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1香菇提前用热水泡软，洗净，切厚片。泡香菇的水过筛留着备用。2鸡腿洗净，切大块，冷水入锅，放入姜片和料酒焯水，捞出控水。3青椒洗净，切大片。4炒锅中倒入少许油，放入几块冰糖，小火炒出糖色。5转中火，倒入鸡块翻炒至表面焦黄。6倒入料酒，生姜。7加入香菇片，香菇水和适量开水。8加入酱油，烧20分钟左右。9汤汁收干后，加入青椒翻炒片刻，加盐调味。
悦悦玉食
香菇烧鸡块很美味呢，很下饭哦，不信你试试？
映映爱美食
1原材料！（现杀三黄鸡洗净切块，干香菇泡发备用）2配料切好备用！3将鸡块倒入锅中，大火翻炒！4炒变色后，将锅底炒出来的脏水倒掉。（其实可以先将鸡块焯一下水）5倒放配料翻炒出香味，倒入适量的香醋和白酒炒匀。（喜吃蒜头最好晚一点放，以免煮化掉，找不到了）6再倒入适量的老抽翻炒，加少量的盐炒匀7加前面泡好的干香菇。8倒入适量的开水（没过鸡块为准）9盖上盖子中火煮！10汤快煮干时加适量的白糖和鲜红辣椒炒匀。11加适量的鸡精和葱花炒匀，准备出锅！12装盘！13美味家常的香菇红烧鸡块就烧好了！14来尝一块吧！15美味
娟娟厨房
一个人的价值，不体现在与别人相同的东西上，而体现在与别人不同的东西上....在这个世界上一个人能够同时拥有快乐和幸福,还有什麽是不满足的呢?。
meimei.lam
白菜不如白菜，冬天的白菜最有营养，和香菇一起和鸡肉同做，味道鲜美，营养丰富。
爱吃de胖子
1鸡腿用刀切成小块。2鸡腿化开后用清水浸泡半小时洗去血水开始腌制，放入少许的盐，料酒，胡椒粉腌制半小时。3泡发好的香菇改刀切成大块。4葱斜切，姜蒜切片。5坐锅点火倒油放入腌制好的鸡块，翻炒至鸡肉变色。6将鸡肉推到一边，放入葱姜蒜爆香。7放入适量的清水，少许生抽，老抽，蚝油，糖，盐，料酒。8盖上锅盖大火烧开改中火焖上10分钟，然后放入香菇盖上锅盖再焖上5分钟。95分钟后打开锅盖，如果汤多改大火收汁，最后放入少许的鸡精点几滴明油出锅。
舌尖居士
香菇鸡肉一直是绝配，无论是炖汤还是干烧都能将食材各自的美味完全散发出来。
Wyatt702
1鸡块洗净，在开水里淖一下，捞出沥干备用。2炒锅内放适量油，放入蒜瓣、葱段、姜片、八角炒出香味。3放入绰过水的鸡块一同翻炒，淋入料酒，烧一会去腥，放生抽、老抽、冰糖适量，再放入泡好的干香菇，大火烧开改小火焖，OK！
Andybetter
1鸡胸肉切大一点的丁2鸡胸肉用两勺蚝油一小勺盐腌一下备用3香菇洗净切块4一勺芡粉加水勾兑成汁5锅里加适量油翻炒香菇，加入一点水防止粘锅6加入鸡块继续翻炒7加入一小勺盐，一勺老抽8加入适量水少量多次加期间要不断搅拌，防止粘锅。9烧十分钟后加入勾兑的芡粉汁，再烧两三分钟即可小窍门生抽放的有点多，颜色太深了。可以不放
getit✌
