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家常馒头，再平常不过的面食了，但要想蒸得表面光滑，内里暄软，却也要费一番功夫的。但是只要抓住几个要点，相信大家都能蒸出漂亮的馒头来。一是注意面团的软硬。二是面团一定要揉透，揉光滑，面团排气要干净。三是面团一定要饧发到位。希望我的这点经验能够帮助到大家。
冬季心情
好像北方人天生离不开面食，前几年自己还不会蒸馒头，外面卖的馒头总觉得软绵绵的，没有嚼头，喜欢吃老妈蒸的馒头，可是老妈不在身边，没办法自己只能忍着不吃，天天以米饭充饥。11年的时候在网上查菜谱，无意中看到有网友发表的馒头的做法，一下子就启发了我，作为一个北方人，连馒头都不会蒸，岂不是惭愧！从那以后慢慢的就学会了怎么蒸馒头，现在蒸馒头也是手到擒来，再也不会因为想念老妈蒸的馒头而咽口水了！
飞燕飘舞
馒头做好了要比外边卖的好吃，掌握了要点，就会轻松搞定！这款馒头不用揉成圆形，几刀下去馒头就成了，简便快捷，更易上手！
宝妈小厨.
最近群里的小伙伴问我有没有馒头的食谱，这个好像还没传过。顶着30多度的桑拿天，我也是拼了，馒头做起来。不过平时做馒头的时候材料都是跟着感觉放，也没称过。今天这一称还有点不会玩了，哈哈！
莎糖家
家里还有一包全麦粉，不想做面包了，就放到面粉里蒸馒头吃，本来我就喜欢吃杂粮馒头，豆渣馒头啥的，正合我意，但是全麦粉不能放得太多，放多了馒头口感太粗糙，馒头也揉不成型，所以蒸全麦馒头，500面粉放50克全麦粉蒸出来的馒头口感不错，组织也好。
飞燕飘舞
账号注册几天了，没有什么内容有点内疚，就来发一个简单又不简单的家常碱提馒头吧。这个发面的过程很重要，用碱也很重要。
美美妈咪
自从学着做糕点，极少光顾点心铺。不管是包子饺子，还是馒头煎饼，面包蛋糕，蛋挞甜品……能自己做的，绝不让家人吃超市冷柜食品。
尘埃◎小颗粒
1将五种面粉放入容器中，加入，酵母，白糖少许，精盐少许。2用温水慢慢搅拌成棉絮状，和成面团，醒发1小时左右。3将葡萄干，红枣清洗干净，装入碗中待用。4将醒发好的面团，放在案板上，揉成面团，擀成圆形，将葡萄干，红枣均匀的撒在上面。5将其卷起，搓成长条，用刀切成均匀的段，放入蒸锅中。6大火蒸10分钟，再焖2分钟，出锅，装入盘中即可食用了。
mother52julina
春天新鲜豌豆便宜的时候，经常买很多豌豆荚，剥出豌豆，放进冰箱冷冻起来，想吃的时候再拿出来，豌豆不管是配菜煮粥我都喜欢，最喜欢的就是用新鲜豌豆榨豆浆喝，淡绿色的豌豆糊，很清新的口感。平时就喜欢用豆浆豆渣和面蒸馒头，用豌豆糊和面蒸的最简单的圆馒头，对于蒸馒头，我不喜欢那种刀切馒头，而是喜欢这种圆圆的馒头，虽然只是经过两只手揉了揉，蒸出来的馒头口感就好很多。老家把那种刀切的馒头叫卷子，这种经过揉圆的馒头才叫馒头，如果里面要包入馅料就叫包子，肉包子，或者菜包子。
飞燕飘舞
1把面粉用适量温水搅成面糊发酵这个是笨方法发酵面粉的方法，发酵时可以把面粉装在一个小盆里套上干净的方便袋放在温暖的地方等待发酵，用适量的水把小苏打搅匀放入发好的面糊里，按一个方向使劲搅，使小苏打和面糊搅匀即可。2在搅好的面糊里放适量的干面再搅拌，之后加入少许干面揉成面团醒十分钟，再揪成大小均匀的剂子，在把这些剂子揉光滑的放入刷好食用油的蒸屉中。3可以留少许面剂子蒸成糖馒头，把面剂子中间放些白糖，再揉光滑放入蒸屉中同刚才揉好的馒头一起蒸。4锅内事先烧好开水，等馒头揉好上屉蒸一分钟把糖馒头撒些芝麻，这样好吃也
zb博子
1两碗面粉，准备和面2安琪酵母和泡打粉各10g3添加完安琪酵母和泡打粉后4用温水和面，揉成此状5盖盖，省十分钟。6省好面了，分成两块。因为我准备既做馒头又做花卷，哈哈7其中之一用擀面杖擀成圆饼8抹上油，卷成卷9切成一个一个的小卷，然后对折，一拧10就拧成花卷了11上锅，省30分钟12同样，做成大枣馒头。上锅，省30分钟13香喷喷的花卷和馒头出锅啦，哈哈小窍门1、一定要用温水和面哦！2、省面时间一定要够！
糊来王
小圃一直觉得，妈妈是这个世界上最辛苦的人，里里外外都离不开妈妈的打理，尤其是家有学生党的妈妈，每天都要起大早为孩子做早餐，年复一年，日复一日，好不辛苦！每一个活动乱跳、脾胃强壮、不挑食的孩子背后都有一个勤块又注重饮食营养搭配的妈妈，就好像今天小圃要分享的这一道貌似简单的馒头做法，其实妈妈们也是为了孩子能够营养全面、吃的健康，煞费苦心呢~每一个馒头里都被加入了足量的五珍粉，呵护孩子的脾胃，对于现代普遍全谷物摄入不足的孩子来说，适量的五珍粉全谷物食品可以补充孩子身体缺乏的各种营养素（如B族维生素），从而提高孩
纯纯的早餐
家里自从添了小宝宝后，能吃辅食了，我就常常做点面食给女儿当零食吃，即健康又消化！
练太太
1准备材料；老面用温水化开。香葱切好。面粉里加盐和苏打。然后把老面水倒进去揉成团2揉成这样的面团就可以放到温暖的地方发酵1.5小时3发好的面团拿出来揉几下排气。分一个大。其他小的面团4擀成大面饼。在表面刷油一次。然后撒上香葱5其他的一样擀成面饼。刷油。葱，直到全部做好。我比较喜欢吃燕麦，什么的，所以我洒了点燕麦。你们也可以加其他的或者不加6全部做好后，把大的一张拿起来像捏包子一样捏起来。捏好后收口朝下。继续放到温暖的地方发酵十分钟。十分钟后就可以蒸了7蒸好之后在锅里放5分钟。再拿出来切。好了开吃小窍门干果
鑫仔_1EmdR6mN
馒头蒸好关火后不急着开盖子以及开盖子的时候小心水不要滴到馒头上哦！
kellyng
