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约收录338个乳酪蛋糕菜谱
这几天，家门口新开了一家巴黎贝甜，勾起了我对蛋糕的欲望。体重猛增20斤后，我基本上戒掉了蛋糕。 轻乳酪蛋糕，是我的最爱，不像奶油蛋糕，吃多了，会腻口！切成小块，放进便当中，方便携带，为工作日的下午茶，增加美味！ 看了很多网上的帖子，今天实验一下！结果证明很成功！
dymy
很多人爱吃乳酪，我对这货很是一般，在家闲着无趣，就烤了个轻乳酪蛋糕试试，意想不到味道好极了
QQ爱烘焙
在拟定春节菜单时大家提议甜点最好是轻口味的，于是我用姜饼粉做了一个姜味儿轻乳酪，结果深受欢迎。做为下午茶也是美美的小甜点！
star时光
经过几次的改进，现在做的轻乳酪，不裂，不塌，口感细腻，分享给大家
甜妈爱烘焙
1准备好5个鸡蛋，60克细砂糖，60ml牛奶，120克奶油奶酪，用细筛已过滤的蛋糕粉和玉米淀粉混合备用。2装蛋清的搅拌桶要确保干燥无水，用分蛋器将蛋白蛋黄一个个分离，蛋黄不要碰碎。3分离好的蛋清和蛋黄待用。4将锅里加水烧热至五十度左右，将奶油奶酪、牛奶、玉米清油混合放入玻璃盆中，隔热水不断使其融化，并搅打细腻无颗粒。5将蛋黄一个一个分别加入奶酪糊里，每加一个都充分搅拌均匀。6将蛋糕粉和玉米淀粉再次过筛，筛入蛋黄奶酪糊中，充分搅拌均匀后，放冰箱冷藏室待用。7将蛋清桶装入厨师机，加两三滴柠檬汁，三分之一细砂糖
一点星光
1将125g奶酪、75g牛奶、65g淡奶油隔水加热2隔水加热搅拌成无颗粒状3打入两个蛋黄搅拌、蛋白装在无水无油的碗里备用4筛入低粉拌匀5蛋黄糊放入冰箱冷藏备用，蛋白挤入三四滴柠檬汁或白醋6蛋白打发至湿性发泡，即提起有小弯钩状7取三分之一蛋白拌入蛋黄糊中，上下搅拌以防蛋白消泡8再继续拌入剩下的蛋白，也是一样上下翻拌均匀。这时烤箱预热，模具里刷一层黄油9使用水浴法烘烤，烤盘内注入热水，150度烤50-60分钟。如果是活底模底下包一层锡纸
Leona）
1准备食材2提前把模具包好锡纸3奶油奶酪和牛奶隔热水搅拌均匀4加入黄油搅拌均匀5分次加入蛋黄搅拌均匀（离开热水）6筛入低粉，玉米淀粉搅拌均匀7蛋白加入白醋8加入少许盐9白糖分三次加入10打至硬性发泡11把蛋白倒三分一到蛋黄糊里搅拌均匀再把蛋黄糊倒到蛋白里搅拌均匀12倒入模具振出气泡13可可粉加牛奶和少许蛋糕糊拌均匀14装入裱花袋，在蛋糕糊上挤圆圈15用牙签勾花16放入预热好的烤箱，下层放水，用160度烤20分钟，再转130度烤30分钟，烤好放烤箱闷30分钟17冷后脱模，就可食用
努力_TlsJSb
1奶油奶酪和黄油切块放进干净无油无水的盆里，搅拌细滑。（取一个大点的盆，里边放热水将奶酪盆放进去隔水融化搅拌）2逐个加入鸡蛋黄，搅拌均匀。3加入牛奶搅拌。4筛入低筋面粉和玉米淀的，搅拌均匀至无干粉。5蛋清加入白糖打发6清晰看到纹路即可7取三分之一蛋清到蛋黄糊中搅拌，上下翻哦8将剩余的蛋清与蛋黄糊全部混合，上下翻搅均匀9活底蛋糕模具底部铺好锡箔纸，倒入奶酪糊，震出大气泡10模具底下放烤盘里边装半盘水，上下火烤130℃烤40分钟。（温度可根据自家烤箱调整）11时间到以后不要着急取出蛋糕，让它在里边放15分钟再
珠穆拉玛峰的鱼
最近很忙碌，没有在美食天下跟大家分享美食，今天特地做了轻乳酪蛋糕，给周末增加一些甜蜜的味道
dymy
经过了五天的辛勤工作，最幸福的事情，莫过于给最亲爱的家人做一顿早餐，轻乳酪蛋糕，软软的，嫩嫩的，甜度适中，口感特别好，最适合小朋友吃，这样的生活，足矣~
心头一把刀
