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鱼一直是某人的心头大爱，就是连续吃上几日都不为过，而对于不会吐刺的我来说，却极少触碰。结婚后，在他的影响下，稍许有些转变，但对于刺多的鱼还是望而生畏，这条鱼是前晚某人强烈要求的，一斤不到，做好后几乎一整条都被他包圆了，好吃到第二天要求再买些大的，结果昨晚又买了一条，除了一小块鱼肚肉，其余的还是被他消灭光光。
豆味小厨
无论是海鱼还是淡水鱼，家常红烧的做法大同小异，本次用到的海鱼，叫不上名字，不是当地常见的海鱼，味道确实非常的棒。年夜菜中必不可少的年年有“余”。
悠哈厨房
1鱼处理干净备用。2辣椒切丁、姜、蒜切片备用。3鱼切大块备用。4热锅冷油爆香姜蒜。5鱼块下锅煎入味，调入黄酒、盐、适量生抽。6加入辣椒稍焖。7最后调入适量味精即可。
面朝阳光
弱弱的说一句“红烧”是什么。以前我真的不知道。来到美食家这里才注意到很多家都喜欢做红烧。原来红烧就是一种做菜的方法。主要是依赖作料的辅助来做的菜肴。红烧的菜讲究的是色和香。红烧菜，家家都在做，成品多为深红、浅红或枣红色，它的色泽红润，味道鲜咸微甜，酥烂适口，汁黄浓香。但做到红而发亮，味浓汁厚，可需要一点工夫和窍门哦。 也是一种火候的掌握。这是我第一次做红烧。味道和色泽都还可以吧。老公还赞我做得好吃。宝贝儿也吃多了呢！看着他们开心的吃，我心满意足...
meimei.lam
今天本来是准备买带鱼吃的，可是没有买到。看到鲜活的鳊鱼，忍不住就买了下来。好大一条，一斤半重左右呢。 我不爱吃鱼，所以我家很少买鱼吃，最近老公下了命令，为了宝宝健康成长，以后不挑食，每周必须吃一到两次鱼。 鳊鱼肚皮上的肉肉比较嫩，而且刺少，很适合宝宝吃。 而且今天做的还真蛮好吃，连我自己都不忍停筷子，吃了不少呢。
寻找无双
买了一条花鲢鱼，鱼头前天晚饭做了鱼头豆腐汤，身体部分昨天做了红烧，老妈一人就吃了一半，就是她嫌弃鱼刺太多55555~~~~
莎莎she
这老公吧 上次做个一个家常烧鸡 然后呢 就在我的菜谱里点击量排第一 好给他得瑟狠了于是后来我做了一道凉面 给他给打败了哈哈 他呢 越挫越勇 今天来道家常鱼杂 喜欢大家能顶他下吧！
ppzhiai
1草鱼洗净去尾，剁大块，加入料酒一勺、白胡椒粉少许拌匀备用。（鱼头随个人喜好添加，本做法中鱼头留作他用）2生姜、大蒜、泡辣椒切碎备用，豆瓣酱一大勺备用。3老豆腐切大块备用。4鱼块中加入红薯淀粉适量，鸡蛋清一个抓匀。（其他淀粉亦可）5炒锅座火，放植物油适量。（因为家里只剩这点油了，大家炸鱼的油最好多放一点，以能够淹没鱼块为好）6大火至油温升高（手放油面上方有明星热度），放入鱼块炸制五分钟左右。7鱼块控油捞出备用。8炒锅留底油（比平时炒菜量略多），放入步骤2中的生姜、大蒜和泡辣椒煸炒出香味，下豆瓣酱小火炒出红
yyyj
用家常的简单普通的调料，做出不一样的美味~
章琴
