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薏米性凉，具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效、冬瓜有清热解毒、利水消痰、祛湿解暑的功效，而老鸭汤有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血养胃的作用。夏季常喝薏米冬瓜老鸭汤可以清热祛湿、滋阴养颜！
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天气酷热，要经常煲汤来消暑。夏天最经常喝的就是冬瓜汤了，今天就做一个冬瓜煲老鸭汤。
88年的小厨娘
夏季气候炎热多雨，暑热夹湿，常使人脾胃受困，食欲不振。因此需要用饮食来调补，增加营养物质的摄入，达到祛暑消疲的目的。鸭肉性凉，为夏季滋补首选肉类。鸭肉有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效，，《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品。民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法。老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、消暑滋阳，实为夏日滋补佳品。如加配芡实、薏苡仁同炖汤则滋阳效果更佳，且能健脾化湿、增进食欲。
俊良老妈
这道老鸭冬瓜汤是一款食材简单、特别适合春夏季节的汤水，味道清淡鲜甜。有清热解毒、滋阴养胃的作用，上火者和苦夏的时候食用更加。因冬瓜比较容易熟，所以要先把老鸭煲到差不多好了的时候，再放冬瓜进去，冬瓜煲半个小时放入葱花就可以了。
开心果子365
鲜香美味，补身好汤。
美食妃英理
现在虽然过了立秋，有些地方还是很热，比如我这里，一点秋意都没有，每天还是烈日当空，稍微运动下就一身大汗。陈皮冬瓜老鸭汤，一道消暑的老火汤，冬瓜要连皮一起煮，因为瓜皮的消暑效果比瓜肉还好呢，呵呵。
琴心剑胆
冬瓜老鸭薏米汤，是一款特别适合夏秋季节的汤水，很清淡鲜甜的味道。不肥腻，口感佳。夏季常喝薏米冬瓜老鸭汤可以清热祛湿、滋阴养颜！煲汤，砂锅是首选，坤博砂锅最大亮点是干烧急冷都不破，耐急、冷急热温差可达700℃，最高耐温可达1300℃，通过了欧盟食品级检准检测，受热时会释放大量的对人体有益的远红外线是可以推荐的一款好砂锅。
西马栀子
鸭肉+冬瓜：消暑祛湿 鸭肉+薏米：养胃补血 而且，鸭肉和薏米都适合体质虚弱的人食用，所以，这是一碗很家常的汤。 不只是冬瓜和薏米，还有一味特殊的调味品：陈皮，它使这碗原本清爽的汤水又多了一层淡淡的清香。
落樱yi
这段时间既然当家的搞了这么一个活动，俺这个上班族也没有多少时间花心思搞创意，就来一个具有滋阴养胃、老少皆宜、汤鲜味醇的家常冬瓜薏米老鸭汤表示支持，多年的数码相机拍不出好照片，重在参与支持一下啦！
清欢的烟火生活
炎热的暑天，常使人胃口淡，食欲不振，因此需要饮食来调理，来增加营养，达到祛暑的目的。在暑天营养以清淡滋阴为主，就是清补。老鸭就是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且常年在水里，性偏凉，有滋五脏之阳，清虚劳之热，补血行水，养胃生津的功效。每次买鸭子，就是要活的，就等着那商贩给宰好，虽然麻烦些，但活鸭子味道就是不一样，新鲜味美。买来的鸭子也是分开吃的，鸭胸做生炒鸭丁的多，别的部位就是做香辣鸭和炖着吃，这几天实在太热了，都没食欲，天天吃水果多，营养都跟不上了，喝点冬瓜老鸭汤补补吧。
天山可可
鸭肉，是家庭中的主要肉食之一，可用于各种各样的烹饪，因此它被视为各种美味名菜的原料。鸭肉的脂肪酸熔点低易于消化，蛋白质含量高，肉质相对于鸡肉而言更为紧致。以鸭肉、薏米、冬瓜为主料做出的这道老鸭汤，有一定的消暑降火、祛湿之功效，比较适合在夏季食用。材料简单，耗时不算长，便能做出一道美味的老鸭汤
零下一度0511
老鸭是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、消水肿的功效，搭配冬瓜更有清热降暑的功效，是非常适合炎炎夏季喝的靓汤。重庆的夏季太炎热！全球气温也在变暖！多喝汤身体好！好好爱惜自己，而且这个汤老少皆宜。。。
silvia201305
1鸭子洗净切成大块，架锅煮水，将鸭块放入； 2 将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出；3 在锅中加入适量的油， 下入姜和大葱煸炒；4 煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒；5鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞， 红枣，黄芪， 淮山； 6 大火煮开后文火煮上三十分钟； 7待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块；8再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味；9煮好的冬瓜块层半透明状， 而鸭子汤味道鲜美。小窍门1. 鸭子最好挑选麻鸭， 这样的鸭子个小而不油腻；2. 煲汤前先将鸭子切成大小适中的块后要焯水；3. 由于鸭子的皮下脂
