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1皮皮虾放在清水里洗净，沥干水分。2葱切段、姜切片、蒜拍碎3锅中倒入2/3满的山茶油，大火加热油温至八成热4倒入沥干水的皮皮虾5油炸30s后全部捞出6再开大火，将油温重新加热到八成热，将之前捞出的皮皮虾复炸1分钟捞出备用7锅中留底油，放入葱姜蒜爆香8倒入事先炸好的皮皮虾9依个人口味加入椒盐10黑胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅小窍门1、油炸皮皮虾时一定要尽量沥干水分，这样能够避免油炸时热油溅出。2、家里的炉灶火力不够，所以将皮皮虾复炸一次，这样能够做到外酥里嫩，皮皮虾的鲜味充分保留。3、这道菜靠椒盐和黑胡椒来调
壹的梦想
1皮皮虾冲洗干净，沥干水份，加一点料酒拌匀。2葱姜蒜切末，洋葱切粒，干红辣椒剪开去掉籽，剪碎。3炒锅中倒油，稍微宽一些，倒入皮皮虾大火翻炒至变色后盛出。4锅中油倒出，留点余油爆香葱白姜蒜末，洋葱和干红辣椒。5倒入皮皮虾大火翻炒，撒上椒盐炒匀。6撒上葱绿拌匀即可。
圈住美丽
1备好图中材料2皮皮虾洗干净，沥干水3配料，如图切好4锅内下油5油热后，倒入皮皮虾6慢慢煎炸到焦黄。可放入姜丝和蒜米。继续慢慢煎炸，炸至蒜米姜丝焦香，大火煎炸片刻，加入少量盐，蚝油调味7关火后，加入适量椒盐和葱段8搅拌均匀即可9成品图
钱钱de餐桌
盒马一只一只挑选的皮皮虾，都是活的，做成椒盐口味，鲜到掉下巴，色香味俱全！
新月融水
虾爬子，皮皮虾
敏妞厨房
外皮香脆，里肉鲜嫩，好吃到停不下来。
hb俗人
虾肉鲜甜，外壳酥脆。
小耿妈妈
皮皮虾，上海人多称“富贵虾”，而在南京多称之为“虾婆婆”，它是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。每年的四—六月间是食用皮皮虾最好的时节，此时，它的肉质最为饱满。
豆味小厨
1皮皮虾洗净沥干水。2锅中少许水煮开，放少许盐，至收汁。3锅中热油，放入椒盐，小火煎炸皮皮盐。4加入蒜粒和姜片 ，炒出香味。5最后撒点酱油炒匀皮皮虾入味，放点葱即可。
是甜甜呀
新鲜的皮皮虾，怎么做都好吃，蒸的炒的都做过，肥美鲜甜，不需要太多调味料，这次换了个做法，用花椒盐焗，也不错哦，喜欢的可以试试。
淘气包包
1准备原料2蒜剁蓉，干红辣椒切段，香菜，香葱切末3皮皮虾多冲洗几遍，加入盐，料酒腌制4起油锅油温六成热时，加入腌制好的皮皮虾5炸至皮皮虾发红，捞出控油6锅内留底油，加入蒜蓉，干红椒炝锅7加入炸好的皮皮虾，小火炒制8加入椒盐9加入香菜，香葱末10装盘开吃
丫丫小屋
皮皮虾别称琵琶虾、虾蛄、虾耙子、虾公驼子、攋尿虾、螳螂虾、爬虾。虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。且含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
是甜甜呀
小策卖海鲜，爱海鲜，吃海鲜，做海鲜，欢迎大家加我微xin：moce1010 切磋交流厨艺。
小策海鲜
看世界杯，夜宵来一个椒盐皮皮虾，很过瘾。
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椒盐皮皮虾
Sunny2691
一直对皮皮虾的长相敬而远之，可是老公爱吃，我也就爱屋及乌，呵呵，以前去大排档的时候，老公就爱点这个，没什么肉，但是味道很好。
瞄咕咕
椒盐脆皮虾！香酥！微微的辣！好吃停不下！越嚼越香！
美凤厨房
1红葱头、青椒切丝，蒜切末。2皮皮虾洗净，去头、爪、下方两个小角，两侧减去小刺。3七八成油温下锅炸，四五分钟捞出控油。4热锅冷油小火放辣椒油、豆瓣酱。5炒香配菜。6加皮皮虾翻炒均匀，加适量椒盐大火炒香。7成品图。
小透明zwh
很多人也会遇到跟我一样的烦恼，就是剥皮皮虾的时候很费事，而且皮皮虾坚硬的外壳很容易划伤手。今天做一到简易版的「椒盐皮皮虾」少油一口一个嘎嘣脆～
杨小姐的厨房
吃起来简直停不下来。
九月微凉的人
1大蒜、青椒、红椒、生姜、洋葱切小丁。2皮皮虾洗净焯水。3沥干水分。4放入锅中干煸（不要放油）。5炒干水分。6盛出备用。7锅中放入适量油。8放入皮皮虾煎炸。9煎炸至表面金黄。10盛出。11锅中放入适量油倒入青椒等煸炒出香味。12放入皮皮虾。13加入椒盐调味。14翻炒均匀即可。15装盘。
