搜索
约收录1925个月饼菜谱
月饼，或叫中秋饼，是东亚各地的中秋节食品。中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始，北宋之时，月饼被称为“宫饼”，在宫廷内流行，也流传到民间，俗称“小饼”和“月团”。后来演变成圆形，寓意团圆美好。月饼最初为形如满月的饼，外观为圆形，表示团圆之意，后来也有方形或其他形状。中秋节吃月饼，和端午节吃粽子、元宵节吃汤圆一样，是中国民间的传统习俗。
温晓情
中秋节时做的月饼，也是第二次做月饼，技巧还有待于提高哈。话说这月饼都下肚两三个月了，菜谱才发出来，这要不清理手机还想不起来呢????我也是醉了。
烟雨心灵
月饼其实是9月中旬就做了，一直没发菜谱。今天中秋，发个月饼应应景????这是我第一次做月饼，很是笨拙。做好的月饼回油有点慢，三天才回油，饼皮还是有点硬，吃起来还可以。毕竟，自己做，馅料选的都是好的，难吃不到哪去????
烟雨心灵
冰皮月饼无需烘烤，工艺简单，节约能源；口感酥软滑爽，略有弹性；
菜鸟的小厨房
不到十天就是中秋佳节了，外面琳琅满目的月饼，馅料五花八门，但是外型绝大多数是圆形或者正方形的。有一种月饼叫小鱼儿月饼，当然外面也买不到，因为造型独特，包装盒也难找到，所以想要吃这个特别造型的可爱月饼，就需要自己动手去做了。做法简单，用的是广式月饼预拌粉，不用另外加枧水，只需要加转化糖浆、花生油就可以了。馅料随你喜欢，我这里用的是自制绿豆蔓越莓馅。月饼模具是法焙客 木质月饼模具鱼模。不知道其他品牌有没有，没找过，自己可以上网搜索哈，不发链接。下面分量可以做12条鱼形月饼。做好的月饼，需要回油一、两天再食用，
海之韵美食记
年轻又fashion的吃货，不能错过的广式月饼，栗子紫薯月饼。经典的广式月饼虽然口味居多，毕竟经典每年都吃，早已吃腻了。来，来，来，换一个清爽健康的口味，栗子紫薯月饼。 栗子紫薯月饼采用的是当季的板栗已经新鲜的紫薯，做成的不油腻，低热低卡的栗子紫薯馅。想了解具体做栗子紫薯馅的可以查看我的栗子紫薯馅料菜谱，有详细的做法。PS:1.以下配方可以做50克16个，月饼皮15克，月饼馅35克，按3:7计算。2.每个烤箱不同，温度和时间略有不同。3.转换糖浆的制作参考我的菜谱“转化糖浆”具体做法。4.栗子紫薯馅料做法
sourcehe
传统的广式月饼，色泽金黄，花纹清晰，香甜不腻。
格格And浅唱
桃山皮，起源于日本的桃山。采用白芸豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油等材料秘制调配而成， 口感以细腻而闻名于世。 把多彩桃山皮与各种月饼馅料组合，就是现在最流行时尚惹眼的桃山皮月饼！
格格And浅唱
每年中秋都做月饼，今年特别懒特别茫然，浑浑噩噩。后来想起冰箱里有一块火腿，要不就自己做馅来个云腿月饼，其他品种，且再说吧。还没选好动手的日子，却来了一大堆月饼，让原本有些不想动的心更不想动了。虽然把月饼散发出去大半，剩下那一小堆也够吃些日子的。后续没准儿还有月饼上门，要不，今年不做月饼了？火腿都拿出来了，难道又冻回去？几番挣扎，终于还是决定把火腿变成火腿馅儿。离中秋还有几天，月饼就已经足够吃到中秋以后了，今年，反正也犯懒，索性就只做个云腿月饼了事。馅儿走先。。。。配料很简单，拌和在一起就行，刚刚做好的馅最
食·色
今年做了两百多蛋黄月饼，过足了烘培瘾！63克的月饼可以做18或19个。转化糖浆的浓稠度不同，觉得稀可多加点粉。根据面团的状态来调整，不要死搬硬套。
@那时花开@
