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家炖黄花鱼，食材做法都很简单，鲜香浓郁，味道鲜美！
琴韵优雅
黄花鱼炖豆腐是一道很美味的补钙菜，豆腐本身富含钙质，但并非都能被人体吸收，而鱼含有维生素d，可以提高人体对钙的吸收率，也就有助于提高豆腐的营养价值。此菜不仅美味可口，营养丰富，还可预防儿童佝偻病、老年人骨质疏松症等多种疾病。
爱跳舞的老太
黄花鱼含有丰富的蛋白质，维生素及钙，铁，硒等微量元素，对于人体有以下作用:1.抗氧化，清除人体代谢产生的自由基，延缓衰老，抑制皱纹的产生。2.健脾升胃，促进肠胃蠕动，增强食欲，促进人体对营养物质的吸收。3.对贫血，失眠，头晕，食欲不振及妇女产后体虚有良好的疗效。黄花鱼搭配苹果吃，有助于营养的全面补充。
祯祯宝贝
黄花鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用。中医认为，黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。加了郫县豆瓣酱炖的鱼味道特别的好。
金凤栖梧
黄花鱼有“大黄鱼”和“小黄鱼”两种，大黄鱼肉肥厚但略嫌粗老，小黄鱼肉嫩味鲜但刺稍多。黄鱼的做法很多，糖醋鱼、尖钻鱼、干炸鱼、醋烹鱼、松子鱼（即松鼠黄鱼）、烩鱼羹、炒假螃蟹肉、抓炒鱼、红烧鱼，鼓汁黄花鱼、椒麻黄花鱼都可算为美味。家庭所做黄鱼，以“炖"为主，黄花鱼肉如蒜瓣，脆嫩比淡水鱼好，清明之季，做个大黄花，用豆豉酱、郫县豆瓣酱炖的美味无比。
金凤栖梧
被称为中国三大海产的小黄鱼，在我们当地被称为“小黄花鱼”，"黄花鱼"、"小黄花"。小黄鱼的体形和大黄鱼类似，腹部呈金黄色，因而有不法商贩用色素颜料给类似的鱼染色，以冒充小黄鱼。因为小黄鱼肉嫩刺少，肉呈蒜瓣状，味道鲜美，很受广大食客欢迎。 我们当地有一种叫“大头宝”的小黄鱼，头部约占整个身体的三分之一，整个身长也就比手指稍长，即便个头小，售价却不便宜，因为清炖的味道特别鲜美，而且只有每年4月的一段时间内上市，数量极少。 小黄鱼不但味美，营养也很丰富，有补益肝肾，养肝明目的功效，适合贫血、失眠头晕、食欲不振和
寻找桃花岛
黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。下面为国庆家宴推荐一款家常菜——炖黄花鱼。
英英菜谱
1黄花鱼洗净去头去内脏，刮掉上面的鳞，放盘控干水分待用。2马勺放油，油开后放黄花鱼两面煎。3鱼煎至两面金黄的时候用筷子夹出来放盘子里，要轻点，省的鱼碎了。4剩下的那些鱼还是同样方法煎就可以了。5把所有煎好的鱼都放在马勺里。6然后放入葱花、姜片、大料、蒜片、盐、味精、十三香、酱油、料酒、醋。7然后倒入适量水，漠过鱼就可以，不要太多。8然后盖上锅盖汤汁收干，再用水淀粉勾芡即可，我在淀粉了加了一点酱油，因为看着鱼的颜色有点浅。9出锅，装盘。小窍门鱼一面煎好翻面的时候一定要小心，要不鱼就会碎了，黄花鱼的肉很嫩，很
rascal
1姜切片，葱切小段，蒜拍碎。2黄花鱼清除内脏，洗净，两面用刀划道3锅中倒油，中火烧热，放花椒和八角炒香。取出八角。4放葱姜蒜炒香。5放鱼，晃动锅几次，让鱼均匀沾油。6依次放料酒两大勺，陈醋两勺，生抽三大勺。7加水，水高达鱼的二分之一即可。转大火。8依次放一勺盐，一勺白糖，少许白胡椒粉，半勺鸡精。大火炖，汤汁烧开，用勺子浇淋鱼的表面。转中火，直到收汁。出锅前淋少许香油。
eileen장
黄花鱼是味道鲜美的食材，家常的做法很简单。只要黄花鱼新鲜，只用葱姜蒜、料酒醋就可以炖制出美味的佳肴。当然烹制黄花鱼的方法很多，简简单单的做法更适合于烹制日常的家常菜。
