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爸爸一直喜欢吃酥皮的点心，最好是咸的，于是这个好吃的东东我就要经常做啦，饿的时候吃上一个，饱肚又杀馋，实在是老少皆宜的一款中式点心
皇后的幸福厨房
这个蟹壳黄是上海的一道名小吃，我也是昨天看《煮妇神探》的时候，看到主人公用蒸的方法做出来蟹壳黄，讨父母的欢心，好吧，我这个吃货又动心了~想吃！自己从网上找的方子，做法也许是不正宗滴，但味道是真不错的~由于我们这里吃不了咸味儿的蟹壳黄，所以我就创新了一下，把里面的馅儿换成坚果了，脆脆的，好吃！
吃好吃的喽520
我很喜欢的沪式咸点 - 蟹壳黄，可以像拨蟹壳一样打开的点心 ^^
ShannonTsai
前年中秋节与老公去黄山旅游，秋天的黄山很美！红叶点缀在绿水青山中，格外妖娆。而黄山的美食也很诱人。除了臭鳜鱼，毛豆腐，一品锅，腊肉，还有就是蟹壳黄。一样叫蟹壳黄的烧饼，与上海蟹壳黄，南京蟹壳黄都不一样，是包了梅干菜的，非常有特色。其味道干香，外脆里酥，回味悠长，很好吃，回来的时候，我们都带了几包蟹壳黄烧饼。这个双休日有空，就做个微派蟹壳黄，包裹着梅干菜，吃起来也没有那么油腻，当点心吃很好的。
爱跳舞的老太
140g猪油加入80g面粉，揉成油酥230g猪油，45g水，5g砂糖加入95g面粉，揉成水油皮3揉好了在一边醒十来分钟左右4 分割成小剂子，这个配方能做十个，所以油酥12g一个、水油皮17g一个5用一个水油皮包裹住油酥6要包裹的厚薄一致比较均匀7擀成长条形8从上到下卷起来9放到一边松弛十来分钟10再次擀开成长条形11从上到下卷起来12最后放到一边松弛十来分钟13对折，捏成剂子14擀开成薄片15加入调好的肉馅16捏紧之后收口向下17放到烤盘，刷上一层蛋液，可以加一点芝麻之类18烤箱上下火中层，170度，20
恬萝姑娘
从前照蟹壳黄字面，总以为是肚里藏蟹黄再沾满白芝蔴的小小烤烧饼几年前在往通化街的路上有间用炉火炭烤的葱烧饼店以一粒12元台币的价格买到约只有小朋友手掌那般大小的蟹壳黄趁热一口咬下去，原来里面是包葱馅，加上烤香的脆皮简单滋味但组合完美。吃口酥脆....一口咬下去之后，往内瞧还有个空心大洞，那时百思不得其解到底厨师是怎么把的洞做出来的?原来蟹壳黄的名称就是从这形状而来的外观色泽烤呈金黄色，犹如熟螃蟹壳而得名。
usatoday
这个是慢慢摸索学会的。刚开始做了一次，大家都觉得好吃。于是把步骤发上来，和朋友们分享。因为原材料很简单，而且工具有烤箱就可以。所以可以在家里做给家人吃。我奶奶爸爸妈妈就都说好吃呢！ 这个是菜鸟级的，小骷我才13就做出来了哦……呵呵！以前做蛋糕就没成功过！
我叫小骷
蟹壳黄为上海经典小吃，因其表面烤熟后呈黄色如蟹壳般而得名。制作蟹黄壳一定要用猪油，且馅料要放肥肉才地道。因为就是要吃出酥与香，唯有猪油才具备这种特性。
子栋妈妈
