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清蒸桂鱼是我们家餐桌上最经常出现的一道家常菜，不用我多说大家都晓得鱼肉营养丰富、口感好且低脂，鱼肉中所含的动物蛋白质和钙、磷及维生素，比猪肉、鸡肉和鸭肉等动物肉类都高，且易被人体消化吸收。桂鱼肉质细嫩，鱼肉热量低，孩子和老人都适合，补虚又易吸收！
风意画
1原料2桂鱼处理后洗净，抹上一层盐，葱，姜备好3姜片和葱段塞入鱼腹，再倒入适量料酒腌制10分钟4锅内加水烧开后，放入锅内，加盖大火蒸约10分钟5另备一些葱丝6鱼蒸好后，撒上葱丝，淋入蒸鱼豉油7最好烧些热油浇在上面即可8鲜美的桂鱼就蒸好了。。9成品
尚小可
1鳜鱼一条，用刀在鱼身两侧剞月牙花刀。2鱼背两侧片开3葱姜、小米椒切丝加1小勺料酒，1勺水泡至打卷。4鱼身上放姜丝、葱丝，白胡椒粉，盐，糖，料酒揉搓片刻，腌渍15分钟。揉搓时要小心点，防止鱼鳍扎手。5将腌好的鱼冲洗一下，用厨房纸吸干表面水分。将腌制时的姜葱丝铺在鱼身下，葱姜水淋在鱼身上，打卷的葱姜丝留用。6花刀处塞些姜丝。7水开上锅，大火蒸8分钟。8泡打卷的葱姜丝铺在鱼身。9炒锅烧热油炝在葱姜丝上10蒸鱼豉油加1小勺糖拌匀浇在鱼身上。11滋味鲜美的清蒸鳜鱼
线线3896
一道清淡的简单的家常菜！
逝去的爱情
1桂花鱼，用盐内外擦洗干净，再用水冲洗干净。2沥干，两面斜划几刀，用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制十分钟。3切好姜片和葱丝。4把姜片放在鱼肚里，撒葱丝在鱼身上 。入蒸锅大火水开蒸7分钟（加盖）5鱼蒸好后倒去汤汁，将豆鼓酱油适量浇在鱼身上，再加盖蒸3分钟。6将少许植物油倒入锅中烧热，淋在鱼身上即可。小窍门1蒸前，用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制十分钟。2我家喜欢蒸一下酱油。也可以直接蒸10分钟，倒去汤汁，将酱油直接浇在鱼身，然后淋热油。
微笑雨（菱桐）
一道清淡可口下饭菜，简单美味！
逝去的爱情
一道简单的家常蒸鱼，好看又好吃！减肥的美食！
逝去的爱情
一个字鲜，清蒸是最能提现桂鱼鲜美的烹饪手法！
厨娘宋宋
桂鱼又名鳌花鱼，学名鳜鱼，鲜嫩而肥美，营养丰富剌少，男女老少都很适宜。桂鱼清蒸为多，最后出锅淋上蒸鱼豉油有着不一般的鲜美口感！姜丝和红椒丝被热油激发出香味，撒上葱丝，拿起筷子拔开红绿丝，夹起一块雪白鱼肉蘸上汤汁送入口中，享受着美味带来的充实感觉。
随风远行cheng
清蒸桂鱼，味似蟹肉，鲜香馥郁，口感嫩滑，味道很鲜美，做法简单。
乐食记
桂鱼也叫鳜鱼、季花鱼，历来被认为是“鱼中佳品”，加以又伊鲜柚子酱油清蒸，不需要添加其他调味料！柚子去腥，酱油提味，能够品尝到桂鱼自身的鲜美及风味。
Saeko的小厨房
鳌花鱼，又叫鳍花鱼、桂鱼、鳜鱼，属于分类学中的脂科鱼类。它是我国“四大淡水名鱼”中的一种。鳌花鱼肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，向为鱼中之佳品。唐朝诗人张志和在其《渔歌子》写下的著名诗句“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，赞美的就是这种鱼。
罗卜头
桂鱼又叫鳜鱼四大淡水鱼之一；其肉质鲜嫩，味道鲜美，刺少肉多，实为鱼中佳品。西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。
美女天天
活鱼吃的就是鲜！所以要开锅后上去蒸！要不就老了！
巨臀兽
