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这样做出来的肥肠吃起来一点也不油腻，也没有那种难闻的味道。QQ的，很香。
老杨的厨房
尖椒肥肠是道重口味的菜，可能有好多人不吃，但是我还是挺喜欢吃的，就是不喜欢收拾，清洗起来太麻烦了。这次是别人给的已经煮熟的猪大肠，这样再做就很简单了。如果是生的猪大肠，要按照下面的清洗方法清洗好后，再煮熟就可以以下的步骤了。猪大肠清洗方法：1.先将猪大肠用清水冲洗几遍，里面也要用水灌几遍，将大部分的污物杂质洗去；2.放入盐和一些面粉，反复揉搓出粘液污物后用清水冲净，反复几遍；3.然后将猪大肠翻过来：抓住大肠的一头，提起另一头慢慢往里塞，就会很容易将它翻过来了；4.翻过来之后大肠的内壁会有很多肥油，如果怕肥
眉儿美食
尖椒肥肠，简单美味，香脆鲜嫩，微辣爽口，色香味俱全。
hb俗人
尖椒肥肠是很家常的一道菜，喜欢它的人都觉得非常好吃，就是稍微有点重口味，估计爷们都喜欢，下酒下饭都是不错的选择。我做菜的宗旨是简单省时又好吃，大菜不会做只会一些简单家常的，希望大家喜欢！
欣欣850109
每次炒这道菜，都能一口气吃两碗饭，停不下来。。。
澄澄姐姐
今天炒了老公爱吃的尖椒炒肥肠，一向不爱在家喝酒的老公看见这道菜，忍不住打开冰箱开了一听啤酒，嘴里自言自语道：“不喝点小酒儿对不起这道菜啊”
Q奶茶美食日记
这种方法做出的肥肠，口感Q弹且咸香软嫩、没有一点异味。味道特别好!
等的心跳
尖椒和肥肠真是绝配
美女天天
![[山西]尖椒溜肥肠](https://www.xiangzuocai.com/uploads/caipu/2021/12/02/61a83812be198.jpg)
这款菜，搁过去还真是过年杀猪宰羊时才能吃上的一款菜。肠子是最难清洗、最费功夫的，我记得用筷子套上肠子的一端，使劲塞或顶回肠子里面，形成里外面相互反转，然后反复用水洗净。现在想，那时候水也不充足，能洗干净吗？哈哈。而且过去也没什么料酒啥的，是不是用白酒、盐、姜去异味，真不记得了，总之，吃的时候，没留下什么阴影，哈哈。一款非常好吃的家常喝酒下饭菜。肥肠是买来的半成品，要自己再加工煮洗。
Qiuyue0815
尖椒肥肠是一道比较常见的家常菜，做法大同小异，我的做法比较简单美味。
星星仙语
1大肠双面都加入面粉多揉搓几遍，清洗干净。2先卤肥肠。冷水下锅，加入葱，生姜，花椒，米酒，生抽，老抽煮熟。3大概就是这个样子，用筷子可以轻松扎穿就可以。4取出切块备用。5准备配菜，姜蒜切片，葱切段。青红椒，洋葱切块。6油热下葱姜蒜干辣椒炒香，下入豆瓣酱。7炒出红油下洋葱。8下入卤好的肥肠及青红椒，淋入米酒。豆瓣酱是咸的，可以根据各人口味调入盐！9青红椒断生即可出锅。
微微、
现在的广东男人，受到妇女解放的持续冲击，逐渐地从客厅转战到厨房，也自然而然从满足温饱变成讲究饮食。妻嗜辣，前几天一直叨叨着想吃个辣菜。刚好上午买了肥肠，冰箱里还躺着几颗青红辣椒，于是，尝试着向家常美食出发。（如果能买到肥肠头会更好，最好先用压力锅先压五分钟再切，这样肥肠的口感会更丰满）
