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1牛肉切薄片，青椒切块，不喜欢青椒的朋友可以用芹菜或者蒜叶。2牛肉装碗，加入料酒，生抽，蚝油，盐，鸡精。3淀粉加水调成水淀粉倒入牛肉里搅拌均匀。4搅拌好后静置15分钟。5炒锅烧热，爆炒牛肉关键在于猛火猛油，锅烧到冒青烟倒入适量食用油，放入干辣椒，蒜瓣，姜片炒出香味。6倒入牛肉翻炒，尽量把牛肉翻开，这样受热均匀。7牛肉变白后倒入青椒，芹菜活着蒜叶的亲们可以稍晚一些放入。8青椒炒熟就可以出锅了。
橘子了
2020说来就真的来了……今来一款快手美味，洋葱爆炒牛肉卷，方便快捷，营养美味，家宴款待，妥妥的快手菜！
米拉Miira
11.准备材料，小尖椒切段，葱切段，姜切丝，大蒜切末22.牛肉切成小条，或者小片，放小勺生粉拌匀。32.锅里倒油，放入葱段，姜丝，蒜末，干辣椒爆炒香。44.倒入牛肉，翻炒几下，倒一点点白酒。55.立刻倒入小尖椒段，加小勺盐66.一点生抽，翻炒几下出锅。小窍门小贴士：牛肉炒的时间过长会很老，翻炒一会即可，加生粉使牛肉更嫩。这道菜主要靠姜丝和葱段提味，可以多放一些。
茗月baby
1牛肉洗净切片，加适量地瓜粉，一汤匙生抽，一汤匙料酒，半茶匙盐，少许鸡精。2抓匀后再加一汤匙色拉油包裹住肉，腌制十五分钟，这样可以让肉吸附住味道，还可以使肉更嫩。3甜红椒一个，大蒜一根。4姜切片拍扁，这样更能发挥出味道，香叶两片，把甜红椒和大蒜切成自己想要的样子。5开大火，先把锅加热到冒白烟，然后加适量的色拉油，再加热到冒白烟，始终保持大火，这步是关键。6下入腌制好的牛肉翻炒。7炒至牛肉表面全变色，大致一分钟，看锅底，完全不粘。8把肉撇到一边，下入姜片，香叶稍微煸香，再下入配菜，胡椒粉，少许盐，鸡精。9全
球球厨窝
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，能提高机体抗病能力。
美乐猪
这道菜做法简单，不过味道实在是好啊。野山椒很香，还很辣，是一道口味很重的菜，非常开胃。
大城小家
1牛肉逆着纹路切片，用玉米淀粉，老干妈，生抽，盐腌制一会待用。2油锅烧热，倒入玉米油，倒入牛肉煸炒片刻。3快速翻炒一会。4大火盛出。5盛入碗中。6成品图！7成品图！
逝去的爱情
牛年的春节马上来临，做道牛美味，寓意美好。肉的享用方法很多，炖、烧、入馅、做汤都很不错。爆炒牛肉也美味。搭配了胡萝卜，用紫洋葱炝锅，味道很好。营养健康的一道美味。冬天，更适合吃些牛肉，提高免疫力，增强御寒能力。
尔东叶
炒过很多次牛肉，虽然好吃，但没什么出彩的地方。这个周末去大伯家吃饭，他炒的牛肉让我舌尖一阵！太好吃了！立刻请教他老人家，回来大显身手，嘻嘻。好方法不应该私藏，大家都学起来吧！
宣大爷是胖妞
这是一款鲜香滑嫩又营养美味的下酒下饭的快手菜。牛肉腌制的时候可调些橄榄油，这样肉质较鲜嫩；炒牛肉时，宜热锅冷油，且牛肉变色基本为七八成熟的时候出锅，洋葱等我是另炒的，亲也可在炒牛肉时放入，随个人习惯吧（百度）牛肉有健脾益肾、补气养血、强筋健骨等功效
Qiuyue0815
换季的时候总是没啥胃口╮╯▽╰╭想起小时候妈妈给做的芹菜野山椒牛肉沫（某：别想了，口水都出来了！）还好超市有弄好的牛肉沫·给我省事好多好多···哈哈~超市是懒人的福地！芹菜在我家乡是白色的，这边买到的绿色枝丫的·野山椒没找到红色的···炒出来基本看不见可爱的野山椒哦了（野山椒：别以为看不见我就当我不存在~我辣死你！）动手动手~嘎嘎····
〆冰糖艹莓盅
麻辣香，下饭的良配，吃了一碗再来一碗，请客必备菜
吃货爱做菜笨笨
1先把少量蛋清迅速抓入牛肉中，就像之前牛排里介绍的手法一样，然后加入适量的淀粉抓匀。（这样就能保持牛肉的鲜嫩了。2鲜泡椒切碎，（如下图那样）备用。锅内加入适量的植物油，放入少许的青花椒。（为了保持口感把煸出香味的花椒敝出扔掉留油。）3把之前1处理好的牛肉倒入锅中，加入适量的耗油、生抽、盐、味精，大火迅速爆炒出锅。小窍门Muriel碎碎念：和火爆腰花一样要速度爆炒出锅，这样才能保持牛肉水灵、鲜嫩的口感。
米瑞食记
我是一位准妈妈，孕期胃口不是很好，看到油腻的清炖的都吃不下，搭配这样一道简单的小菜，既营养又开胃，胃口来了，吃啥啥香…
xintianjun
今天为大家呈现上一道火爆的肉食，好久不上肉食了，嘻嘻！牛肉是我的最爱，我非常喜欢牛肉，因为牛肉中含有了丰富的蛋白质，同时牛肉中含有的脂肪相对猪肉要少很多，而且只要烹饪有效，就会使得牛肉变得非常香香啊，嘻嘻，牛肉一定要选用新鲜的牛肉，这样的牛肉才能够将其鲜嫩可口的元素紧紧锁入其中！爆炒当然不能够离开辣椒了，可以向牛肉中放入少量的辣椒丝和芝麻，这样为牛肉的香元素可是加分满满啊！废话少说，快快进入到我们香香牛柳的厨艺制作中来吧！