斯佳丽WH
“三日入厨下，洗手作羹汤”，出自唐代诗人王建。诗中寥寥几笔把新媳妇难当的那种忐忑描写得惟妙惟肖。但我却固执地按自己的理解，洗手作羹汤应该也是一种幸福。即使不会做菜，我们也可以花上一点时间，为家人煲一锅老火靓汤。至今，我还是喜欢用砂锅，用明火煲汤，因为我喜欢煲汤时的那股烟火味。 在《舌尖上的中国第二季 ·家传》的最后讲述了广东的老火汤，其中有一道“荷叶冬瓜煲老鸭”。一早计划好，今晚的家庭聚会就要来解密这汤水，遗憾的是今天在市场找不到新鲜的荷叶。但其实单纯用冬瓜与老鸭，经历数小时的文火慢炖，煲出来的汤水也浓
小五的吃喝玩乐
炎热的天气，调养以清暑、健脾养胃为主，饮食最好以清淡、滋阴食品为主。鸭子是暑天的清补佳品，不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。夏天吃鸭以炖汤为佳，还可在老鸭汤里加入冬瓜等食材，提高滋补功效。适当喝些冬瓜老鸭汤最能健脾化湿、祛暑除热。我加了几根人参，又有补气的作用，人参比较温补。
是甜甜呀
这道汤是跟一个朋友学的，因为加了笋尖和咸肉，汤鲜味美。
悦悦玉食
老鸭冬瓜汤，清淡好喝，营养丰富，来上一碗棒极了！
RLing
冬瓜消暑。
香蕉班Cake
1鸭肉剁小块，洗净。我只用了一只整鸭的1/3，一整只太多了，总吃不完。2锅中放水，烧开，放入鸭肉，焯水3鸭肉洗净，沥干4扁尖要提前半天泡一泡5扁尖洗干净，切小段，去掉比较老的根部。准备好姜片，火腿片6汤锅中放水，水开后放入鸭肉，扁尖，姜片和火腿片。大火烧开后转中小火，盖上锅盖煲汤。7冬瓜洗净切块8汤煲了40分钟后，加入冬瓜，盖上锅盖继续煮。试下汤的咸淡，加适量盐。因为有扁尖和火腿，汤本身会有咸味，所以盐应该不用放很多。920分钟后，放入枸杞，大火煮5分钟，关火。老鸭汤出锅，非常鲜美～
zita_only
冬瓜老鸭汤是一道以冬瓜、老鸭肉作为主要食材，具有健脾化湿、祛暑除热的功效！煲出来的汤水也非常的鲜美，值得推荐。
_蒍鉨变乖々
这些天的温度是直线上升，在太阳底下呆的时间长一点人都感觉要爆炸了。炎炎夏日，真的要照顾好自己。广东人在这时就喜欢多点煮消暑解热的汤水，像这个冬瓜薏米老鸭汤。冬瓜可以消暑，薏米也就是薏仁也是美容食品，可以利水消肿、健脾去湿，还可以美容保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀，各位JJMM吃不错，老鸭可以解毒滋阴，大热天里，这样一个汤既可以清热解暑，又可以美容，多好，哈哈。
琴心剑胆
冬瓜薏米煲老鸭汤非常适合在夏天的时候喝，具有很好的清热解毒，清热去火的作用，具有不错的去湿除寒的效果，它的做法比较简单，味道特别的鲜美，有很好的利水利尿的作用，我们知道冬瓜和薏米都属于凉性的食材，能够发挥很好的解暑消暑的作用，而老鸭具有非常好的滋补的功效。加一点老陈皮是汤的灵魂所在。
琪_feXjZ8E2
汤汁鲜美， 冬瓜绵软，是一道营养美味的汤品！
RLing
正宗的广东老火汤，汤汁没有多余的油分，食材必须要提前处理
vonnee
1食材洗净，冬瓜切块，老鸭剁块。2冷锅倒入冷水，放入2片姜，料酒、鸭肉大火烧开煮3分钟，去除血水浮沫。3捞出清洗干净待用。4取一小口大砂锅，放入鸭肉、薏仁米、白茯苓、玉米须、姜片、红枣、倒入冷水超过食材10—15公分。大火烧开转小火慢炖一小时，放入冬瓜继续炖20分钟关火，加盐、鸡精、葱花调味即可。5成品。6成品。7成品。8成品。小窍门1、用小口大砂锅炖出的汤更美味，炖的过程中不易溢出，上桌时可以换成广口砂锅。2、根据自己口味添加盐的多少。3、这是一款特别好的祛湿汤。
夏家私享菜
炎炎夏日，最好喝的汤，下火养阴，喝一口便可感受到不同一般的滋润。
kellyng
1老鸭处理完洗净剁块汆水，放3勺黄酒（或2勺白酒也可以去腥），几片老姜，开锅后把鸭肉开流动热水再冲一冲2另置一瓦煲放半锅水，烧开后放入处理干净的鸭块，投入老姜几2勺黄酒，薏仁，红枣，大火开锅后，转小火煲两小时左右3把冬瓜切成大一点的块，投进去熬15-20分钟，起锅前放盐。
黄黄元宝
冬瓜.鸭肉均为寒性，夏日败火。烹制过程不用油，清淡。加点胡椒中和一下寒性，增加口感味道。
智竹快乐
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。 冬瓜性味味甘淡，性微寒。有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。用于小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、利尿消肿、高血压等功效。 夏季，湿热交杂，人体新陈代谢增快，能量消耗大，需兼防暑湿与燥邪。喝冬瓜老鸭汤，一来可以补充优质蛋白质，给身体提供能量，二来可消暑热。
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