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鱼香肉丝，是川菜中的经典菜，也是家常菜中的经典菜。我也擅长做鱼香肉丝，也是我琢磨出来，属于我自己的鱼香味。
老杨的厨房
鱼香肉丝可以说是一道家喻户晓的美味下饭菜。也是深受大众喜欢的一道菜。菜品口味鲜，香，酸，辣，非常的开胃下饭。
红豆厨房
家庭版鱼香肉丝，用现有的食材模仿，制作适合自家得口味！
鑫睿嫣然
1准备即食笋丝，将胡萝卜、木耳、青椒、洋葱切丝2猪肉切丝，用酱油腌制几分钟3取一只干净的小碗，然后依次放入适量的玉米淀粉、2勺糖、1小勺鸡精、2勺生抽、1小勺盐、4勺醋，适量豆瓣酱，再倒入少许清水，调成碗汁备用4锅中加入适量的油，油热后，放入葱蒜辣椒煸炒出香味，将肉丝放入锅中继续煸炒5将笋丝等所有食材倒入锅中，一起翻炒至变色6将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒匀均即可
左手倒影
1猪肉切丝（刀工不精，切得比较粗），加入酱油和淀粉腌一下。2胡萝卜、洋葱、木耳都切成丝。3锅中放油，把胡萝卜丝和洋葱丝倒入锅中。4炒至七八成熟盛出5锅中再放油，放入姜丝和肉丝。6炒至变色加入适量酱油和三勺白糖。白糖的用量可自己调整。7倒入木耳丝翻炒8倒入炒好的胡萝卜丝和洋葱丝。9加入盐、醋和味精调味。小窍门如果想做成辣的，就在炒肉丝之前先放入郫县豆瓣酱炒香。
朵妈的私家厨房
1猪肉切丝.放盐.胡椒粉.料酒.水淀粉抓匀腌制10分钟2把胡萝卜切丝过一下水3木耳泡好过水4葱.姜.蒜切末.豆瓣酱剁碎5豆芽洗净.木耳切丝.青椒切丝待用6热锅冷油 .待油八成热倒入腌好的肉丝 翻炒至变色捞出7锅内留底油放入葱.姜.蒜炒出香味.再放入豆瓣酱炒出红油8再依次倒入豆芽.青椒.木耳.胡萝卜翻炒 再倒入炒好的肉丝9最后倒入调制好的鱼香汁翻炒出锅 .忘了拍调制好的鱼香汁了.鱼香汁的调制是 酱油 醋 料酒 水淀粉 糖10这是做好的成品11好吃得不得了.馒头是我昨天做的燕麦馒头 .儿
风潇潇
1里脊肉切丝，加一小勺盐，一点点五香粉，适量水淀粉，搅拌均匀腌制小会。2蒜切沫，胡萝卜，黑木耳，青椒切丝，备用。3锅里加油，微热，倒入腌好的肉丝，翻炒至泛白，加入一勺红油豆瓣酱。4炒出香味，倒入蒜末，继续翻炒。5炒出蒜香，倒入除青椒以外所有配菜。62勺耗油，1勺料酒，1勺生抽，1勺白糖，加入一些水（忘了拍照了）。倒入已经翻炒过的锅里。7汤汁收的差不多了，倒入青椒丝，翻炒小会，即可出锅。8好了，可以开饭啦。小窍门配菜可以还可以加土豆丝，茭白丝，我是忘记买了，所以将就一下了????其实最后调制的那个汤汁，应该
kun坤
1肉丝加料酒两勺，盐一勺，水淀粉少许，腌制15分钟2胡萝卜切丝，葱把切长段，黑木耳泡发好洗干净3姜蒜切末，葱白切末4锅里放油，下肉丝划散5把肉丝铲到一边，放入一大勺郫县豆酱，不断翻炒6把葱姜蒜末放入，继续翻炒7把胡萝卜丝，木耳放入8水淀粉里放一勺半盐，两勺 半糖，一勺鸡精，两勺醋，加一点水。搅拌均匀后倒入锅中。然后火开大，不断翻炒，把酱汁和锅里的食材拌均。9等汁收浓稠，就可以出锅了小窍门1，酱汁可以根据自己的喜好加，喜欢酸就多放点醋，喜欢甜就多放点糖2，正宗的是需要放泡椒的，和郫县豆瓣酱一起放。还有一个就
蘑菇开花一朵朵
1准备食材。2准备食材，泡发好的木耳切丝，胡萝卜，青椒，猪肉都切丝。酱油，醋，料酒，白糖，淀粉兑成芡汁。3凉锅热油，下肉丝煸炒变色。捞出备用。4锅留底油，下葱姜蒜，剁椒煸炒。5先下胡萝卜丝炒1分钟，再下青椒丝炒。6下木耳丝，肉丝，芡汁翻炒均匀。7成品图。8成品图。
阳台上的草莓
喜欢吃鱼香肉丝，这次发个过程图。
哈尼22
1把猪里脊肉切成细丝。2加淀粉和一个蛋清抓匀。3油温五成热把肉丝下锅滑散。4油和肉丝一起浇到准备的配菜上。5锅中加入食用油，加干辣椒，加郫县豆瓣酱，加番茄酱，加白醋。6把肉丝和配菜一起下锅炒匀加点盐在炒匀。7出锅了。
最初的最美❤
总感觉鱼香肉丝很难，一直不敢尝试，都说是考验厨师综合能力的菜，很好奇，那就试试吧。
酒池肉林咩幺幺
鱼香肉丝，酸辣爽脆，很好的一道下饭菜！
duzhaoteng
不知道为什么叫鱼香肉丝，没有鱼啊。哈哈
江承思佳
