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1五花肉洗净入冷水锅内煮至六七成熟捞出晾凉。（锅内放几片姜）2晾凉的五花肉切薄片，土豆去皮洗净切薄片，姜切丝、蒜苗切斜段。3土豆入开水锅中焯至断生捞出沥干。4热锅冷油，将肉片、姜丝入锅中小火炒至肉片微卷、出油呈黄色。5加入郫县豆瓣酱继续小火煸炒出红油。6加入甜面酱翻炒均匀。7加入土豆片翻炒均匀后，放入料酒、生抽，继续翻炒片刻。8最后再放入蒜苗翻炒片刻。9出锅装盘。小窍门土豆片焯水时间不要过长，断生即可。不然后面容易炒碎，口感不好。土豆片的加入减少了回锅肉的油腻，非常不错，真的值得一试。
天国的女儿
青椒土豆片不管是素炒还是肉炒我都非常喜欢吃，是一道最最家常的家常菜，相信大多数人都会做，但要把它做的好吃开胃，本人觉得还是要把土豆片提前煎炒一下，炒出来的土豆片一是非常的绵软入味，二是可以缩短煸炒的时间，如果说要不提前煎一下，直接炒，炒时间长一点可不可以，也不是不可以，但味道和提前煎过的绝不一样，感兴趣的童鞋不信可以试一试，仅个人观点哈，供参考，呵呵。
丹妮妮
最爱这个，超下饭哒????
晴天☀️123
土豆有丰富的膳食纤维，有美容、减肥等功效,放入适量的猪肉 能提升菜的口感，无论男士还是女士 都比较喜欢吃哦，同时也是一道家常菜，做法也不是很难，相信各位朋友在家也经常做这个土豆片炒肉吧。
因为爱情2012
土豆片和肉炒很香下饭
金凤栖梧
1牛肉切片放入淀粉、酱油、姜。2拌匀，腌5分钟。3腌肉的时候，将土豆切片放入清水中洗三遍，洗出土豆里的淀粉。4洗好的土豆装盘备用。5架炒锅，油热后放花椒炒香，倒入牛肉炒熟后，盛出备用。6锅内剩少许油，放入土豆片翻炒，快熟时放醋继续炒。7倒入炒好的牛肉片。8放入鸡精，翻炒。9出锅，装盘，开吃。小窍门如果喜欢吃脆一点的土豆，在第六步时，早点放醋；喜欢吃面点的土豆，在土豆快熟时放醋。
山如眉黛
1荷兰豆去两端，抽两边丝，用热水焯一下，控干水分！2土豆去皮，切片，用水洗出土豆淀粉，控干水分！3肉适量，切丝！4锅里适量油，葱姜爆锅！5肉炒熟，适量十三香耗油酱油！6倒入土豆片，翻炒，6成熟！7倒入荷兰豆，翻炒，适量盐，炒好出锅！8成品！
诗韵墨香
土豆片一般不用放肉的，但家里有个馋孩子，土豆片也放肉炒了。
金凤栖梧
放蚝油调味。
金凤栖梧
1土豆去皮，切片，用水洗出淀粉，控干水分！2油菜心适量，摘好洗干净！3锅里适量油，葱姜干椒爆锅！4适量肉切片，炒熟！5适量十三香，耗油酱油，倒入土豆片，翻炒6成熟！6倒入油菜心，翻炒，加入适量盐，炒好，出锅！7成品！8成品！
诗韵墨香
老爸给拿了几个圆葱，炒了土豆片加肉，有块香肠也切里一起炒了。
金凤栖梧
我和我的爱人都很喜欢吃土豆，但他的淀粉太多，营养也不如青菜，但用它配上红萝卜就不一样了，红萝卜非常的有营养，一直都是做配菜的，我觉得它做不了主菜真是可惜了，所以今天就让它升级当一把主人吧。
家庭小厨神
这是我和妈妈学做的第一个菜，也是我家出镜率比较高的家常菜，简单中蕴含着最朴素的美味。
日光仙子
1土豆去皮切成片，柿椒洗净掰成块2肉切成片，姜切成丝，葱切成末备用3锅内放少许油，油热下入姜丝，花椒，待花椒微糊时放入肉片翻炒至变色，再放入葱末翻炒。4加入少许老抽翻炒上色5倒入土豆柿子椒片继续炒。加入适量盐、一勺生抽，大火炒半分钟，加入一杯水，盖上锅，焖至土豆片熟后，加入少许味精翻炒出锅。小窍门我这里用到了生抽和老抽。老抽给肉上色很好，生抽是提鲜的。这样炒出来的菜色好味美
