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1大盆中加入两勺盐和适量温水，放入腐竹泡浸半小时。2泡浸好的腐竹切成约4cm的段。3姜、蒜、葱白分别切末，香辣酱一勺备用，此处香辣酱可用豆瓣酱代替。4锅内热油，将腐竹放入锅中油炸。5炸至腐竹呈金黄色时，盛出控油。6锅内留底油，下姜、蒜、葱白小火炒香。7再加入一勺香辣酱炒香炒出红油。8往锅内一次性加适量清水，再加入生抽、老抽、胡椒粉调成红烧汁。9将腐竹放入锅中小火烧十分钟，最后收一下汁，调入少许盐和鸡精。10成品图。小窍门1、泡浸腐竹用开水容易烂掉，用凉水泡浸时间太长，建议用温水加点盐这样腐竹很容易泡发而且
零下一度0511
这道菜可是腐竹的另一种吃法，不知大家吃过没有，我也是从电视上面学到的，以前吃腐竹都是用水泡，这种做法完全不用水泡，虽然没用到肉，但是却有肉的香味，想知道怎么做的吗，那就来看一下吧！
洋娃娃@
想获取更详细的制作过程，请复制以下优酷视频链接地址：http://v.youku.com/v_show/id_XMTUyOTI0NDAyNA==.html?from=y1.9-3.1
舍得的美食诱惑
1将腐竹、木耳泡发。2木耳撕成小朵，腐竹切小段。胡萝卜切薄片。3葱姜切小片。4锅内放适量油，锅热后，加葱姜爆香。5放胡萝卜翻炒，至变色。6放入腐竹翻炒，加入木耳，稍炒一会。7加适量凉水，放盐、一勺白糖，加适量酱油，焖几分钟。8焖至汤汁适量减少，出锅即可。
微雨飞燕
素菜食材，荤菜味道～
loveliontender
1主材料腐竹，提前半小时用水泡开。2干辣椒和葱，大蒜切好备用。3将泡开的腐竹切成小段。4上锅入适量油，爆香辣椒和蒜末。5加入一勺香辣酱炒出红油。6放入腐竹炒开。7加入少许盐炒均。8再加入适量酱油炒开。9加入约半碗的水。10盖紧焖煮片刻使之入味。11打开锅盖，放入葱花煸炒一会儿关火。12成品。小窍门盐和酱油不要加太多，因为香辣酱本身带有咸味。
梦桃缘
我发现我爱红烧不能自拔了...今天又来了一道红烧腐竹酿肉。希望大家不会觉得很腻。哈哈哈...腐竹表面色泽红艳，很诱人涅...腐竹和肉也非常入味，特香好吃的说。
meimei.lam
少了点葱，不然颜色更好看呢。
铕辰的小小厨房
红烧腐竹香菇胡萝卜 原料 :腐竹 120G ，胡萝卜一根 ，香菇 4个 调味料 ：色拉油 50G 生抽 适量 红糖 适量做法 ：1 把腐竹用剪刀剪成段 ，提前一个晚上浸泡于水中 ，清洗后捞出控干水分 2 胡萝卜清洗去皮切成块 ，香菇清洗沪切成块 备用 3 热锅下油 。放入香菇 与 胡萝卜煸炒一会 4 放入 腐竹翻炒 一下 5 倒入适量的生抽 调色调味 6 加入适量的红糖 调味 7 加入适量的水 ，开大火，烧开后转中小火 ，闷煮 8 等到汁水收的差不多了
小小计划
1准备好食材：腐竹提前用适量清水浸泡半小时泡开，切成段备用，猪肉适量用料酒焯好水，切成块备用。2热锅下油，先把五花肉放入锅中煸炒出香味，煸炒至变色。3把瘦肉倒入锅中翻炒片刻，放入适量盐，少许冰糖翻炒。4锅中加入适量热水，放入适量生抽，少许老抽大火焖十五分钟。5肉大火先焖十五分钟后，倒入泡开的腐竹焖煮。6待锅中快收汁时，即可关火，调入适量鸡精调味即可。7浓香的腐竹烧五花肉即可出锅装盘了。8成品图。
RLing
红烧腐竹,与其个别的绝对的不一样。只要你敢尝试，你就知道它的美味。
潇客美食
1将主食材备好。2油热，倒入胡萝卜，大蒜（带头的前半截）略炒。3再倒入腐竹和木耳，小火继续炒。4一次放入适量料酒，生抽，糖，黄豆酱，蚝油，拌匀微炒即可。5非常下饭的成品。小窍门腐竹和木耳必须提前几个小时用温水泡软，整个过程不能加盐。另外，大蒜只取带头的前半截就好，可根据个人喜欢。
A叶子A
#快手素菜#
乐：在吃
1洗净并切好羊排。2准备好八角葱蒜等。3泡好的腐竹。4泡好的木耳和冬菇。5算一下水的。6放入油，加热后再放入姜蒜八角。7放入羊排和加入适量的水，加入适量的酱油和一小块冰糖，煮沸后转小火。8半小时后放入腐竹，木耳和冬菇，加入适量的盐。9一小时后出锅。按个人口味，如果要再吃软点的话可以小火焖再半小时左右，哎味道还是很香的。羊排最好是在买时让师傅先切好。
顺其自然_168
