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以前在家炒花蛤都是烧热油后将花蛤直接放入锅里炒，花蛤本身会吐出一些水，所以每次炒完都会有很多汤汁，这次学到了一个新的方法，只需要加一只锅，汤汁多的问题轻松解决。花蛤本身比较容易熟，炒火大了肉肉就会回缩，这次由于拍过程炒得有些火大了，大家做这道菜的时候一定要注意翻炒的时间不要太长，保证你的花蛤要鲜嫩多汁呀。选择用来炒的花蛤最好不要太大，小花蛤更入味呢。
温暖sunny
1准备材料2将蛤蜊放盐水中半天吐净泥沙3将葱姜切好备用4将红椒丝在热油锅中煸香5放入葱姜6倒入蛤蜊，翻炒7加入少许盐，生抽几滴，视情况加入少许水，盖上锅盖83—5分钟，蛤蜊开口后撒上小香葱即可小窍门1、蛤蜊翻炒不可过频，是为了让蛤蜊有足够的时间从锅底吸收热量。 2、蛤蜊肥的季节，出水较少，为防止干锅，加少许水。 3、有干红辣椒最好，我不得已用的辣椒丝。 4、几滴生抽是炒蛤蜊美味的诀窍。
蜜糖厨房
百吃不厌的平价海鲜
juju菊娜
这个花哈是在我这次回老家之前的那天做的，因为我家只要我一出门，家里都是不开火的。所以每次出门前都是做点简单的饭菜，以免吃不完浪费。贝壳类的东西，因为自身的鲜美，让我特别的喜欢。平时一般都是用来炖蛋，或者煮汤，或者爆炒。这次给它裹上了浓浓的咖喱酱。虽然制作特别简单，但味道却很好。
诗心
香辣爆炒花蛤是一道香辣浓鲜的下酒好菜。花蛤经过爆炒，将鲜味锁在里面，在配上新鲜的辣椒，色泽明亮，光鲜诱人，看着就有食欲。吃起来特别鲜、嫩、香、带些许微辣。花蛤滑嫩，很有嚼劲。
西马栀子
鲜香嫩滑的花蛤蒸蛋，是一道家常菜，此菜滑嫩爽口，入口即化，营养丰富。老少皆宜。花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。蛤肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。
西马栀子
花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。 含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。 蛤肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤肉和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一
依然美食
早起的鸟儿有虫吃！无论是大暑或大寒节气，想要买到满意的菜都要赶早。冬至进补时买菜，若去菜市场太迟，来到牛、羊肉摊连骨头都不留给你；而像现在大暑时节，贝壳类摊位，上午10点半左右再去便只剩下一些歪瓜裂栆了。经常跟先生开玩笑，问能不能去他单位食堂后勤负责采购？说若是聘用我去保证花最少的钱买最好的东西！呵呵～～^_^………………花蛤的营养价值 ：网络文字 花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。 含钙、镁、铁
铸味坊
所有的烹饪方法中，最健康的莫过于清蒸。它能保留食物的原汁原味，非常适合本身就极富鲜美味感的食材。这次买了红心蛤蜊，味道有点像北极贝，用在炖蛋里面又增添一抹华丽的色彩。要说它的味道，真是让人鲜得眉毛也找不到了。
NICE2meetU
青岛胶州湾一带盛产花蛤，个大肉厚，味道鲜美，几乎没有泥沙。花蛤的做法也很多，但青岛人即不爱酱爆，也不爱辣炒，独独喜欢清水一汆、喝汤嘬肉。
芹意
欢迎来到深夜食堂，在这里鱼菲会为大家尽量还原日剧中的那些菜品，简单、美味，就在这里！
鱼菲
“冬瓜皮，西瓜皮，小姑娘赤膊老面面”，这是我儿时的一句童谣，每到立秋之时，便会听见大人们念叨，虽然我不是小姑娘！冬瓜皮太硬，我们还是吃冬瓜肉吧，用勺子挖成一个个球装，再配上鲜甜的蛤蜊，简单的美味！
鱼菲
还没端上桌就已经闻到罗勒的甜香，入口后的甜、辣、香混着齿间爆出贝肉的汤汁，一颗未下肚就已经迫不及待再来一颗了......
