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约收录1925个月饼菜谱
时间过得真快，转眼间中秋节快到了，每到此时，归心似箭，期待着见到爸妈，期待着和家人团聚。 每年中秋节，家里的月饼堆积如山。记得小时候，中秋节最爱和哥哥们干的臭事就是，趁爸妈不注意，偷偷摸摸挖月饼里的蛋黄来吃。每当妈妈打开一盒月饼时，却发现里面的蛋黄全没了，把我们一个个揪出来审问，哈哈，我们都不肯承认，互相推卸……小时候的臭事一箩箩，每次翻出来，都是笑料。 每年都看到很多亲们做月饼，今年我也手痒痒，可脑子里突发奇想的意念太多，不用模具应该也能整出冰皮月饼吧，既然想到就试着做做，哈哈。 整过冰皮月
粉竽粘糖
“冰皮月饼”问世不到十年，是由本世纪初从香港传到内陆的。它是用几种粉类混合加入少许油和牛奶熟制而成的皮料，再用它包入馅料制作成月饼的形状，由于不用烤制是即做即食或稍加冷藏的一种点心，因此取名为“冰皮月饼”。它属于一种中西结合的产物，最早里面放的是黄油和牛奶，形状为中点，口味却类似于西点。“冰皮月饼”的好处是不油腻，吃起来相对较健康，缺点是不宜存放，最多保存两天，因此很容易变质。数年前我在香港吃过几次，有些面点高手制作出的冰皮月饼，味道还是很不错的。其实，这类月饼的做法在我国唐朝就有，那时叫不叫月饼无法考证
大炒勺
网购的月饼模具昨天下午回来了，今天开始做准备工作啦！因为网购的时候忘记买转化糖浆了，想自己动手熬制。把君之的方子看了又看，觉得还是比较麻烦滴！自己一实验，果然如此。比较悲催的是，第一锅糖浆马上熬好的时候宝贝出了点状况，处理了一下，等想起来赶紧跑到厨房的时候，天哪！糖浆已经变成一锅黑糖砂了。可怜了我那200克绵白糖啦！更可怜的是我付出的辛苦。看着锅里黑乎乎的一团，真的是欲哭无泪啊，离开不过几分钟时候，情况发生了太大的改变。看来这最后几分钟真的是马虎不得。没办法，刷锅重来。刚好宝贝也睡着了，我一个人安安静静地
提啦米酥
从来没有自己做过月饼，自打前天月饼模具回来以后，心情一直很雀跃。先是比较成功地熬好了转化糖浆。今天下起雨来了，哪也去不了，干脆在家做起了月饼的另一个准备工作——馅料。想做月饼，但又想做不一般的月饼，于是挑战了这个难度比较大的冬蓉月饼。做得人少，才有挑战的意义和难度。这就是俺滴性格！二话不说，买回来冬瓜，开整啦！整个过程可以说真的是非常考验耐性的！俺用了一个多小时，才慢慢炒出了型来。而且这个成品率非常低，俺用了1200克的冬瓜，最后就炒出这么一小碗来。
提啦米酥
特别喜欢冰皮月饼，也看到好多美食达人都做了，各式各样很是漂亮。我就偷懒了，就做了一个样式的，在这献丑了！哈哈冰皮月饼特点.1.无需烘烤，工艺简单； 2.口感酥软滑爽，略有弹性； 3.色彩洁白如雪，冷食冰Q
风铃子
第一次做这个东西，算成功啦！
Flyer菲儿
从最开始网购月饼模具，到小心翼翼地熬制转化糖浆，到仔细又仔细地炒制冬蓉，再到最后困难重重的月饼包制过程，一路起来，辛苦却也充满了乐趣。昨天闲来无事，把君之博客里跟月饼有关的博文都看了一遍，才发现有一篇被他称为《“君”史上最难包的馅儿---哈密瓜月饼》，里面就是冬瓜跟哈密瓜做的馅料。才明白自己为啥会包得那么困难又辛苦，原来这种馅对一个经验丰富的老手都是非常有难度地，就更别提俺这个从来没有包过月饼的主啦！所以，建议初学的童靴还是谨慎再谨慎吧！挑一些比较好包的馅来练手吧！于是，当俺看到俺那虽然有些丑陋，却也凝结
提啦米酥
1在盆里倒入牛奶、白糖、色拉油搅拌均匀。2倒入糯米粉、粘米粉、澄面，搅拌均匀，成为稀面糊。3搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15分钟即可。4蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌顺成面团，放凉备用。5把冰皮分成40克一个，馅分成35克一个。左边那两个绿色的是加了抹茶粉的，建议大家馅料一定要选干的，我那几个红豆馅的太稀，不好包，而且容易露馅。6在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上事先揉圆的馅球。7包起来，不要有馅料露在外面。8在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，把多余的糕粉倒出来，否则
ホホ。
中秋节马上就到了，前几天买了些栗子，紧忙着做了些栗蓉，就做栗蓉月饼吧。做好的月饼放了一天多就回油了。味道真不错，而且吃着放心。
gaopingzhao
这道酥皮月饼，看着就很酥。还没吃呢就想掉渣了。吃起来酥酥的真香。
gaopingzhao