鸣翠燕
椒盐皮皮虾比较进味道吧。
Muzi叶
【椒盐皮皮虾】告诉你们一个皮皮虾最好吃的做法，绝对简单却让人欲罢不能，完全停不下来的节奏！想想口水又出来啦，哈哈！
用户9227964044
1皮皮虾洗净，淋干水份后油炸，热锅冷油，油温七八成时放入皮皮虾2小火炸至外壳发白，即可捞出。如要更酥脆要复炸一次3锅里留少许油。姜，蒜切小丁，少许红干椒切小丁，一起放入锅中煸炒，炒出香味后放入切小段的小葱。将炸好的皮皮虾放入锅中小火翻炒，同时根据口味放入椒盐，这个过程就只是为了把调料拌匀即可。小窍门最好复炸一次，油炸时小心溅油
宁波大叔
早上，同学打电话让我去取刚从海边寄来的皮皮虾。等送完儿子取回虾，已经快9点了。于是准拿它当早餐了。 之前都是煮着吃的，今天想换个口味做个椒盐的，结果吃了有史以来最多的一次皮皮虾，自个干掉半盆，还意犹未尽…
annyuan
1皮皮虾洗干净。2姜葱切丝 蒜切沫。3锅中放油。4油6层热下入皮皮虾。5炸好的皮皮虾。6锅中放葱姜蒜炒香。7放入皮皮虾翻炒。8加入椒盐。9翻炒均匀，就可以了。10成品。
柳絮1982
1挑腹部尾巴鼓的。2鼓的肥。3皮皮虾清洗干净控水4将盐、花椒面混合，面粉和淀粉按照2:8进行混合，混合后放入椒盐搅拌均匀，小香葱切段备用5在洗好控水的皮皮虾中加入椒盐腌制6给皮皮虾裹面粉淀粉混合粉7油烧开关中火，下皮皮虾油炸，肚子先向下油炸，一分钟后翻动炸背，反复2-3次，共3分钟即可。8出锅后撒椒盐、香葱段即可。
百事可笑
千百年来，中国人恪守着“应时当季，不时不食”的餐桌哲学，对于时令食材的追求无非是想一品正鲜的滋味，这一点在海鲜的选择上尤甚。6月前后正值皮皮虾肥美季节，肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。皮皮虾由于其厚重的外壳，在料理方式选择上有些局限，但并不妨碍这道椒盐皮皮虾成为食客口中的“吮指第一鲜”！
海味八珍AX3k6
1首先把皮皮虾用热油炸两遍2捞出沥干油，锅放油烧热放入生姜大蒜再加入皮皮虾炒香，放入料酒和生抽炒匀后倒入少许椒盐即可3完成
Wangying12345
1清洗，买来后，流水冲洗3遍，备用2修剪✂️减去半只虾头，剪腮须，剪去腹部须。基础三段，斜剪！这样整理得干净，炒制时好入味，吃着方便。此过程耗时较长。3葱末，姜末，花椒入锅，翻炒出香，此时不放蒜末！调味食材多一些，火????不要太大4不停翻炒5每翻炒2次后，加入椒盐，不要吝惜椒盐，持续翻炒。先期会出水，不会太多，持续翻炒就好，此时加入蒜末，继续翻炒，收汁即可出锅！6撒上葱花，本次没有香葱，委屈一下视觉。7棒棒哒????️????根据个人口味可放辣椒！爱吃麻，花椒可加量！
Colorful_sy
皮皮虾其实并没有那么神秘，这个起源于侏罗纪时代的虾类，是我们国家最常见的食用海虾之一。皮皮虾的身躯相较其他虾，有明显的优势，而肉质又细嫩，最简单的做法也可以让它的美味呈现。
盖侠科技
1把皮皮虾清洗干净。2皮皮虾放入盘中，少许盐、姜片、料酒腌制去腥味。3烧开倒入皮皮虾，变色捞出。4加入两勺淀粉、少许椒盐。5抓一下淀粉均匀的涂抹在皮皮虾身上。6锅中加热油，倒入皮皮虾炸3分钟捞出，待油温再次高温炸第二次，这样会更香。7加入油烧热加入配料，炒香。8炸至金黄色皮皮虾倒入配料中翻炒均匀，加入少许椒盐味即可出锅。9成品图。
夏天苦滋滋
1、将虾用清水冲洗干净 2、将大蒜，生姜，红椒剁成蓉，将葱切成葱花备用 3、锅内热半锅油，将虾放入大火炸至表皮变红色捞出备用 4、锅内的油重新烧热，重新放入虾，大火炸约1分钟捞起沥净油 5、锅内留底油，放入姜，蒜，红椒，蒜爆炒出香味 6、再放入盐，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒炒至水份干即可。
宝贝528
1皮皮虾洗净，蒜切碎，葱切小段，洋葱切小粒备用2炒锅洗净，热锅放油，加入蒜茸，葱白，洋葱粒，皮皮虾翻炒3炒的过程撒点椒盐，不要太多，等差不多熟了再加一次椒盐，炒至熟透即可装盘食用
温婉贤良
1青红椒丝洋葱丝香菜也点赞用2起锅烧水➕盐料酒➕姜葱煮一下，倒入皮皮虾，煮1分钟，装盘。另起锅煮盐糖水浇到皮皮虾上即可3装盘
纳小妾
