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桂花鱼做清蒸非常鲜美可口，这菜一年不知做多少回，太美味。
咖啡私房菜
粤菜即广东菜， 粤菜注重质和味，讲究清而不淡，鲜，嫩而不生，油而不腻。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁。 桂花鱼肉洁白刺少、细嫩鲜美，富含蛋白质，脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃桂花鱼既能补虚，又不必担心消化困难，具有补虚劳、益脾胃的功效，最适合清蒸啦。保持原汁原味。
柴哇哇学煮饭
1整条鱼洗净沥干水，用盐抹匀腌制会。2葱一半切段一半切细丝，姜切片。3姜片摆些在盘底。4摆上鱼，再把剩下的姜片和葱段摆在鱼身上。5放入蒸锅，大火煮开后，盖上盖子，蒸10分钟。6把蒸黄了的蒸段扔掉。7放入蒸鱼豉油，把葱丝摆上，锅中热油后，把油淋在上面即可。
是甜甜呀
鱼的营养价值比肉更高，而且相对肉来说更容易被身体吸收。 新鲜的鱼清蒸最能突显鱼肉的鲜美，而且更健康。很多人总觉得在家蒸的鱼总没有在酒家做的好吃，其实蒸鱼不是很难，只要掌握了几个要点，一样可以在家做出鲜美娕滑的蒸鱼。
乐逍遥
1盘底摆上几片姜。2鱼洗净，两面抹上适量盐和生粉。腌制一会。3放入盘内。4入蒸锅。5切好蒜蓉，红椒丝，葱丝。6蒸至鱼眼珠突出，即肉已熟，就关火，摆上红椒丝，盖上焖一会。7锅内热油，爆香蒜蓉。8调入生抽、盐、蚝油，按口味放。倒入蒸鱼蒸出的水分。煮开关火。9摆上葱丝。10把调煮好的料汁淋在上面即可。
是甜甜呀
桂花鱼，俗称：鳜花鱼、季花鱼、桂花鱼、桂鱼、鯚鱼桂花鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、磷、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃桂花鱼既能补虚，又不必担心消化困难吃桂花鱼有“痨虫”的作用，也就是说有利于肺结核病人的康复桂花鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损，适用于气血虚弱体质，可治虚劳体弱、肠风下血等症。适用人群：适宜体质衰弱，虚劳赢瘦，脾胃气虚，饮食不香，营养不良之人食
梦悦的小灶炉
1准备食材。活鱼先叫商贩给宰杀好。2鱼洗净后两面切几刀，姜切片，葱切段。3葱叶切丝，辣椒切丝，姜切丝。4用筷子放在鱼底下挂空鱼，再撒上盐摆上姜片葱段。5水开后入锅蒸。6大火蒸8分钟即可，450克的鱼蒸8分钟会熟透肉不粘骨。7岀锅后鱼汤倒岀，葱姜去除，重新加入三丝。8淋上热油。9倒入生抽。10上菜啦。11鱼肉洁白嫩滑。小窍门一斤的桂花鱼蒸8分钟，两斤的鱼蒸10~11分钟，鱼要打上几刀并且要挂空好让蒸汽穿透更易蒸熟。开边的鱼一斤蒸7分半即可且无须挂空。
爱烹饪D馋猫
桂花鱼肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难。
美乐猪
1准备材料，葱姜切丝。2鱼洗净控干，表面划几刀，撒上一部分的葱姜丝，花椒均匀分布，淋上料酒。3热水上锅蒸12分钟。好了之后焖一两分钟。4焖的时候，另起锅烧热油。蒸好的鱼用筷子夹去原来的葱姜丝，放上之前剩余的葱姜丝，淋蒸鱼鼓油，紧接着倒热油，听见次啦的声音，就OK啦。因为一人操作，没法同时拍照，就省去了淋油的过程。5一道鲜香的蒸桂鱼就完成啦小窍门花椒起到祛腥的作用哦，同时也增加蒸鱼的风味。淋蒸鱼豉油和热油的时候要从头到尾均匀淋上哦。
爱烘焙的疙瘩猫
1买的桂花鱼杀好洗净沥干水。2在鱼头和鱼肚，鱼背上分别放入切好的姜丝，冷水上锅蒸15分钟左右。3取出鱼倒掉蒸鱼的水份。4摆上葱。5淋上一勺味极鲜。6再浇上一小点热油即可。7成品。
_蒍鉨变乖々
桂花鱼，鮨科鳜属。体较高而侧扁，背部隆起。口大，下颌明显长于上颌。上下颌、犁骨、口盖骨上都有大小不等的小齿，前鳃盖骨后缘呈锯齿状，下缘有4个大棘；后鳃盖骨后缘有2个大棘。头部具鳞，鳞细小；侧线沿背弧向上弯曲。背鳍分二部分，彼此连接，前部为硬刺，后部为软鳍条。体黄绿色，腹部灰白色，体侧具有不规则的暗棕色斑点及斑块；自吻端穿过眼眶至背鳍前下方有一条狭长的黑色带纹
是甜甜呀
最近比较少吃其他肉类，平时都吃鱼比较多了。也好，吃鱼长不胖，不用嚷嚷着减肥。
落叶漫天飞
1桂花鱼，葱，姜，红椒，蒸鱼豉油备好2姜切片，红椒切丝，葱切丝（切粒也没问题，就是好看而已）3桂花鱼从背部两边切开，摆去盘内，放入姜片，葱段4将备好的鱼放入锅蒸，水开蒸7分钟，以1斤3两为例约7分钟，每增加一两加1分钟5蒸好后把姜片和葱段拿出扔掉，铺上切好的葱丝和红椒丝6油烧热浇上去，然后淋上蒸鱼豉油就可以上桌了
newtrans
1从鱼背将鱼片切开，如图。2平铺在盘子上，将盐巴均匀撒在鱼上面，腌制。3放入切好的姜丝，豆鼓，辣椒丝，再加上蒸鱼豉油盖上保鲜膜，锅内放水烧开就可以把鱼放进去蒸10分钟左右即可熟了，可以用筷子叉鱼肉试看看熟了没。4最后出锅加上葱段，锅内烧热油淋在葱段上即可，也可以出锅前将葱段放进去在蒸一分钟左右即可，就可以不需要淋热油。小窍门鱼不可蒸太久，肉就太老。
陈麻麻。
