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约收录1708个戚风蛋糕菜谱
记得没入烘焙坑前，用电饭锅做两次蛋糕，都没成功，那时觉得做蛋糕是一件仰望的事情。现在虽然用烤箱做蛋糕，可电饭锅蛋糕一至是我心里的结，必须得解开这个结才行。
红米乐呵
这是我做戚风蛋糕最常用的配方，我们家控油、控糖，所以配方中的油和白糖已减到最低。 配方是1个6寸蛋糕模具的量。
红米乐呵
关于红茶的种种，还 有好多想法没有完成。没有别的事情插入，又继续来进行那些茶香的点心。奶茶戚风，用原味红茶，味道应该会更加纯正。但是，那总是不怎么叫人喜欢的佛手风味红茶却无处消耗。要不就做佛手风味的奶茶戚风好了，当佛手风味的红茶变成点心的时候，那股子佛手的风味好像还不至于感觉太不适应。好像还真是，牛奶冲泡的佛手风味奶茶还有些让人感觉不是那么舒服，但是当蛋糕烤出来的时候，却似乎就比较容易接受了。蛋糕膨发得似乎还不错，湿润而松软，其实更喜欢嵌在其中星星点点的红茶沫沫，如果是原味的，就更好了。
食·色
1把鸡蛋的蛋清和蛋黄用分离器分开。蛋清里分三次加白糖用打蛋器快速打发。第一次的泡泡是大泡泡。2第二次为细小的泡泡。3第三次发到筷子能立起来，泡沫不会快速消失。4蛋黄里加入牛奶，面粉和植物油（按上面的配方来此处不啰嗦）。5搅拌成均匀的面糊。6将打发好的蛋白分两次倒入搅拌好的面糊里，十字翻拌。翻拌均匀。7倒入面包机内。8撒上葡萄干。9选择面包机的烘烤键。等待烘烤完成。10成品。11成品。
icecream
1准备好材料，将辅料所有材料混合均匀，加入糯米粉，混合成细腻的蛋糊。2将蛋白放入厨师机打发，加入醋和盐，打至粗泡时，再加三分之一的糖。3蛋白打至细泡时，再加三分之一的糖。4蛋白打至有纹路时，加入最后的糖，打发成硬性，倒不出时即可。5两个八寸模具准备好，将蛋白和蛋黄翻拌均匀，倒入模具。6放入预热好的烤箱，烤四十分钟即可。
冰之甜点
很多人喜欢吃蛋糕却总是做不好，要么开裂得像东非大裂谷，要么出炉就塌了，这些都跟烘烤的温度和时间有关。今天做个省事的，将蛋糕改成蛋糕卷，用时短而且成功率更高。蛋糕卷中可以卷入不同的馅料，即使同一个方子也会千变万化。比起大蛋糕来，蛋糕卷有些小清新的味道，既能当零食，也能当早餐，送人装长盒子里也是非常漂亮的。
Meggy跳舞的苹果
1南瓜提前蒸熟待用其他材料准备好。2鸡蛋打入南瓜泥，加入白糖。3搅拌均匀无颗粒。4加入玉米油。5低粉过筛加入蛋黄糊中。6搅拌均匀至无颗粒。7蛋白部分滴入几滴醋，加入白糖，低速搅拌。8第二次加入白糖，中速搅拌2分钟。9第三次加入白糖，搅拌成中性发泡。10如图所示。第三次中速搅拌1分钟。11蛋白分两次加入蛋黄糊中12最后加入至蛋白糊中，从底部往上拌均匀。13模具铺上油纸，倒入模具中，轻轻震荡一下。14烤箱预热，入烤箱160度，上下火50分钟。15轻轻拿出来，倒扣，冷却脱模，切块。16成品图。17成品图。
逝去的爱情
我对戚风蛋糕的烘烤尝试了无数次，烘烤出来的蛋糕底部有厚厚一层像死面般的布丁，总是成功的很少，失败犹多。在听了专业人士的授课之后，自己又在失败中不断总结，终于明白在打发蛋白霜的时候，分为湿性泡沫和干性泡沫。尤其是干性泡沫要具备两个条件：一是筷子插入打蛋盆种不会倒，二是将打蛋盆倒扣，干性泡沫不会留下来。好高兴这两个条件我如今做到了！
小家有女初长成
菠菜汁戚风蛋糕，颜色亮丽，松软可口，和烤箱烤出来的口感一样好。可以作为团员年的补充餐。
金凤栖梧
好些天没吃蛋糕了，趁着有空儿赶紧做俩。4寸加高的蛋糕模也被我翻出来了，很普通的戚风蛋糕想换个花样，但是抹面是弱项，我又不想在这上面耗费太多的时间。于是图中这种树桩子蛋糕就出来了。两个蛋糕只用了5个鸡蛋，再加上100克蛋糕粉、细砂糖、玉米油和凉水，算上水电费也没有10元钱，这样算下来是不是自己做蛋糕很划算？蛋糕烤好后我算了一下这种小棍棍的饼干，想着6盒差不多了，于是下楼买回来。蛋糕凉后脱模，削掉顶部隆起，四周抹点打发的淡奶油，再将小棍饼干挨个儿贴上。结果发现“木材”不够啊！赶紧着，我急冲冲下楼补了4盒。 一
Meggy跳舞的苹果
