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在家就能自己动手做外酥里嫩的葡式蛋挞。
Eva小佳的厨房
每次吃到蛋挞总有一种幸福的感觉。。。看着别的美食家的蛋挞都做的很完美。。嘿嘿。。所以我就偷学了下。。当然自己在材料上做了些小改动。。不用低筋面粉，不用玛琪淋，不用淡奶油，不用自己“叠被子”做酥皮。。。。只要大家厨房里都有的材料就可以喽。。
入得厨房的90后
千层酥皮，于面团中裹入油脂，经过反复折叠，形成数百层面皮-黄油-面皮的分层。在烘焙的时候，面皮中的水分受高温汽化，面皮在水蒸气的冲击作用下膨胀开来，形成层次分明又香酥可口的酥皮。千层酥皮的制作，是糕点的基础，不仅用来制作蛋挞，还可以制作各种酥皮点心、千层酥皮派等，有着极为丰富的应用。今天制作的蛋挞皮，完全学了君之老师的千层酥皮的制作方法，只能说是一次练手而已，手艺实在是不怎么样，还需要多多练习。
清水淡竹
孩子最喜欢吃的就是满屋飘香滴蛋挞！其实制造很简单，最重要是原料放心！现在在外面吃东西真是搏命噢！真心好吃！
我是土豆
建议不要为了省事，买现成的蛋挞皮，很多蛋挞皮为了起层多，多数都是起酥油，另外减少成本，就是氢化植物油，含反式脂肪，对健康很不好。可以多做点挞皮，剩余的放在冷冻室，一个月之内使用都没有问题，只要提前拿出来解冻然后做挞皮就好。
cilver
![自制酸甜香芒果酱—[芒果酱酥蛋挞]](https://www.xiangzuocai.com/uploads/caipu/2021/11/29/61a3fe741f133.jpg)
要数所有水果中最喜欢的那肯定是芒果，一种原产印度的常绿乔木。芒果具有益胃、解渴、利尿，能降低胆固醇，有利於防治心血管疾病，有益於视力，能润泽皮肤，是女士们的美容佳果。但是每天吃芒果最好不要超过200克，因为芒果是富含蛋白的水果，多吃易饱，我本身属于比较燥热的身子，芒果热量高，多吃容易上火，只能是偶尔解解馋啦！昨晚自己做了芒果酱，用来做芒果酥派用的，没想到做出来的芒果派超级好吃！想想用来做个果酱类的蛋挞应该也是相当不错的！外一层黄油香脆的千层酥皮内加酸甜软黏的芒果酱，咬一口，再来一杯斯里兰卡红茶，那是生活充
烧焦的Apple
1将淡奶油牛奶炼乳白砂糖放到一个器皿里面2慢慢搅拌均匀至白砂糖全部融化3倒入两个蛋黄4筛入低粉5搅拌均匀至无颗粒6然后过筛倒入一个一个器皿中7之后倒入蛋挞皮里面，九分满即可，烤箱预热200度中层20--25分钟即可8成品图9成品图
YK演堃
1备料2放入奶粉，水，淡奶油，砂糖3四个蛋黄4搅拌，放入火上，小火，加热让砂糖融化，也使奶油充分融化。之后将盆放在凉水里，使液体变凉。之后加入搅拌好的蛋黄。5搅拌6放入淀粉和吉士粉7搅拌后过筛8草莓9倒入挞液10220度，中上层，25分钟11成功12草莓的口味和卖相都不如芒果。小窍门如果不加水果，大约是30个的用量。
何轩夷
1容器内加入淡奶油、纯牛奶、白砂糖。开中火搅拌至白砂糖融化。关火，奶液放凉至30度左右。2将3个鸡蛋蛋清、蛋黄分离。剩一个全蛋打进蛋黄里。搅散后，倒入奶液里面。边倒边搅拌均匀。用滤网多过滤两遍。3拿出蛋挞皮，摆放整齐。将蛋挞水舀进蛋挞皮中。烤箱预热后，放入蛋挞。烤22分钟后，即可食用。
K88名泉广场
金黄酥香的蛋挞底，金黄香嫩的蛋挞馅。自制的酥皮做蛋挞。秒杀一切市售蛋挞皮，不但好吃还安全健康。主料是千层酥皮的食材辅料是挞水的食材
浅小朵kiki
做蛋糕剩的淡奶油来做蛋挞
金凤栖梧
奶香浓郁，酥脆可口，孩子们最爱
fxsztg
宝宝吵着吃蛋挞，蛋挞满大街蛋糕店到处都是，几元钱的都有3-1元，不过还是觉得自己做的最健康卫生，宝贝想吃了就做，做的半成品，很简单，保证你一看就会哦！
小帅厨娘
此文参考了一下君之的方子，做出来的感觉还真不错。连皮带液以后都可以自己搞定了。
Meggy跳舞的苹果
11、首先找一个干净的容器，将牛奶和倒入。22、加入糖并将这2样东西搅至糖完全融化。3加入欧登宝淡奶油，这是动物性奶油，比植物性的健康哦！4加入吉士粉5将3个打散的蛋黄加入到前面混合好的液体中6将所有材料都混均后用过滤网过滤去除杂质，静置20分钟待用。7接下来等20分钟到了，就可以将制作好的挞液倒入到蛋挞皮中，八分满就好了，不好意思这个步骤忘了拍照了。这时就可以将它们送入烤箱，200°烤15分钟，接下来你就等着新鲜美味的蛋挞热乎乎的出炉吧，那刚出炉是的蛋挞是那么的浓香四溢，令人垂涎欲滴，小心哦，品尝时要注
