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1蛋白加糖，加几滴白醋，打发至湿性发泡。2打蛋头提起来有小弯钩即可。3倒入过筛低粉及盐。4翻拌均匀。5加入蔓越莓，稍稍拌匀。（蔓越莓提前泡软，沥干水分，洒些低粉，拌匀，再把低粉过筛掉，这样烤的时候不容易沉底）6拌好的蛋糕糊。7蛋糕糊倒入模具，轻震几下，入烤箱。（这个蛋糕糊做出来很黏稠，入模时没有拌匀，成品出来边上有比较多空洞。）8烤箱170度预热，中层上下火20-25分钟即可。别烤时间长了，上色深了就没有天使蛋糕的感觉了。
Haapy忧子
春暖花开，带上家人或者邀三五好友一起外出踏春赏花是不是很享受呢？对于我这样的吃货来说，除了看花赏景还想着怎么把花也做成吃的，哈哈。这不，做蛋挞剩下一些蛋清，弃之可惜，于是就拿来做了天使蛋糕，成品也很不错呢，下面跟大家一起分享一下做法。
安宝的虎妈
每次做蛋挞总会剩下很多蛋白，不知道做什么的时候，不如来试试这款天使蛋糕，组织细腻，口感清爽。
水怜忧
天使蛋糕全部以蛋白作为蛋糕的基本组织及膨大原料，天使蛋糕，虽然口感不戚风润和松软，但是因为无油、无蛋黄，如果再少放一些糖，是热量低、胆固醇低的健康蛋糕。蛋糕成品表面经过烘烤有些微黄但是内部却清爽洁白。
西马栀子
做蛋挞和冰淇淋剩下了一些蛋白，参照无思远人的方子做了一款天使蛋糕，方子中本来是要放酸奶的，我没有酸奶，所以就放的牛奶，家里也没有葡萄干，就用蔓越莓代替了，不知有没有影响，不过做出来的味道还是不错的，洁白如玉的天使蛋糕给人的感觉很纯洁美好哦~~~
风再起时~
做蛋挞剩下的蛋白，原本想再敲一个蛋凑一6寸，蛋黄的去处也有了设想。然而，忽然间没了兴致，就凑合着这两个蛋白用吧。6寸的模具显然也不太适合了，就用两个长方形的小模具替代吧。兴致不高，随随便便搞完了事，模具的底部也没有刻意去关注是否被填满，结果在模具边角的地方就有了不规则的空洞。而硅胶模看起来很方正，却极富弹性，烤的时候向四边扩张，冷却的时候向中央回缩，完全没办法保持一个方正的形状。
食·色
1准备材料2将酸奶中倒入色拉油搅拌均匀后加入香草精再次搅拌均匀3低粉过两次筛倒入酸奶糊中搅拌均匀4蛋清打发分三次加入糖5打至9分发6打好的蛋清分2次加入面糊轻拌至混合均匀7蔓越莓沥干酒8蔓越莓用低粉包裹加入到蛋糕糊中9轻拌倒入模具10烤箱预热160度，中下层，上下火烤60分钟，取出倒扣，放凉脱模即可小窍门1、糖量减了10克，个人口味刚好。2、蔓越莓减了20克，因为酒浸后稍微有些酸，怕孩子不适应。3、中空模脱模有些麻烦要细心。4、用面粉裹住蔓越莓是为了防止果干沉底。
蜜糖厨房
1将蔓越莓浸泡在朗姆酒中一个小时；2 沥干水分， 加入适量的面粉， 搅拌均匀；3将蛋白用打蛋器打发呈鱼眼泡状后；4 分两，三次加入适量的糖， 继续打发；5 蛋白打发至九分时滴入几滴白醋， 直至打到湿性发泡；6打发好的蛋白用刮刀挑起，糖蛋白呈倒三角状但不滴落；7 低筋面粉和玉米淀粉， 盐混合过筛后，倒入蛋白中； 8倒入准备好的蔓越莓；9用橡皮刮刀轻轻把面粉和蛋白搅拌均匀，注意搅拌的时候，用橡皮刮刀从底部向上翻拌，不要划圈搅拌以免面粉起筋；10搅拌好的蛋糕糊倒入模具， 抹平，手抓住模具用力震两下，把大气泡震
斯佳丽WH
孩子们要吃冰激凌，做冰激凌时多余出来了蛋白，就顺手做了这个天使蛋糕，加了点蔓越莓干，有点果味孩子们会喜欢吃。为了底部是白色的，拍照好看，我用来水浴法，水浴法底部会是比较软的，如果不在乎颜色，可以直接烤，虽然表面颜色会变深，但里面依然是天使蛋糕洁白的颜色啦。我特意弄来几个里面没有加蔓越莓的，白白的颜色啦
万山红
之前做甜点很多时候都是只用到蛋黄，多出来的蛋白就都装好放冰箱冻起来了，这样能保存好久。这次打算做天使蛋糕，拿出蛋白化冻，还好，还能正常使用呢~~材料：蛋白190g，低筋面粉65g，玉米淀粉10g，细砂糖80g，盐1g，柠檬汁适量，酒渍蔓越莓50g
quenny
曾经看到有人评论天使蛋糕是“天使的外表、魔鬼的味道”，所以一直迟迟没有动手做，而今天亲自做了这款蔓越莓蛋糕后，大大地颠覆了这个曾经在心里留下的印象。 天使蛋糕看似非常简单，不过往往简单的东西一定要注意细节，正所谓“差之毫厘失之千里”的说法。闲话不多说，下面来详细看看每一步的具体操作吧......
叶子的小厨
喜欢，天使蛋糕的纯白洁净，喜欢，蔓越莓果干的红润剔透。加入了蔓越莓果干的天使蛋糕，犹如一颗颗红色的宝石闪耀在洁白的雪地。
小厨飘香
在淘宝买了蛋挞皮，做了好吃的蛋挞，剩下了蛋白，就用蛋白做个天使蛋糕也不错啊，美中不足的是脱模脱的不太好，因为是第一次做也没经验，模具是铝制品，感觉应该做前在模具内部抹上点油，可能会好些吧，下次可以试试看，但蛋糕做的还是满成功的，蛋糕雪白松软，中间夹着蔓越莓干，酸酸甜甜，非常美味香甜。
丹妮妮
天使蛋糕不含油脂，不用蛋黄，单纯用蛋白来制作。天使蛋糕与别的蛋糕不同，喜欢的人觉得毫不油腻且具有弹性，不喜欢的人呢觉得干涩没口感，所以这款蛋糕一般在蛋糕店是买不到的。今天我试着做了一下，品尝的时候惊喜的发现我属于喜欢它的那部份人，你会不会喜欢呢，不如自己也做来试试吧！！！！！
ddidd
