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兔肉含丰富的蛋白质，较多的糖类，少量脂肪（胆固醇含量低于多数肉类）及硫、钾、钠、维生素B1、卵磷脂等成分。用于脾虚气弱或营养不良，体倦乏力；脾胃阴虚，消渴口干，胃肠有热，呕逆，便血。
小耿妈妈
兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，兔肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。所以，像我等比较偏胖的人，兔肉是肉类的首选之一了。
馋鬼米米
我记得小时候，秋冬季，尤其是临近过年，大舅常常可以用陷阱，工具捉到野兔，那是我们也会享受难得的美味大餐；我公公也是野兔的捕猎能手，现在生态环境好，山上的野兔很多，娃娃们就喜欢上了雪菜炖兔肉，原汁原味，鲜香可口，几乎连舌头也能一块儿吞下去，似乎这也成为我们最喜欢用的烹饪方式，至于红烧啊，烤兔肉哇，用家兔就行哈！我家这个爱吃野兔肉的小孩到现在还念念叨叨想吃兔肉，可是到了这样的季节买不到野兔了，就上超市买了个小的家兔，区别于野兔的精壮，家兔的肉还挺厚实的，那就做个红烧兔肉呗！兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的
小菜一碟的家
兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，兔肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。
maowo88
1兔肉切小块在冷水里漂2小时。2冷水下锅，加料酒、姜、葱。3待血水全部漂出捞出。4土豆切滚刀块。5辣椒、葱白、花椒、草果、蒜块、八角备用。6热锅油先将土豆炸至外皮酥脆发黄捞出，这样之后焖土豆不容易碎。7锅留底油炒兔肉。8放入辣椒、葱白、花椒、蒜块、八角炒至兔肉发干时放入生抽。9放酱油。10盐。11白糖，继续翻炒。12加水淹过兔肉大火煮沸。13水煮至还剩四分之二时加入土豆焖。14线辣椒切节。15待土豆焖熟加人线辣椒翻炒下出锅。16出锅时放入鸡精、蒜泥就做好啦。小窍门锅中加热水，凉水肉会很硬。 放生抽、酱油适
君君229
兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，兔肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。 每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食。 不少女生都会有轻微的贫血、气虚、血虚的现象，而这往往会从脸色、体温等多个方面表现出来。如果你经常脸色不够红润、而且常常感到手脚冰冷、但是不易上火，那你可能就是典型的气血不足。 对于气血不足的女生，秋天是最好改变体质的机会。可以多喝滋补的汤水，平常的菜肴中可以增加兔肉等温补的红肉。因为兔肉和羊肉
天天吃土豆
红烧野兔肉是一道特色美食。主要食材为野兔肉、猪排骨。红烧野兔肉色泽酱红，味香肉烂，营养丰富，瘦而不柴。
碗里姜膳
1材料：兔肉（已洗净）、桂皮、大料2将已洗净的兔肉放在案板上剁成块。3随后，将剁好的兔肉下入清水锅中。4接着，搁入桂皮和大料，加适量的料酒。5煮开。6然后，撇去浮沫，加适量的老抽。7加适量的白糖。8加适量的盐。9调味煮开。10最后，煮至汤汁快要收干，即成。11出锅，装盘。
花鱼儿
1野兔一只，宰杀好洗净。2兔肉切成块。我留了二只兔腿下次炒。3热锅冷油，加入大蒜生姜以及各香料炒一炒。再下兔肉炒，将血色炒掉使兔肉变色，加料酒， 炒至兔肉上有微黄的颜色出现。4加入草菇老抽及白糖，加水，大火烧约十分钟。5大火烧开后改用中小火煨。中途加点盐。6煨了一小时左右汤汁基本可以收干了。7加入香菜叶点缀。8成品出锅。9近距离特写。
yaheiyahei
兔肉好吃。
dayuyu
兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，兔肉蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。兔肉质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，与其它肉类相比较，具有很高的消化率（可达85%），食后极易被消化吸收，这是其他肉类所没有的。
shtsht
1准备食材2兔肉剁小块，冷水浸泡半小时左右去血水。3葱切葱花，姜切丝，与花椒和冰糖放一起爆锅备用。4葱段、姜片和八角放一起备用。5兔肉冷水入锅，大火烧开，热水焯后捞出。6温水清洗干净后，加入料酒、老抽、酱油和糖腌制。7锅内油热，放入葱姜花椒翻遍爆香，放入冰糖化开。8下兔肉翻炒，腌制用的调汁直接倒入即可。加入适量老抽、酱油和糖，翻炒均匀。9添水没过肉块，放入葱段、姜片和八角，大火烧开后小火慢炖30-40分钟，大火收汤。如觉得淡可再加适量盐调节。10盛出享用吧。
xianxiantutu
1把姜、葱洗干净，切。2放油，放姜、葱再把土豆、兔肉、酱油放进锅爆炒3放入水4盖上盖子，闷十分钟5出锅
白若霜
从小爱吃兔子！
水猪行天下