梦幻女2012
饿了，翻出冰箱两个快生芽土豆，一块冻干的不知名肉块（事后证明????肉），盘它。
罐头食堂
1土豆，辣椒，叉烧。2土豆和叉烧肉切片，辣椒切丝。3热锅热油下入土豆片炒匀，加盐将土豆炒至断生。4再放进切好的叉烧肉炒匀，5移锅边，放进辣椒丝，在辣椒上加盐入味。6再混炒，淋点生抽。7调点味精翻炒后即可出锅。8炒好的土豆片叉烧肉。
水青青
这点菜那个香味儿就不说了，超级下饭，而且里面的干土豆片真的好喜欢吃！
丫米～
大家有没有觉得越简单的菜就越难做好它，看似很简单的一盘土豆片炒肉，我们单位食堂的大师傅做的最好，单位的同事只要吃过的都说好吃。不甘心的我向送饭的姑娘取了一下经，问出了这里面的窍门。原来师傅在炒土豆片之前，先把土豆片放开水中焯一下，能充分去掉土豆中的淀粉，再配上海鲜酱油，这样炒出来的土豆片口感就很美味了。大家不妨试一下吧！
热情幸福的眼泪
1黑木耳用温水泡发。2猪肉切片，放入味极鲜和一点点淀粉抓匀。3再放入一勺食用油拌匀。4土豆削皮洗净切片。5用清水清洗两遍。6泡好的黑木耳清洗干净。7洗好的黑木耳用刀切两下改小。8锅中放油烧热，放入肉片，炒至肉片变色。9放入黑木耳翻炒几下。10放入土豆片翻炒至土豆片断生。11放入盐调味。12放入鸡精翻炒均匀，关火。13成品。
笑笑昵
1猪瘦肉洗净切片。2加入生抽抓匀。3加入一勺食用油抓匀。4小土豆削皮洗净。5土豆切薄片。6锅中放入食用油烧热，放入腌制好的猪肉翻炒变色盛出。7锅中放入少许食用油，放入土豆片翻炒。8加入少许水焖两分钟。9放入猪肉翻炒一分钟。10放入盐调味。11出锅前放入少许鸡精，关火。12成品。
笑笑昵
1备好 芹菜 瘦肉2葱 姜 切碎 土豆切片3芹菜 切段4瘦肉 切丝，放入老抽 料酒 在碗中 腌制10分钟5锅中入豆油，待油热，放入姜末和少量葱花爆锅，放瘦肉以及腌制用的老抽料酒作料，翻炒片刻，入土豆片翻炒6锅入芹菜，翻炒，放盐，13香。最后加入味素，葱花，翻炒，出锅即可！
健康吃货
1土豆去皮洗净切片，再洗一下去掉淀粉。2生姜辣椒大蒜洗净切好。3猪肉洗净切片。4锅中放油烧热加入生姜辣椒大蒜爆香。5放入猪肉加盐，老抽酱油翻炒入味。6放入土豆片继续翻炒至熟，加鸡精调味即可。小窍门炒土豆的过程中防止糊锅可以适量加一点水。
落叶的忧伤_NxYx
普通家常菜，很好吃哦
心心语
1葱蒜切好，尖辣椒切好，肉切好2土豆切片泡清水里3凉油下锅烧热倒入葱蒜炒香再倒入肉片翻炒4倒入适量酱油继续翻炒5倒入土豆片翻炒6土豆熟了7倒入尖椒8翻炒至熟加入适量盐，出锅放入鸡精即可
笑梦
1土豆去皮清洗备用。2锅中热油。3倒入土豆瘦肉翻炒。4加入生抽盐翻炒。5加入一碗清水。6煮制汤浓稠加入葱辣椒翻拌一下即可。7装盘。
甜甜mimi
1土豆切片，冲洗一下2葱蒜切末3肉用老抽拌一下，略几滴料酒，架锅烧油放肉炒香，放葱蒜末4放土豆片炒熟（2分钟即可）太久土豆片不脆了。放盐 鸡精调味即可。
喝水的曹操
1土豆切片，用水洗两遍，清水浸泡10分钟，去除土豆里面的淀粉。2里脊肉切片，加入玉米淀粉和水，用手抓匀。3尖椒切丝4锅里放油烧热，加入肉片，翻炒至变色，加入五香粉、葱段、料酒、生抽，翻炒均匀。5加入土豆片，翻炒至土豆变色，加入盐、耗油，如果怕糊锅，可以适当加一些水。6放入青椒丝，加入鸡精，青椒变软之后，关火，可以出锅了。7呈出，摆盘。
钰君私厨
1准备食材。2锅中热油倒入土豆瘦肉辣椒翻炒。3翻炒均匀。4加入清水煮熟。5加入葱花盐调味即可。6装盘。
甜甜mimi
