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相比各式各样的花色月饼，每年中秋最受市民欢迎的还是现烤的鲜肉榨菜月饼，刚出炉的榨菜月饼鲜香酥脆，谁也挡不住那诱惑！
落雨无声
最近大家都在做月饼，预热中秋，今天咱也来跟跟风。先来做一款苏式鲜肉月饼。酥得掉渣渣。
给宝贝做的饭
1做剁刀肉饼的肉要选择五花肉，有肥有瘦才好吃，太肥的肉吃起来油腻，太瘦的肉吃起来太干2将肉切成指甲盖大小的肉丁3用葱末，盐，鸡粉，酱油和五香粉将肉丁拌均，肉丁要拌的咸一点酱油稍微多放一点，否则做出来的肉饼的肉馅发白不香，没有食欲4将酵母粉用凉开水冲开后和面，面要和的软一些不粘手5用湿布盖上，饧发10分钟，天气凉的话多饧一会6将面团擀成圆片7面片上2/3处铺上肉丁8从面皮的中间向一边切一刀9将面饼折叠起来10折叠起来的作用就是层数多，肉丁被隔开吃起来不会太腻11折叠好后的肉饼，将四周按死，以免漏出12用擀面
糖糖2012
用猪油、新鲜的肉制作的鲜肉月饼，口感鲜美可口相当好吃，但由于制作上的酥皮还是得用心制作，当心露馅。
yoyolifestyle
1将水油皮材料混合，用保鲜膜盖住，静置20分钟。2油酥皮材料混合，也用保鲜膜盖住，静置15分钟。3肉松加入适量千岛酱，拌匀备用。这个比例完全可以根据个人爱好来定的。4将水油皮和油酥皮面团都分成16等份。5取一份水油皮面团，按扁，擀开。6包上一块油酥面团。7封好口，将封口朝下。8将面团再次擀开成长条形。9由上往下卷起。10纵向按扁，擀开。11包入馅料。1213、封好口，封口朝下、13放入烤盘内，表面刷蛋黄液。14烤箱200度预热10分钟，将面团放入烘烤25分钟，烤好后立即取出放凉。
双鱼座米屑儿
1红豆沙馅做法：将红小豆去杂清洗干净，用水浸泡半天。2用清水将泡好的红小豆清洗几遍，加入豆体两倍量的凉水，用大火煮至开后倒出全部或二分之一量的煮豆水，再加入没过豆粒1-2厘米高度的凉水，用中火煮至豆皮破裂、豆心柔软，关火焖20-30分钟。（多次换水是为了洗去豆皮的杂质，保持豆香与色泽的完美）3将煮好的红豆粒放入筛网中，再浸在水中用勺碾压洗去豆皮。4将洗出的豆沙沉淀，倒出上面多余的水份。5将红豆沙液舀入布袋中，挤出水份。（红豆沙脱水不能过干，否则炒好的红豆沙馅会发散，影响口感）6完成好的红豆沙坯。（完成好的
食味232
相传此月饼刚出炉放于桌上，轻轻拍打桌面，酥皮即能飞起如雪白鹅毛，浅尝一口，不黏不硬，鲜香软糯，慈禧甚爱，赐名“翻毛”。 外皮只要稍一用力就会小片小片的剥落，像一根根翻飞的发浪,因此叫翻毛。翻毛月饼属于京式月饼，酥油油皮类。至于做得是否有羽毛般轻巧，就看制作的功夫了。翻毛月饼属于京式月饼，酥油油皮类。做过好多次的月饼，没有做肉馅料的，这次做的肉的好吃。肉馅的，感觉湿度大，这次皮的配方略微改动，比平常的略微硬了一点，不过还是很软，做出来真的细软得犹如洁白的羽毛翻飞啊材料 10个的量猪油，我习惯在炼肥肉的时候加
荧姳
转眼中秋节又要到了，月饼嘛，自然是少不了的，o∩_∩o 哈哈。 去年做了广式的莲蓉蛋黄月饼，今年换换，试着做了次冰皮月饼，算是中秋节前练练手，预热下。
开心就好♂
我们很少吃广式月饼，怕太甜腻，但每年都会买这种小小的水果馅广月，因为儿子很爱吃，里边的馅QQ的带点果味很好吃，类似凤梨酥。今年决定自己做，这次的水果馅是买的，其实也可以尝试自己做的，主料是冬瓜泥、水果泥、麦芽糖、白糖、淀粉、食用油。做这种月饼不适合做得太大，所以用了50克一个的模，还可以做得更小更可爱！
落雨无声
1水皮：面粉110g，猪油37g，糖粉30g，盐1.5g，水45g，全部混合后揉成面团；油酥：低筋粉110g，猪油43g面团包上保鲜膜醒发20分钟2玫瑰酱中加入30g熟糯米粉拌匀后分成均等9个馅料3将水皮分成25g一个，油酥分成15g一个，共计9个4将水皮面团用水压扁后，放入油酥5用水皮将油酥安全包裹住，收口查下6将水油皮擀成长椭圆形7由一边迅速卷成长筒状8将面团全部擀成长筒状后盖上保鲜膜，放旁边松弛15分钟9将松弛好的面团收口朝上再次擀成长椭圆形10再次卷成长筒状，盖上保鲜膜第二次松弛15分钟11用手掌
虫虫指挥官
