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1准备小黄鱼一条2去鳞和内脏3清理干净的鱼切上花刀4用生抽，料酒，葱姜蒜腌制十分钟5腌制好的鱼擦去过多水份，均匀拍上淀粉6起油锅，放鱼煎制两面金黄盛岀徒用7准备糖醋汁8另起油锅，放葱姜蒜煸香后依次加入番茄酱，白糖，醋，生抽，盐，再加小量水炒一分钟左右后勾芡9最后把糖醋汁烧在鱼身上即可
食与艺术→_→团子妈
1买回来的冰冻小黄鱼解冻之后清洗干净。2将小黄鱼去头和内脏，去鱼鳞和剪去鱼翅膀。3处理好的小黄鱼用酒和盐腌制半小时。4将腌制好的小黄鱼用厨纸吸干水份。5锅里放油烧到7成热，放小黄鱼下去大火煎，然后改中上火至金黄。6煎好一面再翻过来煎第二面至金黄。7准备调料：生抽，代用糖，醋和水（可以根据个人的口味添加）。8将调好的调料放到平底锅里和小黄鱼一起烧，前后翻一翻让两面都进味，收汁即可。9将煎好的糖醋小黄鱼摆放到盘里，嗯，香中带甜酸的小黄鱼就可以上桌了。
都市小人物
小黄鱼，肉嫩且多，肉呈蒜瓣状，刺少，味鲜美。小黄鱼不仅味道鲜美，适宜老人、孩子食用，它的营养价值也较高。它含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果；小黄鱼含有丰富的微量元素硒，可以帮助人体清除代谢产生的自由基，能延缓衰老，而硒是抗癌的重要物质，对各种癌症有防治功效。买到小黄鱼，多数情况下，我都是炸着直接吃，或都做成糖醋鱼，将鱼炸得酥一些，小刺基本上是感觉不到了，一咬就酥了，老人、孩子吃了不会卡到嗓子里。
冬季心情
今天做的这道酥香糖醋小黄鱼可是让我家大宝奈赞了一翻呢，我家大宝可是说如果是满分他是要给满分还要多加呢，呵呵，做家常菜能得到家人的认可才是真正的家常美味啊。。
燕清欣
1食材：小黄鱼2姜片、香葱3取1勺料酒、2勺白醋、3勺白糖、4勺生抽、5勺水调匀成糖醋汁，待用。4将小黄鱼去鱼鳞去鱼鳃去内脏洗净、捞出，控干水分。5取平底锅置火上倒油烧热，下入小黄鱼两面煎一下。6接着，搁入姜片，倒入调好的糖醋汁煮开，煮至汤汁浓稠，关火出锅。7然后，撒上香葱，即可。
花鱼儿
1食材，新鲜小黄鱼，2洗净，鱼用黄酒抹下，备用，3起锅油热下小黄鱼煎，4两面都煎黄，不要老是翻动，黄鱼肉嫩易碎，掌握火候就好。5下入蒜片，烹料酒，6加少许老抽上色，糖，盐，鸡精调味，加少许水，稍煮3分钟，起锅前淋入香醋，收汁出锅。7成品，酸甜适中，美味！
柠檬小厨～～
很喜欢吃鱼，也喜欢做鱼，友友们不妨都试一试。
梦梦美食家
我用的这个鱼其实在江浙这带叫大头梅鱼。类似小黄鱼，头大点。因为没找到小个的黄鱼，买了这种鱼，我觉得味道也很好吃。买的时候是8两。去头祛膛清洗之后估计就半斤。
bluefish
