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端午节是传统节日，在这一天，吃粽子、吃鸡蛋或者咸蛋、喝雄黄酒，是全国各地统一的习俗。在我们河南，除了粽子以外，还要吃炸菜角和糖糕，那么，一起来看一下我们这儿的炸菜角这道风味小吃吧，虽然今天不是端午，但是啥时候想吃了就吃。
给宝贝做的饭
特色小吃炸菜角。
泽瑞妈妈
首先，炸菜角用烫面。这个烫面很多人都是用开水倒入备好的面粉中，搅拌后再和面，这样和地面温度是不够的，我们要锅内烧水烧沸了断火，倒入面粉，利用还有的余温搅拌面粉，把面粉充分糊化才好。再有，从前我是烫好了面揉了就包馅，现在是烫好了面在和进去一点干粉后饧1小时在包馅，这样面团会多点伸展力，怎么炸都不会破。
土豆丝卷饼
今年的春夏季节不分明，一会儿冷，一会儿热，开着桃花、樱花还下雪，尤其是青岛，很久以来气温还都是在十几度，往年4月就开始的樱桃节，马上入6月了才姗姗来迟。韭菜到如今也还被称作春韭吧！ 春韭似翡翠，根如白玉，脆嫩鲜美，清香馥郁，是蔬菜中的佼佼者，深为人们所喜爱。韭菜有多种吃法，可作主料，单炒，也可焯水后凉拌。作配料可以与鸡蛋、肉丝同炒，香味宜人。可包饺子、包子、馄炖，做面条卤。韭菜含丰富的植物性芳香挥发油、硫化物、纤维素等成分，具有促进食欲的作用，对老人、孩子、孕妇来说，多吃韭菜十分有益于健康。 家里韭菜吃
玉食贝贝
记得小时候，每次缠妈妈给我做好吃的，妈妈便自己动手在家为我炸菜角，刚炸出的菜角色泽金黄、外酥里软、鲜香爽口，一口气能吃上好几个。这不，自官方微信推出油条和糖糕后的做法后，很多宝妈就惦记上了炸菜角这款美味小吃了，纷纷留言问小厨子炸菜角的馅料怎么调？和面用烫面、发面、还是死面呢？别着急，小厨子这就把妈妈的做法现场给宝爸宝妈们演示一下，快来看看跟你家的做法有什么不同吧？
Ange121
1韭菜摘好洗净2时间有点紧来不及晾干水分，用厨房纸吸干水分3面粉用开水烫，搅拌成雪花状，再添少许凉水揉成面团，醒三十分钟4炒锅放油将鸡蛋打散炒好，豆腐切丁，虾皮切碎5韭菜切成小段，放少许油，这样避免韭菜出水6将鸡蛋、豆腐、虾皮放入韭菜中，放入蚝油、椒盐、香油拌匀7将醒好的面分成小块，揉成面团，压开擀成薄皮8擀好的皮从中间一分为二9延切好的边捏起来，中间放入拌好的馅10将包好的放在一起，炒锅放油11等到油温八成热，入锅开始炸12火候别太大，火候大容易炸糊13炸好出锅，装盘
魏乐魏辰麻麻
1面粉放入盆中，慢慢加入开水，用筷子搅拌2凉一下揉成烫面团，盖上保鲜膜饧一下3葱切碎放入盆中4鸡蛋打散5放入油锅炒成块6剁碎放入盆中7莲藕削皮剁碎放入盆中8豆腐剁碎放入盆中9韭菜洗净沥干水切碎放入盆中10所有材料都放入盆中后，加入1勺蚝油、1勺十三香、1勺五香粉、2勺麻辣鲜、1勺鸡精粉、2勺麻油拌匀11饧好的烫面团揉搓成条12切成小面剂13压扁14擀成圆形薄面皮15包入菜馅儿16捏紧边17油烧至6成热，放入生菜角小火炸18炸至两面金黄捞出
羊脂仙露
今年父母不在身边，凭着往年的记忆，折腾了一番，经过俺的改进，味道挺不错滴！
岁月凝眸
1韭菜洗净切好，粉条煮好，切成小段备用。锅里放一碗水烧开，边搅拌边倒面粉，搅拌均匀。等凉凉后再和成面团。2锅里放油，烧热后葱花爆香，把鸡蛋炒好。3然后放入切碎的虾皮。4炒好的鸡蛋中，放入切好的韭菜，粉条，十三香，姜末，盐，搅拌均匀，备用。5搅拌好的馅。6面凉凉后再和成光滑的面团，把面拙成条。7切成小面剂。8把小面剂擀成片，把馅填进去，口捏紧。9包好，稍醒一下。10油锅烧热，放入菜角，中火炸。11成品。
指间旋律
记得小时候妈妈每次炸菜角，我就眼巴巴的站在一边等。金黄的菜角一出锅，配上一小碟榨菜，再来一碗小米粥，就三字儿“真得劲！”
琦美萱
小的时候，很难得妈妈才会给做次炸菜角，家里兄弟姊妹多，遇上好吃的个个都胃口惊人，妈妈做起来菜角费时费力费油，就更不爱给做这个。越是这样，逮到那好不容易的机会，和弟弟妹妹就吃的更多。长大后虽然有时间也会做，但也成了妈妈当时的心态，很少想起来做。和在家里的妹妹视频，告诉我说妈妈在家给做炸菜角。一时间诱起了自己的馋虫，刚好家里有一撮韭菜，立刻行动起来。儿子一下吃了三个，说脆脆的，真的太好吃了。
似水流年～
第一次炸菜角，居然成功了，而且很好吃，老公和儿子超爱
豆豆妈爱美食
1所有原料准备好2我用的是发面，切成合适的剂子3包好，捏好花边4油热放入开始炸5成品
傅_YTulQs
1豆芽洗净开水焯一分钟2过凉水3红薯粉条开水煮五分钟捞出剁碎4韭菜摘洗干净切碎5火腿切丁6将火腿丁豆芽红薯粉倒在一起加两勺盐搅拌均匀。7烧适量油，烧到八成热。8将热油浇到菜里并搅拌均匀9盆里加两大碗面粉，一边加开水一边用筷子快速搅拌。10待面冷却后揉光滑11把面团揉成长条形12切成继子13把继子干成圆形。14用刀从中间切开15把切开的一半面皮对折16把对折的面皮一边用手捏紧。另一边撑开。请看照片。17把适量菜馅放进面皮里18把面皮边捏紧19这是捏好的菜角20锅里加入适量油烧至七成热把包好的菜角放进去炸21
getit✌
