搜索
1鸭肉，买来时店家已剁好块，回来只需清洗干净即可。2准备切好的青红椒块。3准备姜、蒜。4烧开一锅水，放入鸭肉焯水，捞起后，将鸭肉表面的血沬清洗干净。5起锅烧油，放姜蒜炒香。6放入火锅底料。7炒出红油。8放入鸭肉翻炒。9炒出香气后，放盐、酱油、料酒、胡椒粉、糖入味。10倒入适量的水，没过鸭肉表面，盖盖焖25分钟。今天买的鸭子比较嫩，所以焖的时间也不需太长。11时间到，汤汁已收至浓稠，放入青红椒块翻炒至熟。12再放入鸡精，拌匀即可出锅。13成品。鲜香无比，香辣下饭。
宸·羽
鸭肉，是家庭中的主要肉食之一，可用于各种各样的烹饪，因此它被视为各种美味名菜的原料。鸭肉的脂肪酸熔点低易于消化，蛋白质含量高，且所含维生素Ｂ和Ｅ较其他肉类高。相比鸡肉而言，鸭肉的口感更加紧致香酥，有人并不喜欢红烧类中偏甜的口感，这道红烧鸭肉不加糖省略炒糖色这一步，而用郫县豆瓣酱炒出红油代替，做出的成品色泽鲜亮却不失美味......
零下一度0511
1鸭肉切好2鸭肉到锅里开水煮过3锅内放油放入鸭肉炒4放入盐5放入适量的酱油6放入一包老酒7翻炒均匀8炒好的鸭肉放入高压锅内9压出气后10分钟小窍门高压锅压制10分钟即可
兔兔刘教练
鸭肉性温凉，一年四季都可食用。现如今，乡下的老鸭很少能见到，超市里的西洋鸭倒是不少。虽然在营养价值上略逊老鸭，但肉质上却更加鲜嫩。单纯吃鸭肉难免会觉得有些腻，加上一些根茎类的菜或者豆腐，不但能营养上更加丰富，还能将鸭油利用起来，使菜也更加香喷喷。
Meggy跳舞的苹果
1鸭肉切块入锅煮过滤一下，清洗干净备用，生姜，八角，冰糖，桂皮。香叶。2小火烧加入玉米油，加入冰糖，慢慢融化。3倒入鸭肉，加入生姜片，大火快速翻炒。4加入2大勺料酒一起煸炒。5香叶，桂皮加入。6加入一勺豆瓣酱，大火煸炒均匀。7加入适量清水，大火烧开，转入中小火40分钟。8大火收汁，豆瓣酱比较咸，所以不要加盐。9大火收汁即可出锅，入盘。小窍门1、没有豆瓣酱可以加入老干妈辣椒酱。味道也是不错的。2、鸭肉烧过很多次，感觉味道还不错！
逝去的爱情
为了参加这次鲁菜比赛，特意看了一些关于鲁菜的菜肴书籍。发现鲁菜还分南北鲁菜。想想还是觉得红烧鸭腿会比较好学点，它是一道鲁式官府菜，红烧鸭腿的主料鸭腿的营养价值很高，富含多种微量元素和氨基酸，有温补身体、健身养颜的作用。红烧鸭腿具有色泽红润、味道鲜美、口感柔韧、开胃下饭的特点。红烧鸭的制作方法十分简单，很适合在家庭条件下制作。下面我就运用一下红烧鸭腿的做法，自己修改下做了这道美味的红烧鸭块。
原谷小厨
鸭肉北方市场不多见，冬天吃它更滋补，碰到了一定要买，滋阴补虚，养胃生津，清热健脾，止咳化痰，专治食欲不振。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E比其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
大海微澜
鸭肉属凉性食物，可以很好的改善人体燥气，夏季食用再好不过了。
美乐猪
秋天到了，栗子又大量上市了！栗子好吃又养人，在最便宜的时候我会大量入货，然入去壳去皮放在冰箱冷冻，随吃随取，可以用来做菜，熬粥，好吃得紧！嘻嘻！
莫言catlam
1成品图来一张！晚餐来一份不错哦！2嫩鸭去除内脏，切块入锅煮一遍。3捞出备用，不粘锅烧至六成熟倒入嫩鸭，加入嫩姜一起，加入生抽煸炒出香味。4加入五香粉煸炒均匀。5倒入啤酒，加入适量水，加入少许盐，生抽，大火烧开，转中火。6烧至大火收汁即可，表面撒少许葱花出锅！7装入碗中，成品图。
逝去的爱情
1准备材料备用2热油锅放鸭肉块翻炒均匀3煎至两面金黄，熬出鸭油4加生姜大蒜爆香5加茭白片翻炒均匀6加酱油，老抽，料酒，白糖，醋，番茄沙司，清水一小碗焖煮至汤汁浓稠7加味精调味，撒葱花8装盘成品图小窍门汤汁浓稠裹住鸭肉才鲜美
慧慧_ernEwQ
咸甜
子睿宝贝2016
1鸭子剁块，冷水下锅焯水捞出清洗干净。2锅中倒入少许油煸炒鸭肉。3水分炒干后加入配料翻炒。4翻炒均匀后加入清水。5加入清水盖锅烧熟，中途开盖加入盐翻炒几次。6汤汁差不多这样就可以啦。7装盘。
甜甜mimi
1鸭子切块备用2锅中倒入少许油爆炒鸭肉3爆出油后把油倒出4加入配料翻炒均匀5加入清水适量盐焖煮收汁6加入少许青辣椒翻炒断生7加入少许鸡精调味即可。
甜甜mimi
1鸭肉清洗干净2配料备用3鸭肉切块焯水捞出沥干，锅中加入适量油倒入鸭肉料酒爆炒片刻4加入配料翻炒均匀后加入酱油5加入温水没过鸭子加入适量盐烧至汤汁浓稠6加入葱花7装盘。
甜甜mimi
鸭肉辣香，四季豆和香菇的加入，味道特别鲜美。
蓝雨阳光780913
1鸭子半只2切好备用3锅里放少许油烧热4鸭子炒出油5这鸭子油比较多，倒出一些油6准备好配料7放点酒糟配料炒出香味8加水烧9收汁时加点盐冰糖青辣椒
甜甜mimi
