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大闸蟹是河蟹的一种，河蟹学名中华绒螯蟹。在我国北起辽河南至珠江，漫长的海岸线上广泛分布，其中以长江水系产量最大，口感最鲜美。一般来说，大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹。 大闸蟹营养丰富，据《本草纲目》记载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、化瘀、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。蟹肉也是儿童天然滋补品，经常食用可以补充优质蛋白和各种微量元素。
漂亮马婆
又到一年吃蟹时，最近我的微信朋友圈大家可是各种晒啊对于重口味的我而言，哈哈你们懂得虽然清蒸的更原滋原味儿，外面的蟹煲都会加入年糕，土豆啥的，所以今天我先试试加入年糕的事实证明味道不比外面的差，主要实惠啊，外面随便去吃一顿至少五六百才感觉够吃妈呀要是在家里吃那不得撑死的节奏说，何一个爽字而言......
美姐姐的小资生活
超市买的冻切梭子蟹，今天中午用它来炒年糕吃！
麦子老妈
1准备好用料，姜切片，葱切段，蒜剥好，花椒，大茴香，小辣椒2吧螃蟹用牙刷刷干净3锅里放水烧开，把螃蟹放里面打滚接着捞出4把螃蟹掰开底部的软盖，再拨开正面的大壳，把螃蟹分成两半5热锅凉油，油热下花椒，辣椒，大茴香，扁香6再下葱片，姜片，蒜瓣煸炒7再加入螃蟹煸炒8加入一勺豆豉，一勺盐9加入料酒，生抽10再加一碗水，炒匀，盖上锅盖，开大火，3分钟收汁，加鸡精调味11关火，装盘就开吃吧小窍门1再开水中打下滚，是因为活的螃蟹不好分块
若如出2010
1买回来的蓝壳蟹用清水泡洗片刻。2将螃蟹的壳拔下来，用厨房剪刀将螃蟹的腮（是不是腮？）然后清理干净。3用敲肉锤将螃蟹的大钳敲开（这样容易入味）4准备椒，辣椒干5香葱，姜6生抽和料酒7炒锅热油爆香花椒，辣椒，香葱和姜。8将处理好的螃蟹放入炒锅翻炒。9放生抽和料酒下去盖上锅盖焖十分钟。10打开锅盖大火翻炒直至收汁即可。
都市小人物
大闸蟹季不可错过的一道美食 ，年糕吸足了鲜美香辣的汤汁，让你的味蕾得到了极大的满足。
乐食记
秋风起，桂花飘香，蟹脚痒！也就进入了吃螃蟹的最好季节！终究没顶住大闸蟹的诱惑，人从众的下了一单，还好收到的都活蹦乱跳；去看老妈又给了一份大闸蟹，还是老妈好，知道闺女爱吃；临做饭之前把大闸蟹倒在水池里，一边忙着一边听着水池里噼里啪啦的响，伸头一看，一只大闸蟹竟然挣脱了捆绑的绳子爬了出来，一时间忙着抓大闸蟹，NND的这大闸蟹跑的溜快，赶快把老公喊来，人家倒也干脆，直接手起刀落斩为二截...........
悠哈厨房
1原料2处理好的蟹块加盐，胡椒粉，料酒腌制3配料4锅内热油，放花椒，干辣椒小火炸香5处理好的蟹块加盐，胡椒粉，料酒腌制6锅内热油，放花椒，干辣椒小火炸香7炸焦的花椒，干辣椒捞出不用8再放入姜片和葱段9最后放蟹块翻炒10加少量白酒去腥提香11加上少量开水大火烧开，加盖焖一会收汁即可12成品
尚小可
1蟹脚用刀背敲碎，洗净待用2葱姜切好3起油锅，爆香葱姜4放入蟹脚翻炒5加入少许料酒和香辣酱炒匀6加入少许水和盐，盖上锅盖焖5分钟（蟹脚太大，自家的火力不够，怕炒不透，还是焖煮几分钟比较放心）7关火8上菜咯
zita_only
1将买来的螃蟹放在水中，用刷子用力刷洗干净，斩下蟹脚，将蟹爪切去不用。将蟹钳去毛，一破两半，再切成两截。将蟹身片成两半，再斩成2厘米宽的块，一同放入盘里。2热锅，然后放适量的食用油。3待油7成热时转中小火放入适量蒜瓣和红99火锅底料，主要是把火锅底料的香味炒开。4放蟹，翻炒至外观看似红了，不要把碟子里面的蟹汁倒进去了，留着后续备用。5把盘子里留下的蟹汁倒进去加少量水闷3分钟，接着放入适量的白糖（可以按个人口味放入适量的其他调味料），接着放香葱段翻炒大概40秒或一分钟左右，接着就可以出锅了。小窍门食物相克：
红九儿的厨房
梭子蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。梭子蟹肉性寒，味咸。
祺妈雨夕
