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两种挤花饼干，恩......其实是一种，只是在咖啡香草的基础上又加了抹茶粉，这款饼干我做了N次，太太好吃了/ㄒoㄒ/~~这回捏用的咖啡粉是俺自己磨滴，用的是哥斯达黎加的咖啡豆，本来还担心直接溶于水咖啡粉不够细腻，看来是俺多虑了-_-|||比买的咖啡粉还要细腻好多！！！！！！抹茶粉偶脚着吧都差不多，我是喜欢用宇治的，只要不用成绿茶粉就基本没差。再说下香草精，实在是曲奇饼干的好搭档，加上两三滴那饼干的味道马上就大不一样了，建议烤饼干的时候不要省略它哈~~~~~~
筷子人儿
曲奇饼干一直是我的软肋。以前做过几次，都不太好，尤其是花纹不够流畅清晰，甚至有过花纹不见了。分析原因，主要是黄油没打发好。所以好长时间不敢做了，怕失败，要吃饼干改做其他的不用化嘴挤花，避免收失败，哈哈，伤不起啊这次下定决心再尝试，还是比较好，但挤花的线条还是不够漂亮。但饼干好吃可是事实哦。连一向嘴刁的儿子也说好吃，好吃就是硬道理！哈哈
风铃子
做为一个烘焙爱好者，对于经典的曲奇，一直无法驾驭它。每次挤好的花样都会烘烤变形其中找也好多原因改正却还是徒然今天却意外之成功原来是归功于这个好时节奇曲那酥、香、脆的口感交集在一起，可以说是一口一个满足。
冰点
不但可以让你品尝到松脆可口的饼干，享受满屋飘香的烘焙的乐趣，还会让你玩儿转烘焙的信心大增噢！
kiss战女
1各种材料称好，备用，黄油室温软化后，加入糖粉，细砂糖，搅拌均匀。2用打蛋器不断地打发黄油。3黄油打发到体积膨大，颜色变浅就好。4鸡蛋打散。5分2-3次加入鸡蛋液，用打蛋器搅拌均匀，每一次都要黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。6加入香草精，并搅拌均匀。7筛入低粉，搅拌均匀。8搅拌均匀后，放入裱花袋。9烤盘铺上油纸，挤成曲奇的形状。10烤箱预热190度，如果是小得头，10分钟，上色就好，我的用的大的，烤了25分钟。
琦食
很酥很香的曲奇！
annesmall
曲奇的配方有很多，口感也有差别。这款香草曲奇参照君之老师的香草曲奇配方，很容易成功。
遥远の呼唤（爱茗）
这是按照君之的方子做的，因为是一次做，挤出的花形不太理想，现在是冬天，三九天，北方很冷，不太适合挤曲奇，虽然是在中午时做的，挤花时还是很费劲，但曲奇做出效果还不错，也很好吃。
琴韵优雅
1准备材料，黄油切丁软化。2软化的黄油加糖粉，细砂糖和盐一起打发。3用电动打蛋器打发，颜色变浅，体积稍变蓬松。4分次加入牛奶，香草精搅拌均匀。5筛入低粉与奶粉。6搅拌均匀。7装入裱花袋（塑料裱花袋最好套2个，以免破掉）。8烤盘铺上锡纸或烘培纸，挤出自己喜欢的花型。9中上层，190度，12分钟左右。 最后几分钟注意上色情况，不要烤糊。10中上层，190度，12分钟左右。最后几分钟注意上色情况，不要烤糊。
筱筱~
宝贝非常喜欢吃饼干，每次听说妈妈要做点心了，都会高兴地手舞足蹈。宝贝也非常乐于参与其中，这个曲奇就有宝宝的功劳哦。????????
