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1准备好食材。2韭菜洗净切好，姜切好。3鸭血切片，焯水2分钟，这个焯水忘记拍照片了。4锅内放油烧热，放花椒.干辣椒.姜末炒香。5倒入鸭血，翻炒均匀。6放生抽。7倒入韭菜，翻炒30秒。8放盐调味。9炒30秒即可。10装盘。11滑嫩.美味。小窍门放入韭菜后，大火烧开30秒就出锅，不然影响口感。
雨中漫步_kRsJPX
老话说“韭菜，黄瓜两头鲜”，也就是说冬春季节的韭菜是很鲜嫩的。今天用韭菜来炒鸭血吃，这是一款清新鲜美的小菜。鸭血要吃起来脆嫩，我感觉在烹制时候油要适量多放，炒制时间要控制好，不要炒老失去口感，适当放一点花椒油或白胡椒粉可去除鸭血的腥味。韭菜在生长期间为了控制虫害，菜农都会喷洒大量农药，因此韭菜要择洗干净，最好是用清水浸泡一段时间。
狼之舞
中医素有吃啥补啥的说法，而鸭血就具有补血、预防治疗缺铁性贫血和清热解毒作用， 因此是最理想的补血品之一。
斯佳丽WH
1锅内热油、下鸭血翻炒片刻。2炒至鸭血变色，加料酒、姜蒜、豆瓣酱翻炒均匀。3加盐。4少许糖。5再加少许清水煮两分钟。6下韭菜、少许鸡精。7炒匀出锅。
香香的小厨房
鸭血中含有丰富的微量元素，具补血补铁、清热解毒、止血凝血等作用， 常吃它能帮助我们清除体内垃圾。 韭菜和鸭血都是不错的食材，两者的结合真是绝配，清香脆嫩的韭菜，配上鲜嫩适口、独特的口感的鸭血，一道非常家常的小炒菜， 制作方便， 营养滋补， 做上这道小菜绝对饭遭殃，韭菜在烹炒之后， 青嫩的颜色与多汁的口感让你入口后难忘。。。
斯佳丽WH
鸭血富含铁、钙等各种矿物质，营养丰富，涮火锅，烧豆腐，都可以，加点韭菜炒炒味道也很棒，但去腥的胡椒粉，生姜一定要用上，米饭也是标配。
小耿妈妈
都说吃什么补什么，虽然不都有科学依据。但食物真是神奇的事物，有些食物唯有被我们吃掉，才能实现它们的“人生”价值。我们吃了某些食物，对我们也是益处多多。难道这就是所谓的“共赢”？鸭血就是其中一种，以前妈妈让我多吃，说是吃血补血，对身体好，我真的是没少吃。家里最常做鸭血的一种方法就是用它和韭菜一起炒，而且还必须有辣，吃起来超香，特别下饭。
泥泥_鳅鳅
韭菜炒鸭血也是一道美食呢，春天吃营养又美味！
柠檬小厨～～
韭菜和鸭血都是不错的食材，韭菜穿肠草，鸭血排毒，两者的结合真是绝配
吃是福
1鸭血用水浸泡一会2切成片3用流动水冲洗两三遍4韭菜洗净5切段6姜蒜切末、干辣椒切段7锅加油烧热、下姜蒜干辣椒炒香8加入一勺豆瓣酱炒匀9入鸭血翻炒10加料酒11生抽12耗油13翻炒均匀14加入盐、糖继续翻炒15炒到汤汁收干16加入韭菜翻炒断生即可17成品18成品
香香的小厨房
现在的空气质量真是没话说了，动不动就来个雾霾，三天两头的空气质量污染预警，这样的天气里多吃点鸭血韭菜类的食品还是对身体有点好处的。
小耿妈妈
春天的韭菜真是好吃，吃起来微甜，做一盘韭菜炒鸭血吧，给自己补补血！
厨色生香
1食材：鸭血（已切开焯熟）、韭菜（已清洗切段）。2起锅倒油烧热，下入韭菜翻炒翻炒。3接着，合入焯熟的鸭血翻炒一下。4然后，加适量的盐。5加适量的味精。6调味炒匀即成。
花鱼儿
1韭菜洗净切段。2绿豆芽洗净。3鸭血切块。4姜切片。5鸭血放入开水锅煮约2-3分钟。6沥水。7热油锅，把姜爆香。（家里没蒜了，没放。）8放入豆芽炒约2分钟。9放韭菜炒。10放鸭血和蚝油鸡粉炒。11炒至豆芽韭菜软身即可。12快手小炒。
elmonte
1把鸭血切薄片。2韭菜洗干净切段，把姜切丝，干辣椒切碎。3锅里倒入油，把姜和干辣椒放入煸香再把鸭血倒入炒至变色后把韭菜倒入，加入鸡粉一勺，十三香少许，盐适量，生抽两勺，孜然少许翻炒均匀至韭菜熟后即可。4简单好吃。5方法简单。
南兮·人间烟火
现在已经过了吃韭菜的最佳时期，现在韭菜老了，一般都吃韭菜苔， 韭菜苔富含大量的维生素A，有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功。中医认为，韭菜薹具有补肾助阳、温中降逆、补中益肝、活血化瘀、通络止血等作用。这菜将鲜嫩的韭菜薹与软嫩的鸭血炒再一起，鲜香味美， 非常好吃。更何况还有补铁补血、益肝健脾，补肾温阳，真的是不错的滋补养生佳肴。
斯佳丽WH
1生姜 蒜末 干辣椒切好备用2胡萝卜切丝 韭菜切段3鸭血切成小块4锅中兑水烧开 把鸭血焯下水5起锅烧油下入蒜末 姜丝 干辣椒炒香6放入鸭血翻炒几下7再倒入耗油 生抽 盐 鸡精 白糖翻炒均匀8最后韭菜段 胡萝卜丝再翻炒几下9好了 香辣又下饭的一道菜就完成了。
huai远
祖国医学认为顺应自然节气，适时调整饮食起居，才能达到养生的目地。春天是万物复苏的季节，人体也随之开始阳气生发，此时养生则应侧重于养阳，饮食上可多选择此类食物。韭菜具有温肝助阳、清肠杀菌的功效，且其味道鲜香、增进食欲，是春季品食之佳品。跟朋友学习了这道韭菜炒鸭血，觉得好吃，于是记录下来跟大家一起分享。
心味家
1鸭血买的卤水的，切块备用。2韭菜洗净切段备用。3锅中加入猪油。4放入鸭血翻炒两下。5加入韭菜段翻炒。6加入盐调味。7大火炒至韭菜断生即可。8成品。
_蒍鉨变乖々
