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????方太蒸箱美食????第33道❗️红枣大米发糕????红枣大米发糕????的正确做法，不塌不粘松软香甜比买的好吃????，一锅解决早餐❗️
烘焙有方～蒸烤教学服务
画重点来啦！想吃原味的发糕了，动手做起来，香糯软甜！趁热食用、放凉吃都美味。
敏zhu
1将大米粉与面粉以1：1的比例与泡打粉以及白糖混合，放入面包机中。2将酵母溶于温水中，倒入（1）中，和成面团。3取出面团整理成形。4取一盆底部抹油，放入面团，再将其一同放入烤箱中，启动发酵档。5发酵至2倍大。6开水上锅，大火蒸30分钟。7蒸好后，立即取出，倒扣脱模。
刘英杰
昨天晚上突然下了好大的雪，一片白茫茫的世界。 大米发糕是儿时甜美的记忆，记得也是冬天，有师傅走街串巷挑着担子卖那一块块白白绵软，热气腾腾的发糕。老爸最喜欢吃这了，只要有人吆喝着卖，他一定会拦下买上几块...这几年他胃不好很少吃面食了，唯有这发糕是心里挥不去的一抹香软。湖北的发糕是大米粉（粘米粉）做的，现在超市里头的发糕统统成了北方的面粉发糕，味道始终没有米发糕香甜细腻，里头还有扑鼻的酒香。这米发糕和四川的泡粑,广东的白糖糕做法相似，网上很多大神做过，奈何这糕点不是一次就能做好的，讲究面糊的稀稠和发酵的时间
甜品师
夏日炎炎，人们多半胃口大减，多喜欢吃些清淡爽口的主副食。今天，在家做一次大米与酸奶打浆，做的发糕。由于大米成浆时用酸奶代水，所以，发糕既有酸甜的奶香，又很劲道，十分爽口。现在分步介绍一下，与各好友共享。
yuanrts
1粘米粉、面粉。2泡打粉。3面粉加入适量的水、糖、泡打粉、酵母粉。4搅拌成粘稠状。5搅拌好静止15分钟，看到面糊成细腻状便可开始蒸了。6准备几个小钵，将面糊装进小碗，面上撒点黑芝麻，开大火蒸20分钟，关火后焖3分钟。7成品。8成品。
宸·羽
1所有食材2南瓜去皮洗净切块，锅中放水倒入南瓜煮熟3煮熟的南瓜用料理机搅拌成南瓜糊4将南瓜糊、糖和酵母放入大米粉中搅拌均匀5拌好的米糊放模具中进行发酵6发酵至2倍7锅中放水煮开，放入米糊蒸20分钟即可小窍门可根据自己喜欢将米糊拌成干性或糊状进行发酵，喜欢甜点的可多加糖
花擦擦
1大米浸泡一个晚上。2换清水放入料理机里磨成米糊。3两克泡打粉。4加温水融化。5米糊中加一勺面粉，加白糖，倒入酵母粉水。6搅拌均匀。7放入烤箱35度发酵一个小时。8模具里抹油。9倒入米糊。10上锅蒸二十分钟。11大米发糕完成。
幸运的小糯米
经常外面买来吃，现在自己家做的也很好吃哦，而且挺方便的。
落雨无声
满满小时候的味道。
红米乐呵
1大米150克左右 头晚洗好泡上 第二天捞出来加温水用料理机打成米浆 米渣不要倒掉一起和进面里 加温水是为了饧发2一个鸡蛋 2勺奶粉 2勺白糖 少许酵母加水搅匀3米浆 1:1面粉，搅拌好的混合蛋液放入大盆里用筷子顺时针搅拌，和面水要用温水 面要和稀一些4和好的面5放入锅里饧发一个小时左右6饧发后加入稀释好的苏打水 用筷子顺时针搅拌好放入盘子中放上红枣饧3分钟 盘子要抹好油7放入锅里先开小火蒸 开小火蒸是为了面在锅充分的饧发 蒸30分钟左右8软香甜小窍门米浆现做现磨，干净无添加，糖和奶粉加多了会失去米
小禾厨娘
1小半碗大米浸泡四个小时，浸泡后用清水洗干净。2放入料理机中磨成米浆。3米浆倒入大碗中，加一勺面粉。4加一勺糖，两克酵母粉。5加两克无铝泡打粉。6搅拌均匀，保鲜盖住醒发一小时。7醒发好的米浆倒入硅胶模具中。8上锅蒸25分钟。9发糕完成。10成品。11香甜可口。
幸运的小糯米
1大米300g淘洗干净，加清水没过大米浸泡，放冰箱冷藏一夜。2用漏网将大米沥水倒入搅拌机。3加入220ml牛奶，打成米浆。4打好的米浆倒入盆中。5加入30g白糖。65g安琪酵母。7筛入30g低筋面粉搅拌至无颗粒状，盖上盖子醒发。8米浆醒发至1.5倍，出现蜂窝状。9将醒发好的米浆倒入容器中，容器内壁可以刷一层油防粘。我用的是做蛋糕的活底模具，不刷油也能轻松脱模。让米浆二次醒发，此时蒸锅加入足够的水，将水烧开，把二次醒发好的米浆放入蒸格中蒸25分钟。10浓浓的奶香味，大米发糕就做好了。
Miss_大米
正宗纯大米糕，传统技术，正宗味道，采用大米，磨浆制作！
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1米发糕预拌粉一包。2将米粉打开放在一个大碗里。3加入345克清水搅拌均匀无干面粉为宜，然后在大碗上盖上保鲜膜放在暖气旁边发酵12-15个小时，如果家里没有暖气，室温较低，延长发酵时间即可。4加入料包和50克白砂糖搅拌至白糖溶解。5将米糊倒在模具里。上锅蒸15分钟即可。小窍门我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了
杜鹃花美食
1大米提前泡一夜。2淘洗干净和适量配方奶放入果汁机，奶没过米，打成米糊。3多大两次，打细腻。4打好到到碗里。5加入适量面粉和酵母。6搅拌成糊状，放到温暖的地方发酵。7发酵两倍大。8搅拌排气。9倒入纸杯或者模具里，不要倒满，放到蒸锅二次发酵1个小时，大火烧开，小火蒸20分钟。10焖五分钟可以出锅。11暄软爽口。
辰辰宝妈妈
1普通大米300g用料理机研磨杯分次打成大米面，再过滤网过筛出大颗粒，筛出的大颗粒收集继续研磨，大米面越细口感越好。2称好的酵母和水倒入碗里搅拌匀，再加一勺糖助发酵，发糕甜味来自于坚果：如枣，葡萄干或山楂粒等等，饮食少糖为佳。3把米面和酵母水混和盖上耐高温保鲜膜放湿暖处发酵如：烤箱设为35度或蒸锅水烧温热等等。4待米糊上有小气泡时，把糊倒入抹油的披萨盘或烧碗等器具中，以方便蒸当宜，糊上撒上干果如葡萄干山楂粒等且披萨盘上盖上耐高温保鲜膜第二次发酵。水开蒸20分钟再焖5分钟。蒸时保鲜膜不去，以免水蒸气落在米糕
小飞猪美食屋
发酵总会带给我很大惊喜。想起来我喜欢酒酿就是其中之一，自然的甜味让我欢喜不已。
拿铁和牛奶
手头有个红心火龙果，就加了一半，成就了这个粉色大米发糕哈。
Sunny2691
