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约收录1423个蛋糕卷菜谱
1所需食材2蛋白和蛋黄分离，蛋黄加入15油，15克糖，55克牛奶，香草精2滴搅拌均匀3筛入70克低粉搅拌均匀4蛋白加入几滴柠檬汁用电动打蛋器打至湿性发泡45克糖分2次加入打发5蛋白呈弯钩状为湿性发泡62分之一的蛋白加入蛋黄糊中上下翻拌均匀勿划圈搅拌，最后倒入剩余蛋白翻拌均匀7放入预热好的烤箱，上下火150度22分钟即可模具垫有不沾油布8出炉自然冷却，撕去油布，保鲜膜卷起冰箱冷藏，拿出切块脱模不够完美，油皮被沾掉了小窍门模具是28x28
独角戏71
1食材2若竹抹茶3蛋白蛋黄分离，蛋黄加入油，15克糖，牛奶，香草精搅拌均匀4筛入低粉搅拌均匀5加入7克抹茶粉搅拌均匀备用6蛋白加入柠檬汁，和糖打至蛋白呈弯钩状湿性发泡45克糖分2次加入打发72分之一蛋白加入抹茶糊上下翻拌均匀勿划圈搅拌8抹茶糊倒入剩余蛋白中上下翻拌均匀勿划圈搅拌9倒入铺好油布的模具中晃平，震几下，震出气泡，放入预热好的烤箱上下火150度22分钟即可10出炉自然冷却11冷却后保鲜膜卷起冰箱冷藏12成品忽略，卷得太难看了
独角戏71
软软的蛋糕卷，香香的奶油，酸酸甜甜的蔓越莓干，味道好极了，老幼皆宜全家都喜爱！
流光飞舞的公主
芒果是儿子的大爱，所以我为他会变着花样把芒果加在各种食物中。这款芒果蛋糕卷蛋糕松软，奶油芒果馅料酸甜可口，好吃极了。
tgcyy
一直钟爱蛋糕卷，但是一直找不到适合我的烤盘的方子（烤箱自带的），所以 自己写个方子来做！我家的是28×22的
骏哥的老妈
特别香的一款花蛋糕，闻着是茉莉花香，吃着更是茉莉花香，蓬松的蛋糕，新配方，更蓬松，更能凸显茉莉花的香味，放入冰箱凉一凉，很适合即将入夏的现在，
灵泠
戚风蛋糕以前看过大家做过， 但是，很多人都先后失败过，甚至有人都失去信心，我也一样，喜欢烘焙，但是，不执着，就是想玩玩的一种心态，以至于到现在，才想起做一次戚风蛋糕，通过看达人们的作品，也根据自家烤箱的特点，今天继戚风蛋糕后， 又做了戚风栗子卷，也想一起和大家分享我在做的过程中自己在做的时候必须注意的地方，希望和大家一起分享，自己做的水平有限 ，有不到位的地方，请大家指正，也让我看到自己的不足，和大家一起成长，交流，学习，感谢大家的支持和关注。
炫润丝巾
可可类的食物总带着特有的醇香，当然蛋糕遇上可可，总会让人有点头大，为嘛呢？因为蛋糕很容易消泡，所以看到很多配方会加入泡打粉之类的，而其实，注意这几点，还是可以成功的。1、可可粉用温水先融化，均匀。2、蛋白打发的挺一点。3、切拌的手法一定要轻柔。4、控制色拉油的量。更多食谱欢迎关注我的微信公众号：czyoyoyuanse
yoyo原色
家人聚会，做个蛋糕卷赢取小朋友们的喜爱。这个蛋糕卷是赶时间做的，可以看得出没有定型。做完就拿着聚会去了。本来先做了一蛋糕卷，倒扣完毕用一只手直接拎一下就撕坏了，木的办法怪自己太粗心大意了。只好重新赶做一个。
暮色影子
第一次做烫面蛋糕卷，是跟着小雯老师的方子学做的，原方用的是黄油，做给小朋友吃，用色拉油替代了黄油，汤面法子很棒，蛋糕体特别柔软，有柔韧度，直接卷起来木有问题。
大海微澜