1草鱼刮鳞掏内脏洗净斩大块，用姜片、葱段、五香粉、料酒、盐腌制20分钟2五花肉用料酒和盐、淀粉腌制3榆林豆腐（没有就用北豆腐）切片4烧一锅水放入盐，烧开后放入豆腐片汆烫，然后捞出沥干5腌制好的鱼块入油锅煎一下，捞出沥干净油待用6另起锅，锅中倒油，冷油下入花椒，把花椒炸香捞出不要7下入八角、干辣椒、葱段、姜片、整蒜粒爆香锅8下入腌好的猪五花，烹入料酒炒至变色9加入老抽上色，翻炒均匀10加入一听啤酒、下入煎好的鱼块和汆烫好的豆腐，然后加水至没过材料11加入一匙番茄酱（不怕辣的加入一些郫县豆瓣也好吃）12加入盐
金金有味
开胃招人爱的家常菜！
双鱼座米屑儿
最近做了好多菜，全部都是记忆中爸爸爱吃并且爱做的菜，从小家里一般做饭的都是爸爸，妈妈很少做饭，所以对于爸爸爱做什么爱吃什么还是比较清楚的，因为我俩口味也差不多，虽然都是简简单单的家常菜味道却是一直怀念的，从结了婚就很少能吃到爸爸做的饭了，所以自己做来吃。。这道红烧鱼算是老爸最爱吃的，各种鱼都可以用来红烧。
胡桐小橘子
1非洲鲫鱼去鳞开肚，掏净内脏洗好后，用刀在两面鱼背上划几刀，放盘里沥干水2蒜苗和芹菜洗净后切段3炒锅里放适量的食用油，油烧热后把鱼慢慢放下（切记，刚放下时不要去翻，待煎至有些金黄色再翻面）4翻一面继续煎5这条鱼有点大，我怕头不好熟，把鱼头重点煎一下（煎到两面鱼都呈金黄色就可以随意翻面煎，这时比较不会破坏整条鱼）6将鱼煎至8成熟的时候放入蒜苗杆翻炒，让鱼肉吸收蒜的香味，同时还能去除部分鱼腥味7加入适量的生抽，盐和糖（糖可以去腥，我煮鱼时通常会用糖来代替味精），翻炒两下，加入料酒，再加入半碗开水（冷水也可以）
深海里的淡水鱼
这个做法也适合带鱼、草鱼、黄花鱼
冬吃萝卜夏吃姜
鱼类种类繁多，大体上分为海水鱼和淡水鱼两大类。但不论是海水鱼还是淡水鱼，其所含的营养成分大致是相同的，所不同的只不过是各种营养成分的多少而已。鱼肉营养价值极高，经研究发现，儿童经常食用鱼类，其生长发育比较快，智力的发展也比较好，而且经常食用鱼类，人的身体比较健壮，寿命也比较长，其奥妙在于鱼类的以下营养特点。
北北‖北北
今天用彩虹雕来做了红烧鱼，其实我们家很少吃鱼，也知道多吃鱼有好处，但主要是我爸不爱吃鱼所以家里很少买，偶尔买次买得最多的就是这个鱼和非洲鲫鱼。我还是挺喜欢吃鱼的，这两种鱼肉质鲜嫩，而且刺也比较少，很适合我这种喜欢吃鱼又怕鱼刺的人。
MissChen
我做的红烧黄花鱼，是一道家常菜。黄花鱼含丰富的蛋白质和维生素，体质虚弱者应多食。
寻梦一ZbDu
1把鱼剁成小块，然后加入生抽、老抽、盐、十三香、姜腌制十分钟2辅料切好备用3油温七成热，放入葱姜蒜炒香4然后放入腌制好的鱼块，轻点翻炒5然后加入少许清水闷一会儿6汤汁收的差不多时加入少许调料就可以啦小窍门做红烧鱼时，要把鱼腌制一下，这样炒的时候鱼肉不容易散碎，而且鱼肉更容易入味，口感更好⊙o⊙哦
慧家私房小食
福寿鱼是潮汕的土话方言，福寿鱼本名越南鲫鱼，因为繁殖能力强，肉质鲜美，容易饲养，所以在中国很多地方普遍都有，许多河流里也有野生的福寿鱼。福寿鱼在我们潮汕地区也是很多的，它肉质鲜美让很多潮汕人也为之流口水，我也是从小吃福寿鱼长大的，每次回家都会做这道菜，好吃简单又幸福。
王小姐的家常菜
家常红烧鱼简单易学， 小伙伴们快快动手吧。
卡布其诺_qLmBZx
