，一直觉得都缺点什么。后来自己尝试了加入黄桃酱，味道真的很棒。黄桃酱也是味道提升的一大关键！！
poison❤声音
1准备好原料中所需食材2淡奶油倒入金属容器内3纯奶倒入金属容器内4绵白糖倒入金属容器内5炼乳倒入金属容器内6放凉的挞水，加入两个鸡蛋黄7筛入低筋粉，搅拌均匀，挞水过筛，到另外一个容器内8倒入在挞皮内，8-9分满，烤箱预热200度，20分钟，中层烤至即可，黄桃切成小方块，摆在做好的蛋达上即可；
wf0212
1准备材料。2蛋挞水：淡奶油、牛奶混合均匀3加入太古糖粉搅拌均匀4再加入蛋黄搅拌均匀5筛入低粉和玉米淀粉搅拌至无颗粒，液体光滑。6黄桃切小丁，放入蛋挞皮底7倒入蛋挞水，7-8分满。（原味的就不需要再加入黄桃了）8烤箱预热220度， 中层，25分钟左右。小窍门蛋挞皮会膨胀，蛋挞水不能放入的太满了。蛋挞水使用的是糖粉，可以不用加热，直接搅拌均匀。如果使用的白砂糖，那就得先把淡奶油和牛奶加热，再加入白砂糖，这样才能白砂糖融化。
明月舞青衣
放暑假了，侄子侄女从老家来玩，看多了我平时烤披萨，烤蛋挞发的图片，早就牙痒痒的想吃了，今天督促我去买了材料回来，晚上烤起来！
我吃饭用桶
我家的第一个烤箱其实在八年前就买了，记得是长帝的，当时烘焙第一烤就是蛋挞。蛋挞皮如果不是自己制作，烤蛋挞真的是很适合烘焙新手来操作的。不过这些年一直对烘焙兴趣不大，烤箱的利用率也不高。直到今年忽然有了兴趣，开始热衷于各种烤，现在烘焙次数明显增加，多少还是有点进步的，也敢也愿意尝试各种烘焙，当然还有很多需要学习的，继续努力练习
眉儿美食
酥脆的外皮，奶香十足、口感滑嫩的内馅，加上果香四溢的黄桃组合在一起的美味，好吃得停不了口。
遥远の呼唤（爱茗）
第一次做，听朋友的建议，买现成的蛋挞托，自己做的蛋挞水。由于烤箱比较小，分成两炉烤的，第一次的个别的蛋挞边稍有点糊，第二次就边烤注意观察蛋挞的变化，中间转了烤盘，最后烤出来效果就很好了。
0532kexin
最近迷上蛋挞了,由于是买的蛋挞皮,超简单,超好吃,俺家竹子又大加赞赏,当妈的就动力十足了,就是俺家竹子的肥又减不成喽.....实在是俺家闺女的体重在改变...
雪峰儿
蛋挞皮是淘宝上买现成的，比较方便（是偷懒的好办法，嘻嘻）。
yixuan0067
1准备好的材料2把牛奶和奶油混合在一起，*搅拌均匀。3加入糖，把糖搅融化。4鸡蛋黄搅拌开。5把鸡蛋黄倒入奶油液中。6加入面饭搅拌均匀，过滤。7每个蛋挞皮放入黄桃酱。8把蛋挞液装8分满。9中下层190℃，20分钟左右。10出锅啦，烤箱不同品牌温度不一样哦，还得靠自己摸索。香甜 馅很嫩。
柳絮1982
黄桃蛋挞，老公和孩子都超爱吃
我爱番茄美食
黄桃蛋挞来啦，小伙伴们快快行动吧！
锐淼
1第一步，将蛋挞皮整齐码放到烤盘上。2准备蛋挞水的材料。140克牛奶和180克鲜奶油混合。加入15克炼乳。315克低粉。480克白砂糖54个蛋黄6牛奶、奶油、炼乳加热后放入白砂糖搅拌至完全融化，接着依次加入蛋黄、低粉混合成为蛋挞水。7别看这几步，每份材料都要经过严格的称量，其实挺麻烦，也可能是因为第一次做，不是很熟练。接着在蛋挞皮里放入黄桃，倒入蛋挞水7分满。8放进烤箱，用210度上下火烘烤15分钟，要用上层烘烤哦，这样才有虎皮纹，当然各家烤箱温度不同可以根据实际情况做调整。烘烤了大概8分钟左右的时候蛋挞
豆豆doudou
1准备材料.2将牛奶,细砂糖放在奶锅里.3炼乳也到入奶锅里.4小火加热至砂糖融化,离火晾凉.5蛋黄打成蛋液,放入奶锅搅拌均匀.6筛入低粉搅拌均匀.7将挞水过筛.8将黄桃罐头,挞水装入挞皮中9分满,烤箱提前预热,上下烤230度,入烤箱中层,烤15分钟即可.
京京~
今天清理冰箱，发现冰箱里有几个蛋挞皮，想着赶紧用掉它吧，刚好家里来了小客人，买了黄桃，于是就决定给她们做个黄桃蛋挞，我最近在减肥，烤蛋挞的时候闻着香味都馋死了，哎，真是的，减肥做啥，这不是折磨自己嘛，可是不减肥又觉得太难看，女人真的是啊，何苦为难自己啊！
胡椒0214
今天这款月饼是将做黄桃蛋奶挞的方子稍作改动，用月饼模子成形的。
雅利安诺多
一直想做，一直买不到塔皮，今天跑去麦德龙，有是有，可不是千层酥的，是开袋即时的一种，不甘心，还是买了回来，试试看吧！
Joannalgj
1准备材料2将黄桃去皮切成小丁备用3在小锅内倒入淡奶油、牛奶、细砂糖，加热不断搅拌至白砂糖融化，冷却至室温4加入低筋面粉和蛋黄5搅拌均匀，过筛6过晒后即成蛋挞水，放一旁备用7将厚0.3cm的千层酥皮在冰箱冷藏30分钟后拿出，切成厚1.5cm的小卷8拿起一个小卷在面粉里蘸一下，放入蛋挞模，沾面粉的一面朝上9用两个大拇指将小卷捏成蛋挞模的形状10松弛20分钟，在每个蛋挞皮底部放3块黄桃丁11倒入蛋挞水，7分满12装入烤盘，放入预热好的烤箱210℃，25分钟
chongchong1215
鸡蛋美食~
丫丫八八戒
1鸡蛋，糖，牛奶打匀2放入蛋挞中，黄桃切碎，放在上面！3烤箱16分钟
记得别人的好
奶香十足，
璐ql1234
1我在冰箱里会存一点蛋挞皮。事先拿出来解冻一会儿。2这是蛋挞液的制作。120克淡奶油。380克牛奶。4白砂糖30克。5蛋黄2个。6低筋面粉10克。7炼乳8克。8隔水搅拌均匀。温度一定不能高，稍微热点就好了。9过筛。10蛋挞液八分满。放入切好的黄桃丁。中层，上下火，200度，25分钟。提示：每个烤箱的温度不尽相同，新手建议从低温开始，可以先放在180度，烤一会儿看一下。慢慢地调整温度。11出炉！小窍门提示：每个烤箱的温度不尽相同，新手建议从低温开始，可以先放在180度，烤一会儿看一下。慢慢地调整温度。
aiguo741741