馋嘴乐
酸爽可口，咸鲜味美，家常做法，非常下饭哦。
琪_feXjZ8E2
黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。
(纳尼亚)
1黄花鱼化开肚子清理干净，再用清水多洗洗。备用。2小香葱切段，姜切片，蒜不切就可以，豆腐切方形小块。3起油锅加热加入葱姜蒜，黄花鱼，烹一下，加干红辣椒，《不喜欢可以不放》，加入清水。4煮开后加入豆腐，盐，鸡精，五香粉，料酒，酱油。煮30分钟，喜欢的话加一点点香油。即可。
温婉
黄花鱼的营养价值：含有优质蛋白质，矿物质，脂肪，维生素B1、B2，及烟酸、钙、磷、铁、钾、碘等微量元素成分。黄花鱼的功效：1、具有补充蛋白的功效，适于体质虚弱、消化功能差的中老年人；2、具有延缓衰老，防治癌症的功效；3、具有增进食欲的功效，适合儿童、牙口不好的老人食用。
朱子Abby
1黄花鱼洗净，后背用刀开口，这样可以入味。把洗净的鱼控水备用。2准备葱姜蒜3锅中烧油，用姜蒜爆锅4把鱼倒入锅中煎至两面微黄5加入料酒，糖，蒜片，葱末，酱油和适量的水6水开后转小火炖到汤汁收干，加入盐调味即可出锅。
厨艺小白～青青
1黄花鱼清洗干净2切好的葱姜蒜待用3热锅放油放黄花鱼煎4一面煎好，翻过煎另一面5同时放葱姜蒜6放料酒 酱油大酱，倒入开水7大火烧开，小火炖15分钟加鸡精关火小窍门看情况加盐
水煮饺
1事前煎好的黄花鱼备用2锅中热油加葱花爆香加适量清水3水开放鱼4然后中火慢炖，加少许盐，糖和醋提味大火收汁5装盘6成品7成品
董小伊
1我买的是新鲜的小黄花鱼，把鱼鳞刮掉，破肚内脏清理干净，锅里放油烧到七分热，变小火，把黄花鱼放入锅里，先不要翻面，晃动炒锅，鱼能动就行了，煎到金黄色，再翻面，煎制金黄色。2把大葱切段，等到两面都煎成金黄色放入大葱，炒一会儿。3倒入热水，一般炖菜我都爱用热水，这样子菜熟的比较快，加入盐、料酒、生抽、耗油、蒸鱼豉油等调料，盖上锅盖，用小火慢炖，中间搅拌一下。4中间适当搅拌一下，炖到汤变成乳白色。5把豆腐切成1厘米厚，长宽2厘米的豆腐块，用盐水泡一会儿，这样可以免得豆腐炖碎，放入泡好的豆腐，盖上锅盖，继续炖30
钰君私厨
我做鱼不放盐和味精，因为我觉得没必要。
噬元兽
1黄花鱼两条2黄花鱼洗净，拍上干面粉备用。3热锅放凉油，放入黄花鱼煎制。4煎到两面金黄色盛出备用。5炖肉汤+醋+料酒+白糖兑成料汁儿。6将煎好的鱼放入锅中，放入葱姜蒜，大料。7然后烹入兑好的料汁儿。8盖盖儿，用小火慢慢煨制。9直到收干汤汁即可。10看看成品吧
绿野薄荷
小黄鱼是中国的一种重要的海洋经济鱼类，主要分布于中国东海、黄海和渤海海域，属暖温性近底层鱼类。小黄鱼富含蛋白质、糖、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、镁和维生素A等人体所需的多种营养成分，营养价值高
朱子Abby
1首先将黄花鱼两面煎至微黄备用。2准备葱姜蒜。3起锅烧油，放花椒爆香。4放葱姜蒜爆香。5倒入啤酒。6煎好的鱼放入锅中，倒料酒，酱油，醋（酱油醋的比例为3比1）。7炖五分钟后翻面再炖5分钟，收汤即可。
馋猫豆包是只柴
黄花鱼通常都是用来红烧,但有一次在饭店吃了一次黄花鱼炖茄子特别好吃，于是我在鱼里加入了茄子。做出的效果很不错，色泽鲜艳，味道鲜美口感好。
寻梦一ZbDu
1黄花鱼洗好沥干，葱姜蒜切好2热锅热油黄花鱼两面煎好3淋一圈料酒➕醋、酱油、盐、糖、花椒粉、大料、干辣椒、葱姜蒜➕水没过鱼，小火炖，可翻面可用勺子舀汤汁淋到雨表面，直至收完汁。4装盘～
茹2016
黄花鱼肉质鲜嫩，营养丰富，最重要的是刺比较少，适合做来给孩子吃。
清酒淡茶
