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1鸡腿肉去掉骨头2切成小块，用盐，料酒，蛋黄抓匀。3锅内烧上热油，油热后再往鸡块里下入玉米淀粉拌匀。4油温七成热时，下入鸡块炸，边炸边搅动。表面金黄时捞出沥净油。5把所有的配料（蒜蓉，姜末，生抽，白醋，白糖，水）都放入碗中调匀6锅中放入少许底油，下入干辣椒略炒（这个我放的量少，因为女儿还要吃，能吃辣椒的可多放几棵），放入调好的味汁及适量红油，炒到浓稠。7下入炸好的鸡块，翻拌均匀即可。8成品图
给宝贝做的饭
1952年，美国太平洋第七舰队司令雷德福特访台，台湾负责接待的海军总司令梁序昭连续三天设宴款待，并请彭长贵掌厨。第三天时，为让客人换换口味，厨师灵机一动将鸡肉切成大块，先炸到金黄半焦状，再下酱汁佐料，炒成一道新菜。雷德福特品尝后询问菜名，彭长贵随口起名：“左宗棠鸡”。
天国的女儿
左宗棠鸡，也称为左公鸡。由彭长贵创制，托名左宗棠，其实与清末将领左宗棠没有直接关系。「左宗棠鸡」源于一九五〇年美国第七舰队司令雷德福Redford访台时，他负责掌厨，用腌渍的去骨鸡腿肉，下锅油炸到「外脆内软」，并以酱油、醋、辣椒等调味料拌炒均匀，最后勾芡并淋上麻油做成这道料理，吃起来外脆内嫩，口味带有湖南料理的辛辣，并以湖南知名将军左宗棠为名。
O西葫芦O
它的长相是不是酷似糖醋里脊和咕咾肉的混血？味道也有点儿像两者的结合，酸酸甜甜中透着微微香辣，口感外焦里嫩，浓滑多汁。妥妥的“开胃神器”认证！
心煮艺的厨房
“左宗棠”是晚清四大名臣良将之一。晚晴时期，以曾国藩为首的四大名臣良将均出自湘军，他们都是能征惯战饱读诗书文武全才的显赫人物。这四人为，曾国藩、左宗棠、彭玉麟和胡林翼。当年，风雨飘摇大厦将倾的晚清，在这四人的共同协力之下，剿灭了太平天国运动，平定西北收复失地，又同英法俄等进行了外交斡旋，这才稳住了大清的江山巩固了政权！使清王朝又延喘了近五十年的历史。当年此四人的功绩和作用真可谓是，擎天白玉柱跨海紫金梁，他们都是掌握大清国运命运的，在清代历史上需要浓墨重彩书写的重要人物！更为后人所值得纪念的是，他们开创并奠
大炒勺
1食材：鸡腿（已清洗）、姜末、蒜末、干辣椒（已剪碎）。2在加入1勺酱油。3加入1勺蚝油。4加入2勺香醋。5加入2勺白糖。6加入2勺淀粉。7加入5勺清水。8调匀成汁。9将鸡腿放在案板上剔去鸡骨。10切成小块。11放入大碗中，加适量的料酒。12加适量的酱油。13加适量的盐。14加适量的白胡椒粉。15加适量的干淀粉。16抓匀，腌制30分钟。17起锅倒油烧热，下入腌制好的鸡腿肉炸至金黄捞出。18放在厨房纸上吸油。19接着，锅内留适量的底油，下入姜末、蒜末和干辣椒翻炒翻炒。20然后，炸好的鸡腿肉翻炒一下。21最后，
花鱼儿
左宗棠鸡又称左公鸡，是非常受美国人欢迎的一道中国菜。厨房新入轻奢锅一枚，做起饭来，铛铛铛，生活简直太美好了哈哈。
海蓝澜
1鸡腿去骨，（用剪子比用刀好使多了）。2泡发好的木耳洗净撕成小块，姜蒜切末辣椒切段。3鸡腿切成小块，放入少许盐和一个鸡蛋用手抓匀。然后分几次放入玉米粉充分抓匀。4兑一个碗汁，1勺生抽，3勺白醋，3勺白糖，2勺淀粉。5坐锅点火倒油，油要多点。油4、5成热时依次下入鸡肉，鸡肉定型后再开始搅动，炸至表面金黄色后捞出。6待油烧至七成热时再次倒入复炸，30秒后捞出。7另起锅倒油，倒入姜蒜，辣椒爆香。8倒入炸好的鸡肉翻炒。9倒入碗汁快速翻炒，酱汁裹匀后即可关火出锅。10成品。
舌尖居士
【左宗棠鸡】也称为左公鸡。1952年由台湾彭长贵创制，品尝后询问菜名，彭长贵随口起名：“左宗棠鸡”。其实与清末将领左宗棠没有直接关系。 这道菜肴按照烹饪步骤看，有点类似于【熘肉段】的制作方法。
馋嘴乐
1新鲜公鸡腿两只，500克左右，去腿骨2切斜刀3切2厘米x2厘米块，放一个鸡蛋黄，1匙酱油拌匀，腌制7至8分钟4准备配料，20克左右蒜，10克左右姜5红辣子切段，去籽6姜，蒜切成米粒状，加2匙酱油，1匙醋，1匙白糖，1.5匙生粉，2克左右鸡精，20克清水7锅中放油400克左右，入锅前鸡块中放半匙生粉拌匀，油开后放入鸡块，煎至外脆里嫩后起锅8留少量油，放入辣椒，出辣味后放入鸡块9把拌匀的料汁倒入鸡块中，中火翻炒10加了料汁的鸡块中加1匙红油按个人口味也可不加，半匙香油起锅，盘中放香菜点缀
旺发贤
最近禽流感，市场里已经没有活禽售卖了，今日买了几根冻鸡腿，参照美天里菜谱做了道左宗棠鸡……
zhangaiwen
深秋时节，要贴秋膘也要减脂瘦身，我选择了鸡腿做了一道左宗棠鸡，以打牙祭。
小家有女初长成
香嫩甜辣的鸡肉，上桌分分钟光盘，下酒下饭都非常合适~
小醋妮