1在外面买鱼时一般都管刮鳞去腮去内脏，买来后需用清水洗净，（毕竟是自己吃一定弄干净）然后在鱼身两侧划几刀，好入味2在外面买鱼时一般都管刮鳞去腮去内脏，买来后需用清水洗净，（毕竟是自己吃一定弄干净）然后在鱼身两侧划几刀，好入味再鱼身上撒适量的盐，然后涂抹全身，包括鱼肚子里面，给鱼做个全身按摩，然后切葱姜要大段的，放到鱼肚子里以及鱼身上，再倒上料酒浇遍鱼全身即可，腌制20分钟3在外面买鱼时一般都管刮鳞去腮去内脏，买来后需用清水洗再鱼身上撒适量的盐，然后涂抹全身，包括鱼肚子里面，给鱼做个全身按摩，然后切葱姜要大
jackcuipeng
今午餐来一款：清蒸丁桂鱼，鱼肉紧致，鲜美可口，好吃停不下来哦！
米拉Miira
1桂鱼去除内脏，清洗干净，沥干水份，用盐，生抽，料酒腌制半小时，表面放入生姜丝。2大火烧开，放入桂鱼，大火蒸10分钟。3表面淋入香油即可。4撒入葱花。5成品图。
逝去的爱情
桂鱼：鳜鱼又名熬花鱼；在鱼类分类学上属鲈形目。属于分类学中的脂科鱼类。鳜鱼是“三花五罗”中最名贵的鱼，即使在过去一般百姓也很难消费得起。那时每斤鳜鱼的售价几乎是鲤鱼的两倍。鳜鱼身体侧扁，背部隆起，身体较厚；尖头，是黑龙江中最美丽的一种鱼。它是我国“四大淡水名鱼”中的一种。鳜鱼肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，实为鱼中之佳品。
百味鱼
1准备食材，桂鱼处理好鱼鳃内脏（本来打算整条做的所以切了横刀）2把鱼片成厚片3葱姜切丝塞鱼肚里4鱼片摆好，撒上姜丝，淋上老酒，撒微盐（一点不要多了，是微量）5辣椒剃去籽切丝，葱用牙签挑成丝！待用6蒸锅睡开后放鱼7蒸八分钟出锅，滤掉盘里的汤汁，倒上蒸鱼豉油8散上葱丝辣椒丝，色拉油烧热淋葱丝上！就ok啦！新鲜美味！又好做
吃货累
爱上清蒸鱼，鱼、用作清蒸，保留了鱼原有的甜、鲜、滑！制作简单、省时。应该是上班族的首选喔
打雷的下雨天
1桂鱼洗净码上姜葱丝。2另备葱丝。3蒜蓉。4水一定要煮沸。5放入鱼，大火蒸八分钟。6另起锅烧热油放入葱蒜爆香。7放入生抽。8淋上鱼身即可。9开动啦。
老U爱小轩哥
1桂鱼一条洗净用适量盐腌制片刻。2姜葱切丝。3将腌制好的鱼放入盘中倒入料酒、放入姜葱。4放入蒸锅大火蒸20分钟左右即可。5出锅淋入蒸鱼豉油。
鸣翠燕
1将鱼洗干净后，在鱼体上划两刀，抹上一些盐、料酒、姜丝、葱丝腌制15分钟。2锅水开后，再将鱼入锅，待锅上水烧开在放入，蒸10分钟这样关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，在温一下。那样口感会更好些。3最后出锅是倒入蒸鱼豉油，撒上香菜即可。
茄菲猫
第一次尝试用青瓜这种材料来蒸鱼，取其清香，桂鱼本身算是不腥了，所以没下去腥的调料。蒸出来真是很清淡，哈哈。
凌波仙
家里正好有两小条桂鱼，之前没想到发菜谱，所以过程图不详细。。。。野生的，很鲜美～～
Cc_橙子
1鱼整理干净，用盐，佐料，葱姜，啤酒腌制八分钟（啤酒盖过鱼就好）2蒸锅水开后放入鱼，鱼身下垫两个筷子，这样鱼受热均匀，，鱼身上记得淋些食用油，一般蒸八到十分钟，根据鱼的大小来定3切葱姜丝备用，蒸好的鱼换盘子装，（蒸出的鱼水就不要了，）把葱姜丝放鱼身上，淋适量蒸鱼豉油，炒锅热滚油，均匀的淋在葱姜丝上即可，（因为小孩子吃，所以没有放辣椒，想吃辣的可以，切辣椒丝放鱼身上，再淋油）4最后的成品
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没有放盐，放的是蒸鱼豉油，鱼很鲜嫩。
伊悠悠
11.鱼洗净装盘 放入姜 蒜 红萝卜2.放入少量料酒 微量陈醋2放入蒸锅水烧开后蒸8分钟即可 不可以超过十分钟 肉容易老不好吃31.酱油里放入味精 糖 醋 浇在鱼身葱段放鱼身上 2.锅烧热加入油烧开交在鱼上即可
柯芮娜女包武
1桂鱼用盐和料酒腌制十分钟，盐把两面鱼身涂抹均匀2倒掉多余腌鱼汁，放入胡萝卜，把生姜丝放入鱼肚3放入水已煮开的锅里蒸十分钟4少量橄榄油加热5起锅前放入生菜末6起锅后依次倒入蒸鱼豉油和熟橄榄油7这样蒸出来的桂鱼不腥柔嫩而且营养价值很高
彤妈宝宝美食