kiss战女
1蛤蜊吐尽泥沙后洗净。2香菜切末，姜切细丝。3豆腐切块（大小自行掌握，个人认为切小些容易入味）4将蛤蜊控净水，直接放入锅中开火蒸。（这里无需放水，蒸蛤蜊时会出汤）5蛤蜊蒸至开口时捞出。6锅内原汤中加入适量开水，烧开后放入姜丝和豆腐煮至水开。（如果蛤蜊的泥沙没有吐尽，原汤需要过滤一下）7加入捞出的蛤蜊，加适量的盐调味后撒入香菜末。（蛤蜊原汤本身就有咸味，最好尝过后再适量加盐）小窍门这种做法是用蛤蜊的原汤煮豆腐，蛤蜊的咸鲜味会渗入豆腐中，感觉比豆腐比先用清水煮然后加入蛤蜊的方法做出来的要有味道。这个汤做好喝的
温暖sunny
沙蛤是一种生活于浅海泥沙中的蛤蜊。贝壳大，略呈三角形，较薄，壳顶位于贝壳中部稍靠前方，腹缘圆，壳表具有黄褐色发亮的外皮，顶部淡紫色，生长纹细密而明显。贝壳内面淡紫色，壳顶部颜色较深，生活在潮间带下区和浅海的细沙滩。沙蛤，顾名思义，从名字上就可以了解这种蛤的最大特性就是含沙量特别多，很多人不喜欢吃这种蛤，嫌它碜牙。其实沙蛤让它吐净肚子里沙子是有秘笈的，买回来的沙蛤用清水加适量食盐兑成咸度相宜的海水，再滴几滴香油，然后将沙蛤放入水中浸泡，中间不要搅动，半天时间，沙蛤肚子里的沙泥皆无。处理好的沙蛤，吃起来非常鲜
君梦深蓝
蛤蜊葫芦汤是海边人夏天经常做的一道汤菜，味道极其鲜美，尤其是炎热夏天喝了这道汤不仅可以清热解暑，还可以增加食欲，补充体力。葫芦味甘、平，利尿、消肿，是夏天里的应季菜，与蛤蜊一起炖制熬汤，鲜美中带着清爽与鲜甜，没有丝毫的腥气与油腻，给您夏天的餐桌增添一道鲜美至极的海鲜蔬菜汤。
君梦深蓝
蛤蜊炖茄子，很多人第一眼看到这个菜名，都带有怀疑态度，怀疑二种完全不搭配的食物怎么结合？结合后的味道会好吃吗？但是真正品尝过的人，都会被这道菜的味道吸引而无法忘却。陆地的美味与海里的鲜味完美的融合，蛤蜊的鲜美汤汁被茄子一览无余全部吸收，并充满于茄子每一颗组织细胞中，吃一口茄子，嘴里瞬间被鲜美的汤汁充满，而且还带有茄子的菜香，你中有我、我中有你，可以说蛤蜊炖茄子是蔬菜与海鲜最完美搭配的典范之一。蛤蜊炖茄子是威海地区最家常的一道菜，每家每户都会做，关键是做法零难度，味道都是同样的鲜美。茄子最好选用鲜嫩的小园茄
君梦深蓝
蛤蜊西兰花---是一道可以保肝强体，促进消化的简单营养快手菜。这道菜中西兰花提供丰富的维生素和胡萝卜素，杏鲍菇膳食纤维含量高，蛤蜊肉质鲜美，高蛋白、高铁、高钙、低脂肪。也是适合夏天的菜品 之前在做蛤蜊丝瓜汤的菜谱上介绍过蛤蜊的营养价值，今天来说说西兰花的营养价值：西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多，可以有效地帮助您降低诸如癌症、骨质疏松、心脏病以及糖尿病等的发病几率。西兰花堪称美味的蔬菜良药。
第二位
又到了吃花蛤的季节，现在的蛤肉特别肥厚，周末逛市场看着新鲜买了一斤。 挑花蛤的时候，和店主大叔聊了起来，无意中聊到“花蛤里面的泥沙如何去除？”大叔特地教我个妙招，回家一试，果然很有效。 四步让花蛤快速去泥沙的妙招： 1、用清水洗净花蛤外壳的泥沙。 2、把花蛤放入无水的炒锅里。 3、中火加热到3分钟左右，花蛤陆续张开口。 4、立马挑出张开口的花蛤，放到水笼头下冲掉里面的泥沙。 方法非常简单，而且蛤肉的鲜嫩、营养和水份都不容易丢失，哪怕是刚买回来的花蛤也可以立马烹饪上桌，无须再为“泥沙”再
