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1准备好材料。2锅内水烧开后，把解冻好的鸡腿放入焯烫下，牙签插入的时候没有血水，即可捞出。3把焯烫好的鸡腿加入适量的炸鸡粉腌制半小时入味；然后把鸡腿裹匀面粉。4再裹好蛋液。5粘上面包糠。6放入锅内炸至金黄即可。7没有炸鸡粉的童鞋，可以自己加点盐，白胡椒粉，鸡精，少许白糖，烤肉酱腌制入味。
苽苽
1鸡腿洗净煮五六分钟去血末2煮好后把鸡腿两面都划上一刀3然后放碗里，加入孜然粉，花椒粉，胡椒粉，生抽，料酒，盐，葱段，姜片腌制一小时4准备好面包糠，面粉，鸡蛋液5鸡腿先裹上面粉6再裹上蛋液7最后裹上面包糠8放油锅里炸9炸至两面金黄捞出控油即可
Hollyhel
从腌渍、煎熟、上桌、十分钟搞定，真正的快手菜，皮脆肉嫩，而且不烤，不炸，少油更健康。
泽瑞妈妈
在无数次想砸了机器后，终于把如何烧烤给研究明白了。 冰箱里取6只大鸡腿出来，随便问了声“你想吃什么口味的~~”，结果那边厢回答我说“孜然”，我说那等我买羊肉了再烤吧，某人执意不肯，一天也不肯多等了，那就先拿鸡腿试试微波炉 哈哈烤的效果好 再换比较贵的食材恩恩 哈哈
一十二
我们平时做脆皮鸡腿无非用几种材料，面包糠是最常用的，还有压碎的薯片，速食的玉米片，还有用面粉糯米粉做的，但是今天我用的这个食材你试过么？土豆泥预拌粉，又叫马铃薯雪花粉。一般呈雪花片状而得名，它是整个土豆去皮后经过多道工艺制作而成。不仅保留了土豆的原味而且将营养浓缩了，是土豆经过多个工艺制作而成。非常适合家庭使用，且存储和携带食用都非常方便，你可以随时想吃就吃，用牛奶或水调匀加点自已喜欢的料就是一碗土豆泥了。这次我尝试着用它代替日常用的面包糠做脆皮，用空气炸锅配合做了一个香酥脆嫩的烤鸡腿，味道非常不错，如果
A苹果小厨
不知道还有多少人记得翁版射雕英雄传，每次看到洪七公出场都会手拿一只鸡腿，然后大口大口的撕咬着手中的那只鸡腿，看得你都馋涎欲滴，大呼上瘾，恨不得立马冲到屏幕前夺了那只腿 ，我不知道是那只腿吸引了大家的注意力，还是洪七公大快朵颐的吃货表情勾引起大家的胃口。今天教大家做的这款法式烤鸡腿虽然和洪七公没没码子关系，但他的口感却绝不输于七公手中的那只油亮黄腿。好吃的不仅是鸡腿，而且是里面烤出来的蔬果。
jijiqucho
炎炎夏日不想下厨就烤一个鸡腿，配上一瓶冰镇啤酒，简单美味不亦乐乎哦。
苹果的萍
酸奶是天然的嫩肉剂 玉米片也是粗粮的一种 非油炸 所以这道菜真的很健康 很适合现在许多家庭健康的主题 也很适合那些害怕长胖又酷爱炸鸡腿的MM们 在这里我也要谢谢‘简单jane’这么好的idea。
Défloraison，
我家小主最爱吃炸鸡腿，每每路过炸鸡排挡就不走了，我跟小主说回家自己做，赶紧做了起来吧！满足一下小主的食欲。
桃子所
这脆皮鸡腿是欠儿子的，一直答应给他炸鸡腿吃，可是一直没行动，前天把鸡腿和鸡胸肉拿出解冻，问儿子是烤鸡腿还是炸鸡腿，他第一个就要求炸鸡腿，好吧，那就随你的意。用黑椒烤肉料腌制入味，外面裹上淀粉，鸡蛋，黄金面包糠，炸出来确实很好看。儿子昨天放学看到这炸好的鸡腿，直说：“妈妈，没想到这鸡腿你炸的这么漂亮啊！好像黄金锤呢”！行啦！你别奉承你妈了，快吃吧，馋猫！
飞燕飘舞
圣诞节快到了，烤个鸡腿应应景吧！鸡腿算是冬季养生好食材。肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。我的微信公众号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，每日更新美食制作，在制作过程中有任何疑问都可以咨询。
个性胜过姿色
1原料图2用尖刀顺骨缝划开，刮掉骨头上的鸡肉，使其骨肉分离。3剔除鸡骨4去骨后，将肉厚的地方用刀片开，使其鸡腿肉的薄厚均匀，再用刀背拍砸，达到成熟度一致。5净锅坐火，加入5毫升的植物油晃匀烧热，将鸡腿皮面朝下放入锅中煎制。6皮面煎制金黄时，翻个煎制另一面。7沥出锅中的余油，放入1手勺鲜汤，（汤汁不能没过鸡腿皮）小火焅制。8看汤汁见干时，再加一手勺鲜汤慢慢熬制。（汤汁不能没过鸡皮）9再加1汤匙生抽、料酒、1/3汤匙白糖和少量的精盐（汤汁不能没过汤汁）慢慢的熬制，见汤汁浓稠时出锅。10在案板上改刀成条。11装
美珏小厨
春天也要吃肉肉，春夏交接的时节，吃点肉肉增强免疫力，身体棒棒哒。
琪_feXjZ8E2
很适合上班族和孩子带去吃的便当。白米饭配上蔬菜，再配上紫菜汤再来一个香酥的脆皮鸡腿好吃，营养又美味。
雨欣欣欣
肯德基的鸡腿是每个小孩儿都爱吃的。从小我妈妈也爱给我做鸡腿。妈妈说自己做的放心。干净卫生。现在我们就把做法和大家分享一下。赶快行动起来，给自家宝贝儿做这道冬日美食。这道菜的特色就是这个上面挂糊和怎样才能脆？只要处理好这个这道菜就会好吃。
雨欣欣欣
肉细嫩流汁，皮香脆可口。
吃货最怕做饿梦呀
1鸡腿洗净用牙签扎小孔，用6%的盐水（盐：水=6:100）和姜末浸泡4hour。2鸡腿捞出后，擦干表面。3老抽，生抽，盐，黑胡椒，蜂蜜，姜蓉混合配成料汁。4鸡腿表面均匀涂抹料汁，入冰箱腌制12hour。5鸡腿取出，表面再抹一次料汁，用锡纸包住，烤箱预热200度，180度烤50min，取出揭开锡纸，200度烤10min至表皮酥脆。
田小叶子
家里从来也不会买的菜，前天大伯母送来一包鸡腿，不知怎么处理，丢掉浪费，红烧不喜欢（食堂常有的酱油汤煮鸡腿），油炸不健康。。。
123^凡人
1在鸡腿肉上打上刀花，放入料酒、姜、蒜、盐腌制2将面粉和干淀粉按2:1比例搅拌，再加入少许小苏打，打成糊状，然后在面糊内加入少许色拉油3将腌好的鸡腿蒸熟，放入面糊里裹均匀，带锅内油温达到8成熟时入锅炸成金黄色，捞出沥干装盘4把葱姜蒜放入油锅内炒香，再放入盐、糖、料酒、米醋翻炒，加入水淀粉，搅匀后浇到鸡腿肉上即可小窍门打成的面糊在筷子上可流成一条线即可；加入少许色拉油，可使炸出来的鸡腿更酥更脆
lucysakura
