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对于像我这样的上班族来说，中午不在家吃饭，下午5：30下班，早一点到家6点，有时磨蹭磨蹭，再算上回家路上和买菜的时间，经常到家都6点半了。然后还要洗、择、切，4个大人一个孩子，晚餐要保证4道菜。所以为了家人能早点吃饭， 灰都会选择做起来比较快的菜。 今天就上道快手菜——豆豉酱蒸鸡腿，零油烟的肉荤哦，还有比蒸的方式更健康的吗？而且肉也很嫩，记得直接拿着鸡腿啃才带劲哇。 头天晚上就把鸡腿腌上，也就几分钟的事，第二天从冰箱里拿出来直接蒸就行了。即避免了油烟侵害，也不用忍受夏天在锅灶边的大汗淋漓。话说像我这样
薄灰
1鸡腿，洗净，用纸擦干，在鸡腿上划几刀，方便入味熟透。2锅中放油少许，7层热的时候放入鸡腿，两面稍煎一下。3放入八角花椒葱姜香叶，白糖老抽生抽。4倒入啤酒。这样做出来的肌肉嫩而且去腥。5开锅后 ，中火加锅盖慢炖40分钟。6放盐，这个看个人口味，毕竟也加了生抽和老抽。大火收汤，不用收干，留一些。7把剩的汁浇在鸡腿上。完成。
赵十九
首先,忽略我那一大锅的鸡腿哈!放暑假了，女儿的同学常来家里玩，尽管煮了这一大锅子还是不够她们吃！这款酱鸡腿我稍微做了小小的改良，传统酱制最多将肉焯一下水，然后冷水下锅加入各类调料；今天这款酱鸡腿稍做调整，制做时入薄油锅稍微煎制了一下，味道似乎更赞哦！
铸味坊
秋天来了，冬天还远吗？提前进入滋补状态，贴秋膘。鸡腿正确吃法，烤出香嫩味。
四月豆
谜之鸡腿，晚上拍的，光线不太好。
mooopl
1鸡腿去骨，顺着筋膜除，还是很方便的。（不去也可以）2所有料，除了蜂蜜，全都放在碗里搅拌均匀。3然后给鸡腿做马杀鸡，按摩片刻，使之入味。然后盖保鲜膜腌渍两小时，为了更入味，建议隔夜腌渍好，入冰箱冷藏。4第二天，蔬菜切块入烤盘，可稍许撒些盐。5将鸡腿置于烤网上，烤箱预热180度。为了不让鸡腿回缩，我用竹签定型了。6烤10分钟后，拿出来，刷上蜂蜜水再烤5分钟。7翻面刷蜂蜜水再烤5分钟，最后撒上白芝麻再烤5分钟。8当当当，蔬菜已熟透，鸡腿已飘香，口水已横流！哈哈哈
nyc贝贝
1准备好鸭腿。2清洗干净，剁成大块。3凉水上锅，加姜片和少许白酒去腥，焯水。4稍煮一会儿，煮出血水。5过凉水清洗干净浮沫。6起锅烧油，小火，下冰糖熬糖色。7冰糖熬成微黄色时。8下入鸭腿翻炒均匀。9加入鸡公煲酱料翻炒上色。10加入干辣椒翻炒均匀。11转入高压锅中，加少许水，大火出汽后，转中小火压8分钟，时间结束后，加鸡精、蚝油、胡椒粉、米酒调味，加大蒜叶。12起锅装盘。13好了????，美美哒！
芊芊_DOkzbcaviraI
买了一瓶叉烧酱，只用过一次，还剩下很多，上周在超市买了两个冰冻鸡腿，想起剩下的叉烧酱，就做了这款叉烧鸡腿。味道还真是不错呀！
BeiBei_Mom
此次参加美食天下的活动获得中餐区和西餐厅奖品，这里非常感谢美食天下举办活动，让我有机会得到这么好的东东。这个价值1280元的瑞仕锅平底锅，火候均匀，还不粘锅，做煎制的菜还真不错，这是我的中餐，我用两个小鸡腿做了这个【韩酱鸡腿排】特意配了一些蔬菜，就是一个人的中餐菜品了，味道还不错值得一试哦！
绿色天使
宅家做美食，孩子想吃酱鸡腿，这样做味道咸香适口，营养美味。
诗韵墨香
因为用低温油烹饪，口感很绵柔，叉烧酱的味道也完全的渗入到鸡腿中，也可以加入蔬菜一起搭配，味道也不错。
天涯豆豆
一盘米饭，一碟水果，加一杯热乎乎的豆浆，幸福其实就这么简单。
夏至528
1各材料 2 把所有调味料投在鸡腿里，腌2小时以上3取一烤盘放葱段，淋1匙的花生油4放进去皮的小土豆5把腌好的鸡腿连汁与蒜头一起放烤盘内 6再淋适量的花生油7放在上下火190度的烤箱内8烤40分钟左右取出，撒香菜一起吃小窍门开始烤时盖上锡纸，20分钟后揭去继续烤
火镀红叶
1锅中烧水，焯一下鸡腿，捞出备用。2锅中放底油，剪一下鸡腿的两面。3放入葱姜、香叶、花椒、八角。4放入白糖、生抽、老抽。5倒入啤酒，与鸡腿持平。6烧开转小火，加盖焖40分钟。中途开盖翻一翻鸡腿。出锅即可。
宿宿的家