小炮艇
蛋挞刚出锅时，闻起来奶香十足，一口下去香酥绵软、外酥里嫩，大人孩子无一不爱。
轻饭！
1低粉和高粉及奶粉混合过筛.黄油切丁注意:黄油一定是刚冰箱里冷冻室取出的2粉和黄油丁一起混合搓匀,直到呈均匀的散颗粒状.3然后加入牛奶和蛋黄混合液,慢慢揉至看不到干粉即可,注意和面手法,不要过度揉面哈4看图片手法哟.这个手法是避免面起筋.面团看不到干粉了，就包上保鲜膜，冷藏３０分钟；5冷藏后的面团，分成25克一个。蛋挞模具里，均匀抹上一层黄油6把25克面团放进去，慢慢按成模具形状。7尽量超出模具边缘哦，形状越饱满，烤出来就越漂亮。8按好形状的皮，用叉子叉些小孔，然后压一点重物9180度，中层，烤10分钟左
xianglanshijiabaking
由于国外的材料受限，所以没有合适的蛋挞模子，用的是做茶杯小蛋糕的模子！ （模子在淘宝上有卖，2块钱左右一个哦！~） 今天做的比较匆忙，所以样子不太好看，不过味道刚刚好哦~ 大家可以做来试试
❤小橙子❤
这个菜是逛菜市场时突然想到的，本来很早以前想用整个南瓜做个盅，可是呀，总觉得吃不完，看到这一小节南瓜，拿下，试做一下，o∩_∩o 哈哈 。
老桃七
家庭自制蛋挞，用时较短，做法简便，食材简单，味道甜美。
皇雍麾
这款蛋挞液参考量在12个大号蛋挞皮。
梦柔1968
儿子喜欢吃蛋挞，可外面的买回来就不热了，所以我主动出手满足儿子的味蕾！！很简单适合新手制作，据说是最简单的自制西点了！！为了省事我用的是买来的蛋挞皮，买的时候的店家告诉我说有两种一种区别是油多的多少，我选了有相对少一点的。哈哈哈，稍微稍微健康一点点哦！！！
lxf1982186
黄桃蛋挞，老公和孩子都超爱吃
我爱番茄美食
1奶粉2匙。2加30克温水融化。3加一匙白糖。4加2匙淀粉。5加2匙低筋粉。6调均匀的面糊，最后把三个鸡蛋黄打散也调在面糊里，如果感到面糊有点稀，就再放些淀粉，再调均匀。7香蕉切片放蛋挞皮中。8调好的面糊用过滤筛过滤后倒进蛋挞皮中，不要倒的太满，七八分满就行。9烤箱120度预热后，调温150度烤30分钟。10浓浓的奶香还带有香蕉味。11制作简单方便的蛋挞，美味又可口。小窍门靠箱温度根据自己烤箱的脾气来订温。
香飘我家厨房
1鸡蛋清 奶油 牛奶 炼乳 砂糖混合，上下管温度220 烤箱烤20分钟2上下管温度220度3烤20分支
scarllet_mqq
1蛋挞皮提前解冻。2准备3个蛋黄备用。3碗中放入120克牛奶。4加入120克淡奶油。5加两勺炼乳。6加一勺白糖。7隔水搅拌制白糖融化。8筛入10克面粉。9加入蛋黄。10搅拌均匀。11过筛。12倒入挞皮八分满。13烤箱提前预热上下火200°烤20分钟。14成品图。
最初的最美❤
1现成的挞皮，取出来解冻，大概20分钟，备用！2把牛奶、细砂糖倒进小奶锅，小火，不停的搅拌，直到砂糖全部融化，关火！3加入淡奶油，搅拌均匀，加入蛋黄、炼乳，继续搅拌均匀！蛋挞水就做好了！4把做好的蛋挞水过筛，倒入挞皮，八分满！5放入预热220度的烤箱，上下火，25分钟出炉！最后几分钟，注意观察烤箱，时间略调整，根据自己烤箱情况调整！6成品7成品
阿红思思
我很喜欢吃刚出炉的蛋挞，里嫩皮酥，有时外买的也是放了一会的，不那么好吃啦。所以干脆自制啦，简单又方便！
丫丫八八戒
从开始到现在我都是打心底里抵触这种甜食的，无奈外甥女与女儿嚷着要吃，做多了又吃不了扔了浪费，所以自己摸索着配方做出来正好是六个塔皮的量，每人吃两个不会腻而且不浪费岂不更好。刚出炉的蛋挞浓浓的透着奶香味，不妨大家都来试试吧。
北方姑娘_0eEc
休产假闲在家里，看朋友做的挺来劲儿，就自己试试，结果一试就成功了！
JudyShen
简单易做，香甜可口哦。自己做的吃起来一定很有成就感，喜欢其他形状的也可以用其他磨具哦
小馋猫＊。＊
1女儿儿子都喜欢吃蛋挞，喝早茶必点，所以我就在网上买了蛋挞皮和蛋挞液，想吃随时烤，如图，把蛋挞液倒进蛋挞皮里即可2闲置了两年的微波炉，带有烤箱功能，这次也算物尽其用了3按烤鸡翅键，20分钟出炉
果果～米饭
连续加了几天班 快要累瘫了 下午没事 便烤了蛋挞 一口气吃了好几个呢。
huai远
1将糖、牛奶、炼乳混合，搅拌均匀，至糖溶化。2倒入蛋黄，搅拌均匀。3筛入低筋面粉，搅拌均匀4把蛋挞液倒入烤盘中的皮里，8分满，放进预热好的烤箱。
箫戊龙
