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煲仔饭是广东的传统美食，后来传遍全国各地，初在本地见到煲仔饭的时候，真是感到很好奇，一排灶头上摆满冒着热气的煲仔，一个师傅手持竹筷来回巡视，做好一个由服务生端上一个，刚流行的时候要排队吃煲仔饭，吃过之后心想一定要自己做一次，
悠哈厨房
美味又简单！
游游天下
腊肉，腊肠，腊鸭都是我的最爱，收到松桂坊的五花腊肉，打开包装即闻见熏香味，腊肉肉质色泽诱人。今晚就决定开做了我很喜欢的煲仔饭，煲仔饭以广东地区最具特色，用砂锅煮米饭，大约在米饭7成熟的时候加入配料，转用慢火煲熟。因为砂锅火候掌控比较灵活，煲出来的米饭也很香口，腊肉出的油和米饭在砂锅锅底能烧出一层金黄的锅巴，调上酱汁后，十分可口！
爱生活的馋猫
今天要做的是腊肉煲仔饭，可是烧过坏掉了我改用蒸锅和熟米饭做的简易版，味道一如既往。煲仔饭在南方很常见，各式各样，腊味的，腊肉的等等，之前在佛山和深圳是也是我比较爱吃的，此饭健康营养保持食物的原汁原味，快捷方便而且味美。多了不说了大家一起来尝试吧！
美食家6228495
1将腊肠和腊肉用热水清洗干净。2切成片。3青菜洗净对半切开。4放开水中加少许食盐和几滴油焯水。5捞出后淋上生抽。6煲仔锅内壁涂上一层薄薄的食用油放煤气灶上小火加热。7将大米淘洗干净后倒入锅仔中，加适量清水开中火煮开。8将切好的腊肉腊肠摆放在锅中，小火继续焖一刻钟左右。9将生抽和食用油沿着内壁淋上一圈。10盖上锅盖小火慢慢再焖一刻钟左右。11打入鸡蛋后开中火再焖七八分钟。12这时可以听到锅底的油滋啦滋啦的声音了，这时底部应该开始结锅巴了。将青菜放入锅中即可。13最喜欢煲仔饭就是这焦香酥脆的锅巴了。
食无涯
1剩米饭装进砂锅内（八分满的样子），放少许水，压实。2胡萝卜切丝码在上面。3锅内放入清水加盐和油，烧开放入西兰花。4焯熟捞出备用。5腊肉切片，水煮熟捞起备用。6煎鸡蛋。7码好，胡萝卜丝上淋上少许橄榄油。8盖上盖子，中火烧二分钟转小火慢焖三分钟立即关火焖一会。9码上煎蛋，西兰花，烤肠，沿砂锅边沿淋上一点金兰酱油即可。10拌匀开动。
寻一份安逸_
超详细制作一人份腊肉煲仔饭的过程分享????????????
线线3896
这锅饭煮出的不仅仅是腊肉和蜜枣的美味，也是大锐哥深夜探班在我们比赛时送来五常米的心意，更是我在在青城山那些日子满满的回忆。米有枣甜、肉有米香，吃时淋上一勺酱油，哎哟，对不起各位，我先开饭了！一锅煲仔饭要好吃，首先食材必须到位，从四川青城山背回来的老腊肉，黑龙江龙凤山的五常米，山西的蜜枣以及来自南非的塔吉锅，这四样东西融合在一起，想不好吃也难，哈哈。
鱼菲
1饭用砂锅煮好，腊肉切薄片，用温水泡10分钟。2大蒜和青红椒切好。3先把腊肉控去水分，爆炒至肥肉变成透明。4下辣椒翻炒一会儿。5再下蒜白部分再炒一会儿。6放酱油、少许盐和鸡精，和一小勺糖，最后下蒜叶，炒至断生，浇在煮好的米饭上，加盖焖一会儿即可。
双鱼座米屑儿
很美味的煲仔饭，过年时一家人团团圆圆吃上透又暖的煲仔饭，幸福美满。
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1锅底刷层油，大米洗净后按1:1.5的比例放入砂锅2自制腊肉适量上蒸锅蒸10-15分钟，根据腊肉腌制程度3大火煮开后转小火，闷4煮饭的同时，姜切丝，葱切段，上海青过水焯一下调味汁：1勺蚝油，2勺生抽，1勺凉开水，半勺白糖，半勺香油5米饭煮至表面无水时，打入生鸡蛋一个，摆入腊肉，腊肉上放姜丝，继续小火煮5分钟左右，关火焖一下6开盖，取出姜丝，撒葱段，摆入上海青，淋上调味汁，搅拌即可
一盏孤灯
这回我用这个最佳拍档做了一款有着大排档风味的煲仔饭;长帝CKTF-32GS电烤箱由于是上下独立控温 6管平衡式加热,所以整体受热是非常均匀的,用煲仔煮饭就很需要热平衡了,让每个米粒都非常漂亮,还有一点就是瓦煲外面不用烧的黑乎乎的.