神气小朱
1煮熟的肥肠切小块。2尖椒切小块，葱姜蒜切碎。3油温六成热下入肥肠。4放入尖椒炸5秒钟。5捞出控油备用。6起锅烧油下入葱姜蒜爆香，放适量耗油。7料酒和生抽。8加适量盐和鸡精。9放入所有食材大火翻炒均匀即可。10出锅装盘完成。
最初的最美❤
我很喜欢吃肥肠，对我而言它就是个米饭“杀手”。但是老公不太爱吃，却很支持我吃“独食”。他说：“喜欢看到我，大口大口地吃饭。”嘿嘿
小田宝
很喜欢吃肥肠，就是收拾起来很麻烦，所以吃的次数少一些，周末为了改善，做一次尖椒肥肠吧，真的很下饭呢
小堂堂妈妈
这道干煸尖椒肥肠，肠片煸得脆脆的，有点像猪肚，再加上也脆脆的尖椒片，吃起来又脆又辣，非常过瘾。只是洗这肥肠哟。。。特意问老妈清洗的方法，花了将近半小时才搞定。
池上小米
1肥肠洗干净入锅。2放入姜片，花椒大料粒，小茴香，香叶，桂皮，料酒，水，盐大火烧开后小火煮办小时左右。3肥肠煮熟后捞出。4萝卜切片，洋葱尖椒切滚刀块，肥肠切小块。5锅里放少许油，放入姜丝和蒜片炒香。6放入肥肠和胡萝卜，洋葱翻炒。7加入盐，蚝油，生抽，花椒大料粉翻炒。8最后放入青椒和味精即可。
小乖宝宝
这道菜一直是我的最爱，可是肥肠很是贵啊，所以也很少吃。你看小家伙等不及啦，快开动吧
顶顶当当
尖椒炒肥肠是一道民间小炒，尤其是在初冬季节很受广大食客的欢迎。这道菜选材简单，易于操作，成本低廉，是佐餐下酒的最佳选择。
blry2006
1葱姜蒜备齐！肥肠切段2待油温升高，放入肥肠煸炒至一定程度！3放入姜蒜末，花椒粒，葱段加入豆瓣酱炒香变色！4加入老抽炒至肥肠基本上色，5加入尖椒炒至出香.加入鸡精起锅装盘！6手机照的像素不是很好7手机照的像素不是很好8手机照的像素不是很好小窍门1.我是买的新鲜肥肠，自己洗的2.洗肥肠加入葱叶醋即可，反复搓洗3.煮肥肠加入花椒姜片十几分钟即可！
♥ Parke
辣子就是青尖椒或是红尖椒，它含有丰富的辣椒素和维生素。肥肠是猪下水的一部分，虽然有一种怪怪的味道但就是这味道吸引着不少食客纷至沓来。辣子尖椒即可下饭又可佐酒。
blry2006
1肥肠洗净切段，青椒切块。2锅中放油炒肥肠至出油，然后放干红辣椒丝稍炒，放青椒块炒断生。3放生抽，料酒，白糖炒均匀。4装盘。
宁静致远0217
肥肠是我买的现成的卤肥肠，比较有味道
周小米
1切好所需的材料2汁:碗里倒入3勺生抽、1勺耗油、盐少许别搁太多、淀粉适量搅拌均匀备用3油锅倒入少许油，因为肥肠会出油。在放入葱姜蒜干辣椒爆香4倒入肥肠翻炒5放入两勺料酒炒匀6倒入之前做好的汁翻炒7放入青椒断生出锅8盐和油都要少放，非常下饭的菜
冬吃萝卜夏吃姜
1猪肠洗净后加入八角，香叶，桂皮，花椒煮熟捞起晾凉。2切小段。3尖椒洋葱切小块。4锅里热油倒入大肠翻炒均匀，加入料酒，酱油，糖，醋，五香粉翻炒。5再加洋葱，尖椒炒至断生，最后加入盐调味即可出锅。
全の美食