溪雅丽香
香草曲奇稍有咸味儿的曲奇是我家妞儿喜欢的口味儿。本想做葱香的，发现没有小葱了，临时改成意式混合香草，味道很满意。材料：黄油75克，玉米油50克，水50克，糖粉50克，盐3克，意式混合香草2克，低粉200克做法：
辽南蟹
1黄油软化用刮刀压拌成泥状。2加入糖粉，用打蛋器打发至颜色发白。3加入蛋黄，搅打均匀。4加入奶粉，搅打均匀，加入奶粉后会有稍微的阻力感。5加入淡奶油与香草精华，充分的搅打进去。6将低粉与盐混合后筛入到黄油中，切拌均匀。7将切拌好的黄油糊装入裱花袋中，花嘴随你喜好选择。将黄油糊挤在曲奇烤盘上。8烤箱提前预热，180度烘烤15分钟。小窍门1、黄油软化要充分，但不可过度2、黄油要充分打发，如果不能很好的判断程度，那么打1分钟左右就可以3、烤箱要提前预热4、花嘴的选择随意性比较强，惠尔通2D，4B或者三能7102
凤梨娜娜
1准备好主辅料2黄油室温软化，打发至颜色变浅3分两次加入蛋液搅拌均匀4加入香草粉搅拌均匀5加入低粉6搅拌成面团7放入锡纸或者保鲜膜上擀成薄片，用模具整出花形8烤盘铺锡纸，把整理好花形的饼干坯子挪到烤盘上9烤箱预热190度，5分钟左右即可。我这盘上色严重了小窍门1、因为饼干坯比较薄，所以不用烤很长时间，如果使用裱画最忌出来的花型需要加长烘烤时间
胡桐小橘子
升级了烤箱，也略微调整了上次那个配方，口感和颜值都大幅提升
青香
黄油曲奇，大概是最经典也最广为流传的一种饼干了。
丫丫小屋
快开学了，给大家推荐一款很香很酥，很适合用来填肚子的曲奇。
安果烘焙
最近天热嘴里寡淡，想念曲奇酥脆香甜的味道。夏天烤曲奇需要勇气，厨房很热，面糊还没挤完黄油已经有些化了，吃货无敌啊！这次用的是三能的中号五齿花嘴，天太热花纹不够立体，味道却没有让我失望，一整盘儿啊，不一会儿就被我和王老吉童鞋啃完了~
清花淡茶
曲奇成为很多很多烘焙爱好者的处女作，因为它简单，因为它平凡，更因为它好吃！曲奇的关键在于黄油的打发，黄油没打好就做不出成功的曲奇。很多初学者说，我用一次性裱花袋，把袋子都撑破了，还把面糊挤不出来，那就是因为黄油没有打好。黄油软化后打发，会体积变大，颜色变浅，应该是很膨松的状态。没有打发好的，还处于固体状态，和面粉混合后的面糊一定是很稠很硬的，再好的裱花袋也会撑坏啦。其次，曲奇配料里的糖粉一定不能用细砂糖代替，糖粉是保持曲奇花纹的秘密哈，没有糖粉，您做的很漂亮的曲奇，经过烘烤，就没有花纹，变成一坨啦，吼吼！
我爱番茄美食
这款曲奇我强烈推荐，真的是很好吃，而且配方里我用了一半的黄油和一半的植物油，吃起来没有那么大的负担咯。
woaimama5678
经常在外面买来吃，很担心里面添了防腐剂之类的，自己本身很喜欢烘培，现做开始做，从最简单、也是爱吃的曲奇做起吧！
Ta非ta
1成品，美味下午茶点心，来了。2曲奇饼干，美味可口，一口一个。3提前准备所需材料。4黄油软化，倒入糖粉搅拌均匀。5分三次加入鸡蛋继续搅拌均匀。6筛入面粉。7用刮刀拌均匀成曲奇面团。8将拌好的曲奇装入裱花筒。9挤出曲奇花形。10将烤盘放入预热好的烤箱中，上下火160度烘烤25分钟即可。11成品。分享一下，开吃。12成品，宝宝的下午茶点心。小窍门每家烤箱大小不一样，温度和时间可另作调整。
逝去的爱情
1所有食材2黄油室温融化，打蛋器打发至白色，体积变大3加入糖和鸡蛋液，拌匀4加入耐烤的巧克力豆，拌匀5面粉和泡打粉过筛，加入4中，拌匀，这是没有拌匀的状态哈！6裱花袋已经被挤破，直接把面团放入花嘴中，纯DIY的做出花型，所以不是特别饱满的说，另外做成用模具刻成了心刑型7烤箱预热三分钟，200度15分钟左右（我家的烤箱火力比较猛），按各家的的烤箱脾气自由调节8好香啊，绝不逊于丹麦蓝罐哦！9近景10香、酥、脆11开吃啦！小窍门加入烘焙的队伍已经有几个月的时间了，无论酸甜苦辣，我都乐在其中。因为有了烘焙，有了美
新月2011
原本普通的曲奇，因了一份爱美的心思，也就有了如花般的美丽~~~
幽兰冷香
饼干是烘焙入门新手必做的一款讨喜的小饼干，好的原料，加上精心的制作，吃起来怎么与点心房的那么不同呢？20多度的天气，不冷不热，正好适合做曲奇，快快动手，给亲爱的做一份爱的礼物吧。
蜜滋水晶
参考分量：30-35个
米瑞食记
香草曲奇是一款清淡的曲奇，小孩都很喜欢
喜欢烘焙的人
1黄油室温软化，用一大碗，加入黄油和菜油，打发成乳白状，再加入糖、香精、牛奶、盐、蛋，蛋黄搓粹，加入碗中一起打，糖要分三四次加入，才能使糖充分溶化。用面粉筛分四至五次筛入面粉，用切拌方式搅拌到均匀。2袋里预先放入挤花咀，将粉糊放入挤花袋；在烤盘上稍擦一层菜油，然后直接在烤盘上挤出曲奇样。3理论上是400F烤10分钟，我家烤箱Crazy（疯狂的），很热，我只能预热烤箱300F，再用250F烤10分钟。
