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约收录1423个蛋糕卷菜谱
1准备材料备用。2蛋白部分入无油无水盆里。3蛋黄部分加入玉米油和酸奶。4低粉过筛加入蛋黄里搅拌。5搅拌至无颗粒状态面糊。6蛋白部分分三次加入白糖，打发至湿性发泡。7取三分之二蛋白霜加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。8最后将蛋黄霜倒回蛋白糊中，从底部往上拌均匀。9将原味蛋糕糊装入裱花袋。10剩余的蛋糕糊加入可可粉，拌均匀。11将可可糊装裱花袋。12烤盘铺蛋糕纸，挤入原味蛋糕糊和可可蛋糕糊，入烤箱上下火，160度烘烤20分钟。每家烤箱品牌大小不一样所设置的温度和时间也不一样。13冷切脱模即可。14卷起来，冷藏
逝去的爱情
1所有食材称好份量备用。2准备无水无油的盆子，打入5个蛋黄部分把40克牛奶40克油和30克糖霜都放在一起。3搅成面糊再把85克低筋面粉过筛放入。4画z字翻拌搅成蛋黄糊备用。5蛋清的盆中加入几滴白醋。660克白糖分3次加入。7蛋白打成这样的状态就可以了。8取适量蛋白糊倒入蛋黄糊中画z字翻拌。9这是做好的蛋糕糊。10烤盘铺锡纸倒入蛋糕糊用力多镇几下，镇出里面的大气泡。11烤箱提前预热150度上下火50分。12叮咚出炉哦凉透脱模。13然后用吸油纸卷起放在冰箱定型40分。14凉透之后开始切成大小相等的面包卷。15
董小伊
1菠菜洗干净煮熟备用。2菠菜放入榨汁机榨汁，然后打入四个蛋黄。3低粉过筛加入蛋黄菠菜糊中。4加入玉米油，搅拌均匀。5取三分之二蛋白霜加入蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。6最后将蛋白霜倒回蛋黄糊中也是从底部往上拌均匀。7分三次加入白糖，打发至湿性发泡。8蛋白部分滴入几滴醋。9烤盘铺蛋糕纸，倒入蛋糕糊，轻轻震荡一下。10放入烤箱，上下火160度烘烤20分钟每家烤箱品牌大小不一样，所设置的温度和时间也不一样。11冷切脱模。12卷起来，冷藏半个小时。切断。13成品图！
逝去的爱情
好吃的蛋糕卷，当早餐、佐下午茶都可以。
敏zhu
首先请忽略我的渣刀工????不过渣刀工也挡不住完美的蛋糕组织????????非常完美的一个卷卷方子！用了五个鸡蛋，但鸡蛋有大小之分，我特意称了蛋清（197g）和蛋黄（80g）的重量。不要减糖，成品只是微甜而己。
线线3896
自己做的草莓酱，完胜外面卖的果酱，满满的水果香气，搭配蛋糕卷，营养又美味。
敏zhu
很久没有烤蛋糕了，老妈叨叨了几次想吃蛋糕，但是我最近忙着折腾面包，一直也没烤。趁母亲节，做了一个草莓蛋糕卷，给老妈尝尝。用的经典小四卷方子，就是奶油放少了点，蛋糕卷有点扁。
小小多和包子
1戚风蛋糕一块（过程参照菜谱）。2边上斜切一刀（不要切断）。3抹上香芋馅。4卷起放入冰箱冷藏。5切片成品。6成品。7成品。8成品。
鸣翠燕
1蛋白、蛋黄分离，蛋黄和米糠油、水、糖混合一起搅打至充分乳化。2筛入低筋面粉。3用不规则手法拌匀成细腻的面糊。4蛋白中加入几滴白醋，分三次加入白糖，打发蛋白，提前打蛋器能拉出大弯钩是最好的状态，我这个稍硬了点。5取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中混合均匀。6倒回剩余的蛋白霜中，用不规则手法上下翻拌均匀。7倒到铺好油纸的28*28方形烤盘中，震去大气泡，用刮刀摊匀，放入预热好的烤箱中，中下层、上下火150度，26分钟，根据烤箱的实际情况来调整。8烤好的蛋糕出炉，震几下。9上面盖上一层油纸，倒扣在烤架上冷却。10撕
清水淡竹
1蛋黄部分加入玉米油和牛奶搅拌均匀。2低粉，草莓粉分别过筛加入蛋黄糊中。3搅拌均匀至无颗粒状态面糊。4蛋白部分入无油无水盆里，滴入几滴醋。蛋白部分分三次加入糖粉。中速打发至中性发泡，如图所示。5蛋白糊分两次加入蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。6最后将蛋黄糊一次性倒入蛋白糊中，也是从底部往上拌均匀。7加入蔓越莓从底部往上拌均匀。8烤盘铺蛋糕纸，倒入蛋糕糊，轻轻震荡一下。入42升格兰仕烤箱，上下火160度烘烤25分钟。9冷却脱模。10淡奶油提前打发至十分发。11均匀抹一层淡奶油。12卷起来，冷藏20分钟。13去除
逝去的爱情