0桃花潭0
牛肉是我们家饭桌上百吃不厌的经典菜式，无论炒、焖、炖、卤……都无所不爱！爱吃，就是这么任性！
harriet1003
11.新鲜牛肉冲洗干净，切丝，洋葱切片22.牛肉中加入姜丝，淀粉一匙33.拌匀44.热锅放油，倒入牛肉丝，加入料酒、盐、胡椒粉、花椒粉、生抽，翻炒55.加入洋葱，翻炒66.炒好了，关火，出锅。上面撒点小葱。香喷喷哦
美时
大雪时节，气温骤降，人体受冷空气侵袭，胃部容易受凉，它是天然的养胃菜，物美价廉，百搭食材，寒冷的冬天要多吃，与牛肉也是最佳搭配，不但对调理肠胃病有很好的疗效，还有防衰老，抗氧化，舒缓压力，抗疲劳，杀菌消炎的功效，是冬季不可多得的美味佳肴。
大海微澜
1先将牛肉下锅煮10分钟去掉血腥味，冷后将牛肉切片2切好配料，最好都切片3先将锅烧热在放食用油，等油7成热时放入花椒，姜，蒜再放入牛肉下锅爆炒放调料盐再放洋葱翻炒放入酱油，辣椒酱，再放青椒翻炒，青椒别软即可起锅4美味牛肉
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1准备好材料2牛肉切片切丝，用料酒 生抽 淀粉 淹制一会3尖椒切细4洋葱切片 装 盘5锅倒油 放入葱炒香6牛肉炒熟了加入切好的洋葱和尖椒 在大火炒 爆炒两分钟7加入盐 生抽 半碗水煮开8煮开后加点鸡精收锅
搬个凳子看戏
1牛肉切薄片加黑胡椒酱、料酒、盐腌制二十分钟，加适量淀粉抓匀2土豆切片3土豆片炸熟4油烧热将腌好牛肉入锅爆炒捞起5另起锅倒入土豆片，切好青椒，加生抽、味精、糖、料酒翻炒6最后倒入牛肉翻炒几下装盘
欣食
1准备好牛肉，葱，姜，蒜，干辣椒。2牛肉切成薄片。3加入生粉，料酒，适量的食用油。4用手抓拌均匀，腌制10分钟。5生姜切丝，蒜切末，小葱切段，干辣椒剪断。6热锅下油，放入姜丝蒜末爆香。7腌制好的牛肉放入锅内快速翻炒。8牛肉略微变色，剥到一边放入干辣椒炒香基，本快变色的时候加白酒加酱油盐，大火快速翻炒。9牛肉完全变色，放入葱段。10快速翻炒几下立刻出锅。
快3稳中秘籍10324954
黄椒，红椒，青椒都是营养高的菜，任何搭配都好看，配上牛肉，是绝对美味，色香俱全！
默默ying
1洋葱一个洗好备用。2葱姜蒜切好备用。3洋葱，牛肉切好。4牛肉切好放入玉米淀粉拌均匀，备用。5拌好的牛肉。6锅中火烧热，放入葱姜蒜。7放入洋葱翻炒5分钟。，放盐。8加入牛肉继续翻炒5分钟。9出锅装盘。
逝去的爱情
1牛肉洗干净，按牛肉纹路横切，把所有配料放下去腌制！2热油锅！3油滚烫之后，把腌制好的牛肉倒入炒锅！4爆炒，快速翻动！5继续大火爆炒！6调味即可！7装碟了！
yanqm86
1牛肉切丝，再放点欠粉和食用油拌匀！2芹菜切段，青辣椒切丝，酸辣椒切丝，姜蒜切丝，小米辣切丝待用3锅里放油，等油热后放入几颗花椒，把牛肉倒入锅里翻炒，等牛肉变色后把肉赶到一边，在另一边放入豆瓣酱和油辣椒泡椒翻炒一下就把牛肉赶回去继续炒！现在放芹菜，青辣椒，姜蒜丝，加盐酱油，少许醋继续翻炒，放点鸡精出锅！小窍门牛肉切丝，要切得细点，太粗不好看，炒的时候不要炒的太久了，那样会太老影响口感
依然纠结
很像爆羊肉的做法~
扭来扭去
1白切牛肉2大葱切片（葱白）3锅中放入适量油放入大葱翻炒4加入牛肉5加入黑胡椒汁翻炒均匀即可6成品。
鸣翠燕
1牛肉切丁串上牙签如图2锅里放油炸牛肉如图3放油炒辣椒炒香放入炸好的牛肉一起炒加入适当的酱油上色盐等调味4如图5起锅装盘完成
A灰菇凉、梦
1牛肉洗净切片，然后用所有配料腌制一会儿2热油锅，要十成热3把腌制好的牛肉倒入锅里4快速爆炒5快速翻动6变色了即可7上碟
yanqm86
适合上班族的十分钟快手菜。
扣鼻屎的天使
1.牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。中医认为寒冬食牛肉有暖胃作用，为寒冬补益佳品。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效。2.香菇中含有的香菇多糖可提高巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性;这三种细胞的活性增强，就可以大大的提升抵抗力和免疫力，因此，人们经常吃香菇，有助于抵抗力和免疫力的提升。建议在秋冬季节很容易感染风寒多吃一点香菇。
慕容雪薇
最近在山里老家，今天做的农家小菜。
过得比你好一百倍