rosejyy2000
买了烤箱，可真是败家之路的开始啊！这几天学做饼干呢，还好饼干还满好学的基本没失败过，最差也就是烤焦点，还能吃喽，呵呵！这这个曲奇是按君之的方子学做的，有改动，不喜欢吃太甜的把糖减少了3克多，黄油也少了2克，只是看的多做的少一操作起来就笨笨，烤出来还行，香草的味道真有回味，以后多跟前辈们学着多做点东东，操练起来吧！
我右你左
因为孩子们喜欢花式曲奇，投其所好
Ag234567
手工曲奇是世界上最受欢迎的食品之一，尽管不同的曲奇各有特色，口味不一，但它们的做法却大同小异，不管是原味曲奇、香草曲奇、巧克力曲奇、抹茶曲奇等，都深受大家的喜爱，也成了不少女孩为心爱的人做的第一样烘焙美食，曲奇的制作过程一点也不复杂，就算做不出美丽的花型，依旧可以做出可口的口感，慢慢练习，总会做出口完美的曲奇。
miogo
曲奇应该是孩子都很喜欢的西点饼干，出去玩带着方便，送人也不错，我这个就是应了诺童鞋的要求，带去给老师和小朋友品尝的。
David2007
真不明白，曲奇怎么就这么经典？做了很多次，既没有被吃厌，也没有送到厌倦。有那么多可以尝试的饼干，却总是被不屑一顾。无可奈何，曲奇就曲奇，不能更改内容，总该能换个造型。若是连造型都不能变化，那真是要无语死，——做人怎么能这么没有新意？！
食·色
1称取用料2将糖粉，细砂糖倒入软化的黄油3用打蛋器搅打4将黄油打至体积膨大，颜色变浅5分三次 加入鸡蛋，用打蛋器搅打均匀。6当黄油呈现 轻盈膨松的状态，加入香草粉7搅拌均匀8筛入面粉9用橡皮刮刀拌匀10拌好的面糊11装入裱花袋12在烤盘上挤出花型13挤满烤盘14放入预热190度的烤箱，中层，烤10分钟左右，表面金黄出炉15冷却后密封保存
食·色
饼干口感分为酥和脆，还有一种两者皆含，就是我下午的作品- 香草奶香榛子曲奇 ，这是一款没有榛子的榛子饼干，口感酥脆奶香味十足，最心水的居然是没有放榛子，却具有扑鼻而来的榛子香气。之前用很多方子做给亲戚吃，亲戚均说虽然酥但是口感单一不够香，找一个星期的方法，自己创造了这个层次感丰富的方子，配方比例可以说是0失败率，在下图中一部分展示了配方食材、一部分展示了烘焙工具，最后一部分是步骤，赶紧和Angel lee一起来做香草榛子奶香曲奇吧。
菜菜烘焙屋
1黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。2用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。3黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。4分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。5黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地。6在黄油糊里倒入香草精，并搅拌均匀。7低筋面粉筛入黄油糊。做巧克力曲奇，把可可粉和低筋面粉混合后一起过筛；如果是抹茶曲奇，则将抹茶粉和低筋面粉混合后一起过筛，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。8
轩凰炎
大晚上的还帮人做曲奇。君之版，除了白砂糖的粗细略有差别外，其余完全照抄。曲奇饼干很容易上手，要挤好花纹，还得多练练。
食·色
1黄油软化后加入糖粉搅拌均匀2用电动打蛋器搅拌图1混合物将黄油打发3分2－3次加入鸡蛋液打拌均匀4加入香草精拌均匀5筛入低粉6用橡皮刮刀搅拌均匀7在烤盘上铺上油纸8在烤盘上铺上油纸9在烤盘上挤出曲奇面糊，烤箱预热上下火190度烤个10分钟即可
吐鲁番葡萄干
黄油室温软化后加入砂糖和糖粉
心如止水喜悦
学习烘焙以来，曲奇应该是我做的次数最多的东东了，确实失败率为0，而且全家人都爱吃，就是感觉热量太高，不然就成我们家的常备点心了。以前做曲奇都是用的低筋粉，早些天发现兔纸的博文里有这样一款用高筋粉和粟粉搭配的曲奇，而且网友的评价都说不错，象我这么爱尝鲜的人肯定是要试一下滴。折腾一阵子，曲奇出炉了，晾凉以后婆婆尝了第一口就说：“咦，这次的饼很酥啊，和以前做的不太一样”，所以事实证明兔纸的方子真心不错，虽然根据我自己的喜欢稍作了一点调整，但毫不影响这种方法的酥脆哦。
浅舞轻痕