用大喜大烤肉酱烤出来的鸡腿味道鲜美多汁，酱香浓郁骨肉都烤制的分离了，入口即化，一气吃光不含糊哈并且做法超级简单，没啥技术含量的一道菜
放逐的青春
1准备好鸡腿，清洗干净。2鸡腿剁成小块，加入料酒和奥尔良酱料抓匀腌半个小时。3腌好的鸡腿。4放入电高压锅，加入姜片，压20分钟。5时间到，转入炒锅中，加大蒜头和红辣椒翻炒均匀，收干汤汁即可。6好了，美味既成。
芊芊_DOkzbcaviraI
蒸是一种重要的烹调方法，蒸菜保持了菜肴的原汁原味，能在很大程度上保存菜的各种营养，味道鲜香，嫩滑清爽，这道蒸鸡腿肉使用的材料简单，烹饪方法更是简单便利，清爽无油烟，配料上使用了柱候酱，这个酱极具风味，用来做蒸肉的确是美味，用来下饭最好不过了。
quanjiechu
1鸡腿洗净，加入适量香茅酱和老抽抓匀，腌制1小时以上（时间越长越入味，天热放冰箱冷藏）。2取一个可以微波炉使用的盘子，铺一张油纸，将鸡腿间隔开放好，再盖上一层油纸。3放入微波炉高火烤15分钟左右。（每烤5分钟，将鸡腿调换一下位置，再继续烤）4烤鸡腿的时候将配菜洗净，切细丝。5将切好的甘蓝丝放入淡盐水中浸泡5分钟左右，捞出沥干水分。6小番茄去蒂洗净，一切两半。7取适量甘蓝丝平铺在盘子上。8淋上适量日式沙拉汁。（沙拉汁用自己喜欢的口味就行）9放上鸡腿和小番茄。小窍门1.用微波炉烤鸡腿，我觉得口感和烤箱烤得基本
悦悦玉食
秋风起，烤肉香~~从夏天吃到秋天，其实此时才是适合烤肉的真正季节呀。夏天本是阳气充足的时节，烤肉终究是有些油腻的。而秋天时需要抢秋膘，来补充养分，以抗冬寒，所以，这时吃烤肉，是正逢其时的。最近，新置了个ACA的电陶炉，带烤盘的，就直接用它在家里就烤肉啦。做的时候怕有油烟，放在吸油烟机下做的，发现油烟还行，不怎么大，估计在室内桌上用应该也没有问题。用多种调料腌过，鸡腿肉在烤过后非常香嫩，加上炒香的洋葱，再配些切的蒜片，蘸点喜欢的酱，用生菜一包，包里再放点米饭，吃着真是超过瘾哪。或者单独搭配米饭来吃，鸡肉香甜
尚食之文
前两天用Sake烧鱼的时候就不舒服, 明明我们的米酒更香甜的所以就跑去买了酒酿回来, 琢磨着鸡腿该是合适的, 买了三根鸡腿先腌, 后烧, 再烤. 米酒汁到最后非常浓稠味道香甜, 配着沾满汁外脆里软的土豆...
睡觉绵羊
美味的一款炖菜，想吃肉肉就是这个菜了。
绿野薄荷
柱候酱是广东佛山的特色酱料，香味独特，适合烹饪鸡鸭鹅猪等肉，鲜香下饭，是快手肉菜的首选，今天点果跟大家分享的这款便当简单易做，肉滑浓香，就连汤汁也不容错过，是拌饭的绝佳选择，一个柱候酱鸡腿配上简单的西兰花，简易营养的便当就搞定了。
点果
1鸡腿菇放入薇波炉高火加热4分钟。2肉切碎加入所有调味料拌匀备用，鸡腿菇用手撕成条状备用。3大火炒香肉沫，加入豆瓣酱。4加入撕好的鸡腿菇爆炒1分钟后加入葱碎、鸡精即可出锅。5鲜香下饭哟。
美拉拉的美食日记
1冻鸡腿买回家先用冷水解冻2解冻之后漏干水分3漏干水分，加入调料，拌均匀，腌制2～3小时，4这一步是炒制调料，炒香后下入鸡腿一起炒制。因为个人时间问题没有来得及拍照，请各位朋友提出你宝贵的意见。本人接受。5炒制好鸡腿后，既可装盘，放入蒸柜蒸1小时既可，鸡腿不会老。6嫩滑爽口，有中辣香口感。小窍门方法简单，关机是炒调料。
厨师学做
1处理鸡腿，清洗干净2划花刀，焯水3放压力锅加水各种调料和酱油4压力锅选鸡肉类5ok
独自清醒
1将鸡腿放入调料碗中腌制24小时2烤箱预热10分钟3鸡腿放入烤箱中烤25分钟后翻面再烤25分钟。
anan_NUQkzV
1鸡腿洗净后沥干水份备用。2将作法1的鸡腿以调味料A抹匀，并放置腌渍约10分钟备用。3取作法2腌好的鸡腿，将其表面均匀沾裹上一层低筋面粉备用。4取一平底锅，倒入橄榄油，以中小火加热，再放入作法3沾好粉的鸡腿肉，将其煎至表面呈金黄色盛盘。5将作法4煎好的鸡腿沥掉多余的油分，再放入烤箱以180℃烤约6分钟备用。6柳橙洗净后榨成汁备用。7取一平底锅，将作法6榨好的柳橙汁倒入锅中，加入细砂糖后煮开。8于作法7的锅中加入调匀的调味料C，加以芶芡后即成香橙酱汁备用。9将作法5烤好的鸡腿取出，切成片盛盘，淋上作法8的香
萝卜缨