火镀红叶
煲仔饭有着独特的饭香，营养丰富的米饭吸取了腊肉浓浓的香味后，咸香好味，肥而不腻，温润可口，香味更加浓郁。
Qiuyue0815
简单方便快捷，一个电饭锅，一步搞定～
美只只食谱
1食材如图 准备食材啦 该洗的洗一洗 该泡的泡一泡2腊肉切片 先用开水煮一下 一至两两分钟即可 煮的时候水里放盐 会倒逼出腊肉里的咸 会更鲜，然后焯一下油菜和红萝卜 就是煮一下3事先将砂锅刷一层色油（不要生豆油啊）然后放入洗好的米，加水，闷煮 中间可以翻两次 ，水快闷干的时候放入腊肉片 和 配菜4小火焖 把米饭用勺子按压一下 方便放鸡蛋 把鸡蛋打到中间 然后盖盖子小火焖一会5焖到鸡蛋溏心就好 不要太干 因为下面的饭会糊 溏心蛋还可以拌饭的6放海鲜酱油 可以1:1兑点水 红烧酱汁 可以放 可不放7配
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周末在菜地里捣腾了一上午，也没顾上去超市里买些菜，吃什么呢？冰箱里找找，篮子里翻翻，有了--腊肉豌豆煲仔饭的主意被我定格了原因是：1，豌豆-地里刚摘的，本打算炒着吃，改了2，蒜苗-地里刚抽的，只一小把，凑用3，腊肉-老家的，塞在冰箱里没吃完4，海鲜菇-之前买的没用上5，糯米-有的把这些食材一起拼了，拼成我的腊肉煲仔饭
anggie1129
中午便当，营养美味
张小喵的厨房
胡萝卜的营养十分丰富，为了让孩子多吃点胡萝卜，我把它煮在米饭里面，米饭和胡萝卜融合在一起，散发一种油润甘甜、香气四溢的味道，非常好吃，孩子也吃了一大碗呢
风再起时~
1剩米饭铺满砂锅底部，用饭勺稍微压实，略加少许水，胡萝卜切丝用少许花生油拌匀，铺在米饭的一侧（煲仔饭一般我都是现煮米饭，昨天多了不少米饭，将就点）中小火慢慢加热至闻到锅巴香味，关火2腊肉洗净切片3放入料酒姜片，大火隔水蒸五分钟4青菜洗净5香菇口蘑洗净切好6开水加少许油，盐入底味，放入蘑菇煮熟，同时平底锅煎蛋7菜头烫熟，将食材码放整齐，盖上砂锅锅盖焖一下8吃的时候拌入一些韩国泡菜或者韩国辣椒酱，个人更喜欢加入韩国泡菜，酸甜脆辣，还是超级开胃的。
寻一份安逸_
1大米提前2小时泡发。2腊肠和腊肉分别切片。3砂锅锅底刷油。4将泡发好的大米放入锅中，倒入一拇指高的清水 ，再倒入1勺的食用油，搅拌均匀。5大火煮开改小火。6小青菜洗净后放开水锅中焯烫。7米饭煮至剩7分水之时，码入切片的腊肠和腊肉。8码上焯烫好的青菜，打入1枚鸡蛋。盖上盖子闷上20分钟。9吃的时候淋上酱汁。
小家有女初长成
简单营养，饭菜合一。
蓝雨阳光780913
1红小豆提前浸泡好。2米洗好放在水里泡一会。3泡发好的香菇切小块，放点盐跟酱油烧味腌制一会。4把红小豆、花生洗干净，把泡米的水去掉，加入花生、红小豆，再加入适量的盐跟油搅拌均匀腌制一会。5香芋去皮切小块。6把腊肉切小块。7把香芋、腊肉、香菇倒入锅里，加入适量的水（水刚好盖过所有材料），先大火煮，水沸后，换成小火慢焖，待水煮干后即可。8煮好后稍微焖一会，再开盖用饭勺把饭松软，并且把所有食材搅拌在一起即可开吃。
美食精选mtpyg
选用地道的腊肉腊肠，煲仔饭专用米。
荆棘鸟_kokc