粉竽粘糖
花蛤算是“经济适用海鲜”，是实惠解馋的平民海鲜。花蛤吃法很多，可爆炒成香辣味道的，可用来烧汤、可煮成海鲜面。我喜欢的是清水煮的花蛤，就放一点花椒和姜丝：清淡鲜美。
狼之舞
花蛤是市场上最常见的贝壳类海产品，它的营养丰富、肉质鲜嫩、味道鲜美。它的脂肪含量低，而且不饱和脂肪酸较高，容易被人体所消化吸收。还含钙、镁、铁、锌等多种人体所必需的微量元素，可作为人类的营养绿色食品。另外花蛤还有滋阴明目、降低血清胆固醇等功效。花蛤炖蛋，一个超级简单，又鲜美营养的菜菜。因为上次的虾仁炖蛋，很多新手朋友们各自问了一些问题，所以今天做了花蛤炖蛋，更多详细的各种解说请参见日志。
诗心
1烧一锅开水，倒入花哈，大火快速煮至花哈全部开口。2迅速倒入筛中，用凉水冲洗一次，稍微沥干水分。3调汁：耗油生粉水拌匀待用。4锅烧热后放入少许油，姜蒜切末，放入锅中爆香。5倒入花哈，翻炒一分钟。6先倒入生抽炒匀，然后放入切碎的九层塔切，炒均匀。7倒入调好的汁.8炒大概1分钟左右，看看汁收得差不多就可以了，不要炒干哦，即可装盘。（可以试下味道，我没有放盐，因为生抽和耗油本身就有盐分，如果觉得不够味，可以再放些盐）小窍门花哈先放开水中煮一下，然后再冲洗，这样即可去掉里面的沙子，又可以去掉花哈里面的水分，不至于
皮皮熊
蛤蜊和紫菜不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。蛤蜊味咸寒，具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。紫菜富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。紫菜含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”。紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，能提高机体的免疫力。花蛤紫菜汤是人们喜爱的家常菜肴。是一道既养生又健康，特别适合中老年朋友补钙的家常汤汁。
西马栀子
此款汤品做法简单，花蛤入沸水烧开即熟，丝瓜也是如此丝瓜和花蛤搭配烹制的汤品，确实味道鲜美，值得品味
放逐的青春
这花蛤，是我扣下老公买回家准备辣炒花蛤的一小小部分，配上海鲜菇，可以称得上鲜上加鲜，一锅鲜呢。随手放了点胡萝卜片，荷兰豆，你吃你的炒花蛤，我吃的我花蛤汤，不许偷吃我的，嗳！你怎么还是把筷子伸我碗里了？这种清淡的口味配你的啤酒，也不错？
A苹果小厨
儿子特别爱吃花蛤，吃多了姜葱口味的，现在来款泡菜花蛤吧，泡菜味渗入到花哈中，咸香适度，是很好的下饭好菜啊！
落雨无声
一般做花蛤是不用放辣椒的，盐也不放，只放点蒜蓉就足够的鲜香了，但我家的“私房”菜谱中是无辣不欢的，在花蛤里放些辣味十足的小红椒，在卖相上增加了吸引力，味觉上也多了一种口感~~~又鲜又辣的汤汁包裹着香滑软嫩的花蛤肉，你说能不好吃吗~
juju菊娜
孩子们特别不爱吃鸡蛋，特别是儿子。在儿子还很小的时候经常炖蛋给他吃，他都不怎么爱吃。妈妈心疼小外甥经常炖一点土鸡蛋掼给他吃，这小子就不吃，即使吃了一点哭闹一下又吐了。一直到现在对蛋羹都还排斥，现在连小妞都在学哥哥的。小妞妞说哥哥不吃的我也不吃，人家都是两个会抢着吃。我们家的两个从来都不会抢着吃东西的，变着花样让他俩试试。最起码孩子看着稀奇两人分吃掉了，最起码我苦心没有白费了。
依然美食
花蛤是做得比较多的海鲜类之一，价格平民，味道还不赖。之前也炒过花蛤，有时候和丝瓜一起做汤，有时候用家乡带来的酒糟一起炒。这个辣炒花蛤也做过几回，在美天着也取了些经，但是做好了总觉得不是那么对味儿。清明节和白菜去珠海的湾仔海鲜街，吃到真正的辣炒花蛤，白菜是毫不客气地干掉了一整盘。我寻思着人家怎么做出来这味道咧？！细细尝了盘底的酱汁儿，总觉得有一股异常熟悉的味道。后来回家了才想起和老家鱼露的味道非常像。老家的海鲜产品十分丰富，我们这些也基本都是吃着海鲜长大的娃~~~鱼露和海鲜是非常搭的一个调味品~~~买了花蛤
小果_C
花蛤，俗称文蛤，肉质鲜嫩，炒、汤都很鲜美。夏天要来了，花蛤丝瓜汤又成为餐桌上常客了。
余甘果蜜的厨房
早上，在微博见到这样几句话：回归生活的细节，不管机遇和心情如何，我们有责任先吃好一顿饭，睡好一个觉，打点自己，收拾自己。 真心喜欢这段话，也喜欢《舌尖上的中国第二季 ·家传》中的汉生和梦露，他们一起逛商场、买菜、做饭，共同迎接小宝贝的诞生，传递的是家长里短的幸福。片中的汉生为梦露做饭的时候，那是一种温馨与满足。片中那肥美多汁的花蛤正是我们潮汕地区一年四季都离不开的贝类海鲜，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富的平价海鲜。 花蛤，朴实的家常菜，但越是家常菜越考功夫，如何将花蛤炒得每个都绽开笑脸，蛤肉又鲜嫩多汁
小五的吃喝玩乐
花蛤对于海边生活的人来说是做得比较多的海鲜之一，价格平民，味道也鲜美。对于花蛤有沙子的问题，我们这买的还好，买的时候已经吐沙吐的差不多了，回家基本没什么问题了。
眉儿美食
辣炒花蛤，忍不住舔壳的一道经典海鲜菜。夏日的夜晚，街边大排档必定少不了它的身影。蛤蜊本味鲜甜，也无需太多香料提味，简单烹饪，便是极美的！花蛤，以前水蒸蛋用过，Q弹、鲜嫩，适合宝贝和老人食用。这次换个调味，辣炒更下饭，更有食欲。 我住的这儿，搭公车40分钟，有个大的海鲜市场，逢去总会带点儿鲜货回来。品种虽不多，家常海鲜倒是样样都有。买来的花蛤浸泡在水中，不着急烹饪，让它吐吐沙，不紧不慢的张罗一餐。花蛤肉可以食用，壳也可以收集起来，留着以后做成风铃挂在窗边，等风来，整个房间安静的只有她与风轻声细语。
花事了的花
花蛤最原汁原味的吃法~~几乎不用任何调味料，鲜美即可~~
juju菊娜
花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品并具有降低胆固醇和加速排泄胆固醇的独特作用，中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。
豆帝煮Man
在煎蛋中加入蛤蜊肉，感觉很好吃~
緣豆兒
